Magdalenas de nata rellenas...

Tener preparadas unas magdalenas caseras siempre es un acierto, si se presentan invitados a la hora del café ya tienes con qué acompañarlo, si te levantas golosa y no te apetece la tostada de rigor, solo tienes que echar mano a la bolsita, y si para cenar vas con prisa, nada mejor que un vaso de leche con una de las que tenga bastante relleno.

Así que ya sabéis, no hay excusa... este fin de semana, magdalenas !!

Ingredientes:

350 gr. de harina de trigo
250 gr. de azúcar
250 ml de aceite de girasol
100 ml de nata
1 sobre de levadura royal
4 huevos
Esencia de limón

Elaboración:

1- Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla tome un color blanquecino
2- Añadimos la esencia y seguimos batiendo hasta que se integre bien.
3- Echamos el aceite poco a poco y seguimos batiendo
4- Ponemos la nata también poco a poco hasta que quede bien integrada
5- Tamizamos la harina con la levadura. La añadimos a la mezcla anterior y movemos con una espátula en forma envolvente.
6- Ponemos la masa, ayudandonos de una cuchara o manga pastelera, en las cápsulas hasta 3/4 partes y espolvoreamos un poquito de azúcar encima de cada una.

*opcional: para disfrutar de unas ricas magdalenas rellenas, podemos incluir en la mitad de la masa, mermelada, crema pastelera, crema de chocolate, o nocilla como en mi caso, y volver a tapar con la masa de la magdalena.

Introducimos los moldes en el horno precalentado a 200 ºC y lo bajamos a 180ºC. Horneamos durante 15 minutos aproximadamente.

Afri

Gofres-Tortitas belgas con nocilla

Hoy mi receta va dedicada a un rubito muy guapo llamado Daniel, mi sobrino. 
Es un auténtico fan de los Gofres, y aunque ya sé que le gustan más los industriales, porque me lo dijo él directamente, así sin anestesia ni nada, se la sigo dedicando porque lo prometido es deuda.

La receta me la pasó otra rubita, muy mona también y que cocina como los propios ángeles, yo la llamo la chica de los remedios jajaja... por qué sera ? 

Pues nada, espero que la merienda sea de vuestro gusto.

Feliz fin de semana


Ingredientes :

5 gr. de levadura fresca de panaderia

4 huevos, ligeramente batidos

5 ml de esencia de vainilla o agua de azahar

150 ml de cerveza blanca de trigo

300 gr. de harina

100 gr. de mantequilla derretida y fría

70 gr. de azúcar

Azúcar glasé, sirope de chocolate, nutella, nocilla, nata, miel o lo que más nos guste para acompañar.


Elaboración :

Mezclamos la levadura, los huevos, el extracto de vainilla y la mitad de la cerveza hasta que quede totalmente diluida.

Poco a poco vamos añadiendo la harina, mezclando con cuidado hasta que quede suave. Añadimos la mantequilla derretida pero fría y, por último, el resto de la cerveza. Dejamos reposar toda la noche.

La gofrera o sarten, debe estar muy caliente y bien impregnada de mantequilla o aceite para que no se pegue.

Afri

Hojaldrinas

Las hojaldrinas, un clásico de la navidad. En casa nunca han faltado por estas fechas y este año he querido recrearlas en mi propio formato y hacerlas de forma totalmente artesanal. Tengo que admitir que no tienen nada que envidiarle a las que solemos comprar, el sabor es totalmente natural y son tan tiernas que se deshacen en la boca. Vamos, que no creo que sea la última vez que las haga.

No sé si conocéis las hojaldrinas recubiertas de chocolate... esas ya son la caña !! Si utilizamos esta misma receta, las recubrimos de chocolate y le ponemos encima unas almendras picadas... apaga y vámonos !! pero esto ya lo dejaré para otro año que al paso que voy me dan las uvas haciendo mantecados.


Ingredientes:

600 gr de Harina.
400 gr. Manteca de cerdo.
50 gr. Vino blanco.
50 gr. Zumo de naranja.
Ralladura de la piel de 3 naranjas.
Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en un recipiente adecuado, amasamos bien, dejamos reposar la masa en el frigorífico durante una hora para que se endurezca un poco y la podamos trabajar bien.

Estiramos la masa y la dejamos de un espesor de unos 3 cm. cortamos en rectángulos y horneamos unos 15 minutos a 180ºC. Bajamos horno a 150ºC y dejamos otros 15 minutos.

Las dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glass.

Afri

Alfajores de almendra

Esta navidad el cuerpo me pide dulce, y ya que el enorme puente que he tenido me lo ha permitido, nada mejor que ponerse manos a la obra con los típicos de estas fechas. Los "alfajorillos" como se suelen llamar por aquí, son unos mantecados típicos de la cocina andaluza y también de Murcia, hechos a base de una pasta de almendra que admite muchas mezclas, miel, pan rallado, harina..., sus ingredientes son muy similares a los del turrón y el mazapán, de ahí que tengan un sabor muy parecido, pero yo me quedo con estos.
A por ellos que se acaban !!

 

 Ingredientes:

500 gr. de almendras picadas crudas
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar glass
50 gr. de azúcar normal
50 gr. de azúcar glass
250 ml de agua (un vaso)
1/2 vaso de agua para hacer los alfajores
azúcar glass para envolverlos

Elaboración:

Tostamos las almendras, en el horno o en una sartén sin dejar de mover. Tostamos igualmente la harina con cuidado de no quemarla

Ponemos en un bol, la harina, las almendras y el azúcar glass y movemos hasta que se unan todos los ingredientes, vamos poniendo el medio vaso de agua poco a poco, y comprobramos si podemos formar los alfajores con facilidad, seguimos echando agua hasta que podamos manipularlos bien. Tienen que quedar compactos.

Hacemos todos los alfajores y reservamos, mientras hacemos el almíbar sin que llegue a tomar color.

Una vez que tenemos el almíbar hecho, cogemos uno a uno los alfajores con unas pinzas de cocina y los vamos mojando en el almíbar, los ponemos en una bandeja hasta que se enfríen.

Una vez que están fríos los envolvemos con azúcar glass generosamente.
Fuente: Cocina con Ana

Afri

Sultanas de coco

Se acerca peligrosamente la Navidad y empezamos con el coco como uno de los ingredientes estrella en los dulces navideños...después ya habrá tiempo de seguir con la almendra, las avellanas, la fruta escarchada, el chocolate y un sinfín de sabores, olores y  texturas que hacen tan atractiva nuestra mesa en estas fechas.

En casa nunca faltan las sultanas de coco, y este año he decidido hacerlas yo misma, el resultado ha sido un bocado suave, tierno y jugoso, aunque tengo que admitir que esperaba otra cosa. Para mí que le hace falta la yema del huevo y algún licor que le de ese puntito que le falta. De todas formas y como soy culo inquieto, ya tengo bicheada otra receta que puede ser lo que yo buscaba.

Os dejo la receta, es muy sencilla y no se tarda nada en hacerla eh !! y aunque no haya sido exactamente como yo pensaba, están de vicio !!

Que paséis un estupendo Puente de la Constitución.

Ingredientes: 200 gr. de coco rallado, 175 gr. de azúcar, 4 claras de huevos XL, 1 pizca de sal, dos cucharadas de maizena

Preparación: Primeramente añadimos a las claras una pizca de sal y las batimos con unas varillas, añadiendo el azúcar poco a poco hasta hacer un merengue denso y brillante.Añadimos el coco rallado también poco a poco y mezclamos bien, por ultimo ponemos la maizena. Echamos esta masa en una manga pastelera y vamos formando montoncitos sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. A mi se me atascó la manga y no hubo forma, así que cucharada y a llenar las cápsulas. 

Ponemos a unos 160 grados de temperatura y horneamos las sultanas durante unos 15 minutos, lo justo para que estén doradas por la superficie. Las dejamos enfriar antes de servir.

Afri

Pan de chocolate

Para deleite de los amantes del chocolate y de los bizcochos, os traigo este maravilloso pan de chocolate. Ideal para la merienda de un domingo frío o para cualquier momento del día en el que nos sentimos golosos. Os aseguro que es muy difícil resistirse a la tentanción de probar un trozo de este pastel de chocolate.

Esta, es una receta que se puede preparar con un mínimo esfuerzo, de modo que la próxima vez que os apetezca probar alguna delicia, este pan os garantizará el éxito.

Venga que se acaba !!

Ingredientes:

175 g de mantequilla ablandada
100 g de azúcar moreno
4 huevos ligeramente batidos
225 g de gotas de chocolate
100 g de pasas
50 g de nueces picadas
ralladura de una naranja
225 g de harina de fuerza

Elaboración:

Engrasar ligeramente un molde rectangular de un litro de capacidad y forrar la base con papel vegetal.

En un bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema ligera y esponjosa.

Incorporamos el huevo poco a poco, batiendo bien tras cada adición. Si la pasta empieza a cuajar, añadimos 1-2 cucharadas de harina.

Añadimos las gotas de chocolate, las pasas, las nueces y la ralladura de naranja. Tamizamos la harina y la incorporamos.

Echamos la pasta en el molde y, con el dorso de una cuchara, la alisamos.

Cocemos el pastel en el horno precalentado a 170ºC durante una hora, o hasta que al insertar un pincho de cocina en el centro, éste salga limpio

Dejamos que el pastel se entibie en el molde 5 minutos, y después lo colocamos sobre una rejilla para que se acabe de enfriar.

Afri

Bolitas árabes

Ya va siendo hora de incorporarse a la rutina, algo difícil después de un mes de vacaciones fuera de la cocina y de los quehaceres cotidianos, pero que por otro lado también se agradece. Qué sería de nosotros si estuviéramos eternamente de vacaciones, viajando, conociendo otros países, visitando monumentos, bañandonos en la playa con su correspondiente visita al chiringuito, durmiendo la siesta, sin preocuparse de tener que cumplir un horario, sin prisa para nada, disfrutando de la gastronomía de cada región .... Ayyyy mamá que depresión tengo !!

Pero como el cuerpo es sabio y a todo se hace, cuanto antes nos pongamos en marcha mejor. Por eso estoy aquí, fiel a mi cita y a mi hobby, y  empezando nueva temporada igual que muchos de vosotros.

Ojalá hayáis disfrutado vuestras vacaciones tanto como yo, y espero poder seguiros como os merecéis.

Os dejo la receta que hice justo antes de empezar mis vacaciones. La encontré aquí y me encantó. Es un dulce árabe y tengo que decir en su favor que se trata de algo dulce pero sin pasarse, de esas golosinas a las que le vas viendo la chispa poco a poco, y a las que te enganchas de forma progresiva, es decir, cuantas más comes, mas quieres, es algo así como enamorarse jajajaja.... una delicia !!


Ingredientes (para unas 20 - 22 galletitas):

150 gr. de almendra molida
70 gr. de azúcar
35 gr. de harina
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharada sopera de agua de azahar
Azúcar glas para rebozar

Preparación:

Mezclamos en un bol la almendra molida con el azúcar, la harina y la media cucharadita de levadura. Batimos el huevo y añadimos la cuchara de agua de azahar.

Mezclamos bien hasta conseguir una pasta homogénea y hacemos bolas con las manos, del tamaño más o menos de un chupa-chups.

Precalentamos el horno a 180 ºC y espolvoreamos azúcar glas en un plato. Vamos rebozando las bolas, de manera que se cubran por completo pero sacudimos lo necesario para quitar el sobrante.

Las ponemos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno, algo separadas porque hinchan al meterlas
Cuando estén todas, las horneamos durante unos 15 minutos., tiempo en que subirán, se craquelarán y cogerán un color ligeramente dorado por la parte de arriba. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Afri

Pestiños

Ya sé que no estamos en Semana Santa, pero a nadie le amarga un dulce característico de esas fechas, aunque sea fuera de ellas no ? Los pestiños, las torrijas, la leche frita ... son algunos de los dulces tradicionales que más me gusta hacer para acompañar un buen desayuno, merienda, o picar entre horas. Estos, los tenia en pendientes desde hace ya bastante, pero entre unas cosas y otras, no los he podido sacar a la luz hasta ahora. Aprovechando que tenia la receta lista, y ya que no entro mucho en mi cocina últimamente, me he decidido a ponerlos para que veáis lo rica que resulta esta masa frita aromatizada.

Ingredientes:

400 grs. de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 cucharadita de ajonjolí
1 cucharada de matalahúva
1 corteza de limón
1/2 vaso de aceite
sal
azúcar
canela
aceite para freír

Elaboración:

Freímos la corteza del limón, retiramos del fuego y echamos la matalahúva y el ajonjolí, dejamos unos minutos hasta que se enfríe el aceite. En un bol, ponemos la harina en forma de volcán, añadimos la sal, el vino y el aceite donde hemos frito el limón, mejor colado. Amasamos y dejamos reposar durante una hora.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada y con el rodillo untado de aceite, hacemos una lámina de unos 3mm de grosor, cortamos la masa en cuadrados de 10 cm más o menos y juntamos dos de las puntas opuestas para darle la forma. Freímos los pestiños en abundante aceite y los embadurnamos en una mezcla de azúcar y canela en cuanto los sacamos de la sartén. Los dejamos enfriar en papel absorvente y a comérselos que están de muerte !!

Afri

Ochíos de Jaén

Os hago un poquito de historia sobre este dulce típico de mi tierra. Este, es un bollo que me trae recuerdos de la infancia, durante mi niñez nunca faltaba en los desayunos y meriendas de los fines de semana. Acompañados de una onza de chocolate están para chuparse los dedos y si los abrimos, los tostamos y le ponemos mantequilla y mermelada...ya te mueres !! pero he de decir, que es un bocado tan exquisito, que mejor saborearlo al natural. Nada que ver con los dulces de elaboración industrial que tanto gustan ahora a los más pequeños.

El Ochío es un dulce que consiste en un pan de aceite de oliva y matalahúva. Se cree que el nombre le viene dado por ser la octava parte de la masa de un pan. Se elaboran de distinta forma, dependiendo de la zona de Andalucía en donde se haga. El salado con pimentón es muy tradicional de la comarca de La Loma (especialmente en Baeza y Úbeda) y el dulce en la capital, Jaén.

El dulce es casi obligatorio en las meriendas de los más pequeños, acompañado de un vaso de leche. Una tradición qué hoy en día se conserva en Jaén es el día de su Patrona, la Virgen de la Capilla, en la que a los niños se les obsequia con un ochio original (dulce).

De todas las recetas que he mirado, la que más me ha gustado a sido la de Cocinando entre olivos, aunque yo le he añadido un ingrediente más, la matalahuva, porque le da un toque de sabor muy especial. Si picáis en el enlace veréis un estupendo y sencillísimo paso a paso de la receta.

Espero que os guste y si os decidís a hacerlos, os aseguro que no os va a defraudar.

Ingredientes:

• 375 gr de agua templada
• 50 gr de levadura fresca de panadero
• 125 gr de aceite de oliva virgen extra
• 125 gr de azúcar
• Un puñado generoso de matalahúva
• 1/2 cucharada de sal
• 750 gr de harina de fuerza
• 1 huevo y 1 yema
• Huevo batido y azúcar

Elaboración

Disolvemos la levadura en el agua templada, añadimos el aceite de oliva virgen extra, el azúcar,el huevo y la yema, después ponemos la sal y la harina.

Amasamos, a mano o con una amasadora.Ya tenemos la masa lista. Dejamos levar.

Volcamos la masa sobre la encimera enharinada y amasamos un poco

Al ser una masa muy blanda y pegajosa, es aconsejable untarse las manos con aceite para manipularla.

Formamos bolitas que aplanamos y dejamos sobre la bandeja del horno, a la que he puesto papel vegetal.

Pincelamos la superficie con huevo batido.Espolvoreamos toda la superficie con abundante azúcar. Horneamos con el horno precalentado hasta que estén dorados, unos 18 minutos, a 180ºC con calor circular.

Afri

Huesitos

Os apetece desayunar unos huesitos caseros ? Pues venga, hoy que hace un día espléndido y estamos a principio de semana, vamos a llenarnos de energía a ver si así se nos hace más cortita.

En cuanto vi estos barquillos en Mundo Recetas, supe que eran mios... están deliciosos, son muy parecidos a los originales y si sois chocolater@s como yo, me parece a mi que no vais a poder resitiros a la tentación.

Feliz semana !!

 

Ingredientes para unas 15 unidades:

35 gr. de avellanas tostadas
35 gr. de azúcar glas
150 gr. de chocolate con leche
25 Obleas para helados de corte grandes

Baño:

175 gr. de chocolate con leche
2 cucharadas de aceite de girasol

Elaboración:

Pulverizar las avellanas junto con el azúcar en una batidora de vaso hasta conseguir un polvo fino. Fundir el chocolate en un microondas a potencia media, moviéndolo bien y parando cada 30 segundos, una vez esté completamente líquido, añadir el polvo de avellanas y mezclar bien. Ahora cogeremos las obleas haciendo 5 grupos de 5 unidades. Untar cada capa con esta crema extendiéndola muy bien, han de quedar muy finas. Terminaremos cubriendo también la capa superior. Repetir con las demás obleas, obtendremos 5 sándwiches de 5 obleas cada uno. Meter en la nevera hasta que el chocolate se solidifique.
Ya fríos los cortaremos en tres barritas cada uno, hay que utilizar un cuchillo bien afilado para no romperlos.
Fundir el chocolate del baño junto al aceite, mezclar bien. Bañar las barritas, escurrirlas muy bien y las depositaremos en una bandeja con papel de hornear. Enfriar hasta que el chocolate esté duro. Y ya podemos disfrutar de ellos.

Afri

Profiteroles de chocolate y turrón de nueces

Receta de LOLI

Después de 4 días tirada a la bartola y sin encender el ordenador, volvemos con energías renovadas para llevar estas semanas que nos quedan con buenas vibraciones y recetas para disfrutar con la familia....hoy os dejo dos dulces para Navidad,el primero unos profiteroles de chocolate de los que nadie se puede resistir, podéis hacer una buena cantidad y congelarlos , siempre podemos tirar de ellos por si tenemos visitas inesperadas y de segundo un turrón de chocolate con nueces y mermelada de fresa para no abrir la boca en meses..vamos allá....



Si queréis ver los buñuelos de Afri rellenos de nata y trufa pinchar aquí

Ingredientes:

125 gr de mantequilla

200 gr, de harina

1 cucharadita de azúcar

5 huevos

300 ml de agua

Crema de chocolate Dr.Oetker

Cobertura de chocolate Dr.Oetker

Elaboración:

Poner en un cazo la mantequilla, la cucharadita de azúcar y los 300 ml de agua. Poner a fuego medio y llevar a ebullición, removiendo constantemente. Retirar y echar la harina en el cazo, sin dejar de remover.

Llevar de nuevo el cazo al fuego y seguir batiendo con una cuchara hasta que la masa esté homogénea y se desprenda de la paredes del cazo 

Batir los huevos juntos. Incorporar poco a poco a la masa, hasta que tenga consistencia un poco espesa. Poner montoncitos sobre la placa del horno con ayuda de una manga pastelera. Hornear a 200 º unos 30 minutos o hasta que estén doraditos

Una vez fríos rellenamos con la crema de chocolate y bañamos con la cobertura de chocolate previamente derretida en el microondas

Turrón de nueces con mermelada de fresa

Si el año pasado fue un no parar de turrón en casa ,este año va de camino....del típico turrón de chocolate podemos hacer miles de mezclas y sabores..esta vez con nueces y mermelada de fresa ¿te apuntas?

Ingredientes

150 gramos de chocolate negro 70% de cacao
150 gramos de chocolate con leche
55 gramos de manteca de cerdo
4 cucharadas soperas de mermelada de fresa
80 gramos de  nueces de california
100 gramos de galletas boer de nata Coral

Derretimos los chocolates en el microondas a baja potencia
Mezclamos con la manteca previamente  derretida unos segundo en el micro y mezclamos bien
Añadimos las nueces ,la mermelada de fresa y las galletas en trozos y volvemos a mezclar
Incorporamos todo en el molde y dejamos enfriar,mejor de un día para otro

Ahora me voy a ver vuestra recetas....

Receta de LOLI

P.D Pililla los roscos de vino de las Bernardas de Jaén superan a todos los dulces !!

Roscón de chocolate y albaricoque y la mejor empanada de Tito !!!

¡HOY ES TU CUMPLE TITO!…

El cumpleaños es un día especial y mágico y por eso queremos que hoy te sientas único y seas el rey de la fiesta.

Este es un pequeño homenaje para que nuestro Tito, este amigo tan especial que con su forma de ser nos ha sabido ganar a tod@s, tenga un maravilloso aniversario. Por eso te obsequiamos con lo que más nos gusta hacer, una dedicatoria llena de cariño, acompañada de una comida virtual para desearte que este día sea inolvidable y poder estar contigo de alguna manera, aunque sea en espíritu, y celebrar un año más de bonita amistad. Te deseamos lo mejor Tito, que todas tus espectativas se cumplan y sobre todo que seas muy muy, pero que muy feliz.

Tienes un año más, sí, y conforme nos vamos haciendo mayores este tipo de celebraciones se convierten en algo fastidioso, pero nunca tenemos que dejar que se pierda la magia de este día disfrutando de él con la misma ilusión que cuando eramos niños. Estamos seguras que así va a ser, porque eres nuestro chavalín !!! Venga !!! cogeté un cachito, que nosotras te estamos esperando con la copa en alto. Chin-chin !!!


MUCHAS FELICIDADES EN TU CUMPLEAÑOS !!!

TTQQMMMMMM.  MUAKKK

Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla en dados
450 g de harina de fuerza tamizada

4 cucharadas de azúcar glas

2 huevos batidos

150 ml de leche

para rellenar y decorar:

25 g de mantequilla derretida

150 g de orejones de albaricoque picados

100 g de gotas de chocolate negro

1-2 cucharadas de leche

25 g de chocolate negro fundido

Elaboración:

Engrasar un molde redondo de 25 cm de diámetro y forrar la base. Trabajar la mantequilla y la harina con los dedos hasta obtener una textura de pan rallado. Añadir el azúcar, el huevo y la leche, trabajar la masa hasta obtener una pasta suave.

Extender la masa sobre una superficie enharinada, dándole la forma de un cuadrado de 35 cm de lado.

Pintar la superficie de la pasta con la mantequilla fundida. Mezclar los orejones con las gotas de chocolate y esparcirla sobre la pasta, dejando libre 2.5 cm a cada lado.

Enrollar la pasta dándole forma de brazo de gitano y cortarla en varias rebanadas de unos 2.5 cm de grosor. Colocarlas bordeando el molde, de manera que queden ligeramente superpuestas, y pintarlas con leche.

Cocer el roscón en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos, o hasta que esté cocido y dorado. Mantenerlo 15 minutos en el molde y después pasarlo a una rejilla metálica para que se enfríe del todo.

Por último decoramos el roscón con hilillos de chocolate derretido.

 Y como una de tus mejores recetas es la empanada de grelos ..(con permiso de las vieiras).te la dejo para que no pases trabajo y no muevas un dedo.. si queréis ver la receta pinchar aquí

 

Afri y Loli

Brioche dos chocolates y Finalistas Nueces de California

Vaya lata me dio el dichosito brioche !!! muy mono, muy tierno y muy rico, desde luego, pero que paciencia hay que tener para hacer el típico dulce de Francia, y eso que he escogido una de las formas de elaboración mas sencillas de entre todas las que hay.

Ingredientes:

400 gr. de harina

3 huevos

50 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar glass

150 gr de leche

20 gr. de levadura (de panadero)

1 cdta. de sal

Elaboración:

Diluir con la ayuda de los dedos la levadura en la leche. Colocamos la harina en un bol grande y le añadimos la leche con la levadura, la mantequilla, la sal y el azúcar glass. Removemos la mezcla y después añadimos dos huevos, seguimos mezclando hasta conseguir una masa uniforme que deberá quedar suave, brillante y de color oro.

Una vez conseguida la masa la pasaremos a un recipiente que taparemos con un paño o papel transparente, dejándola reposar al menos una hora para que leve.

Coger de nuevo la masa y formar bollos de la forma y tamaño deseado y dejar levar otra hora más.

Para finalizar pincelamos el brioche con yema batida y metemos en el horno a 180 º C durante 20 minutos.

Ya sabéis que esta masa se puede rellenar con cualquier tipo de  ingrediente o mezcla de ellos, yo le puse por dentro unas onzas de chocolate negro y blanco, pero tengo que admitir que el resultado no me gustó demasiado porque al enfriarse se compactan y no queda como una crema, que es como a mí me gusta.

Hace unas semanas os comentamos que formaríamos parte del jurado en el concurso de Nueces de California hoy os enseñamos las 5 recetas finalistas

 

 El día 1 de Febrero se dará a conocer la receta ganadora ahora es el turno del presidente de la Fundación Española del Corazón ,el doctor Leandro Plaza,que seleccionará a los tres ganadores


Muchas suerte !!!

Dar las gracias a Lorena Tella por hacernos partícipes del jurado


Receta de Afri

Pudin de pan blanco con chocolate

Porque no siempre hay por qué hacer la típica tarta de cumpleaños; también podemos sorprender con una merienda como esta. Es justo lo que hice para el cumple de Antonio, y gustó... vaya si gustó. Otra opción podría ser terminar de rematar el menú sin postre que nuestra amiga Ana nos ofreció ayer y que como ya le dije, me encargaría yo de poner. Ana, espero que te guste el chocolate porque se me ha derramado más de la cuenta. Es para ti. Aunque todos podéis probar... pero solo un poquito que empacha.

Ingredientes:

6 rebanadas gruesas de pan blanco, sin corteza

450 ml de leche

175 ml de leche evaporada

2 cucharadas de cacao en polvo

2 huevos

2 cucharadas de azúcar mascabado

1 cucharadita de esencia de vainilla

azúcar glasé para espolvorear

Salsa de chocolate caliente:

55 g de chocolate troceado

1 cucharada de cacao en polvo

2 cucharadas de melaza de caña

5 g de mantequilla o margarina

2 cucharadas de azúcar moreno mascabado

150 ml de leche

1 cucharada de harina de maíz

Elaboración:

Engrasar una fuente para el horno. Cortar el pan en trozos cuadrados y cubrirla formando varias capas.

Mezclar los dos tipos de leche y el cacao en un cazo a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté templada.

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Añadir la mezcla de leche caliente y batir bien.

Verter en la fuente procurando que todo el pan quede bien cubierto. Tapar la fuente con film transparente y guardarla en la nevera durante 1-2 horas.

Cocer el pudín en el horno precalentado a 180º C durante 35-40 minutos, hasta que cuaje. Retirar el pudin de la fuente y dejarlo enfriar durante 5 minutos.

Para preparar la salsa, poner el chocolate, el cacao en polvo, la melaza, la mantequilla o margarina, el azúcar, la leche y la harina de maíz en un cazo. Calentar ligeramente sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea.

Espolvorear el pudín con un poco de azúcar glasé y servirlo con la salsa caliente.

Receta de Afri

Mantecados manchegos y bolitas de coco

Estáis todos invitados a tomar las pascuas !!!  En estas fechas tan señaladas apetece lo dulce, lo tradicional y lo casero, por eso y porque soy golosa como nadie, me he puesto manos a la obra con uno de los mantecados que más me gustan. Los manchegos. Cuando se los vi a José Manuel, que tiene una gama insuperable de mantecados en su blog y a cual más rico, supe que los haría, son deliciosos y no me canso de comerlos. Os apuntáis al café!!

Otros de los dulces que siempre están en la clásica bandejita navideña, son las bolas de coco cubiertas de chocolate, un pequeño placer para los amantes del coco y del chocolate. Que os parece una copita de anis para acompañarlas !!

Y con esto, me despido de vosotros hasta que pasen las fiestas, tengo otros muchos quehaceres que me llaman, frentes a los que acudir... y como va con mi carácter, me suelo estresar bastante... Eso sí, dejo al mando de la nave a mi compi y amiga Loli, a la que quiero con toda mi alma y que tiene un montón recetas que mostraros.

Espero que disfrutéis de la navidad a tope, que mantengáis la ilusión como cuando erais pequeños, en esa mágica noche de reyes... que el próximo año sea mejor que anterior y os llene de felicidad. Estas, son fechas muy bonitas y entrañables y hay que aprovecharlas y vivirlas con toda intensidad.

Feliz navidad y Porompompero !!!

Mantecados manchegos de Baza

625 gramos de harina de repostería
375 gramos de manteca de cerdo
125 gramos de vino blanco
Ralladura de un limón
Un poco de canela

Azúcar glas para rebozarlos

Batimos la manteca de cerdo y vamos añadiendo poco a poco el vino blanco hasta que quede todo amalgado. Incorporamos la ralladura de limón y la canela. Para finalizar añadimos la harina hasta que quede todo muy bien mezclado.

Formamos piezas de 1 o 2 centímetros de grosor más o menos. En este caso, fui cogiendo bolas de masa y le di la forma ovalada simplemente aplastandolas un poco sobre la mesa de trabajo.

Horneamos a 180 grados durante unos 30-40 minutos hasta que queden un poco dorados. Cuando estén templados los pasamos por azúcar y dejamos enfriar totalmente.

Bolitas de coco

200 gr.de coco rallado (mas un poquito de coco de colores)

Leche condensada

Chocolate de cobertura

Solo tenemos que mezclar el coco con la leche condensada hasta obtener una masa que nos permita formar las bolitas. Una vez que tenemos la mezcla, la llevamos al congelador durante 10 minutos, así es mas fácil formar las bolas. Una vez que tenemos las bolas, las volvemos a meter en el congelador otros 10 minutos. 

Mientras, derretimos el chocolate al baño maría (yo añadí una cucharada de mantequilla). Sumergimos las bolitas en el chocolate y las dejamos enfriar sobre papel vegetal. Podemos presentarlas envueltas en papelitos de colores o en cápsulas para trufas.

Afri

Bistvitny

Cuando vi este pastel me pareció un regalo para la vista, y ya sabeis, resistir la tentación de probar un atractivo trozo de pastel de chocolate es algo difícil, además es sorprendente la facilidad con la que se puede preparar. Los bizcochos son muy adecuados a la hora de la merienda y se pueden elaborar con un esfuerzo mínimo, por eso me gustan tanto. De modo que la próxima vez que os apetezca probar alguna delicia, esta receta os garantizará el éxito.

La fuente de inspiración ha vuelto a ser, como no, el libro de postres que me regaló mi compi Loli, no veas el partido que le estoy sacando nena !!! En él, viene presentado en forma de corona, pero como yo no tengo ese tipo de molde y soy tan impaciente, usé uno redondo, podia haber esperado un día para que me lo prestara mi madre, pero que va !!! o lo hago ahora o no lo hago, a punto estuve de recortarle el centro para que pareciera el original y genuino rosco del libro. Al final redondito como todos, para que vamos a cambiar.

Ingredientes:

Adornos de chocolate:

25 g de chocolate negro fundido

25 g de chocolate blanco fundido

Bizcocho:

175 de margarina ablandada

175 g de azúcar lustre

1/2 cdta. de esencia de vainilla

3 huevos ligeramente batidos

225 g de harina de fuerza

50 g de chocolate negro

Almíbar:

125 g de azúcar

6 cucharadas de agua

3 cucharadas de brandy o jerez

150 ml de nata espesa (yo nata montada CLA )

Elaboración:

Engrasamos un molde para bizcocho. Colocamos una hoja de papel vegetal sobre una bandeja para el horno y esparcimos varias cucharadas de chocolate negro y blanco (ya fundidos) sobre el papel, alternándolas. Removemos un poco para formar una gruesa capa bicolor, y dejamos cuajar. La cortamos en cuadrados y después en triángulos. ( yo no fui capaz de darle forma, lo deje enfriar demasiado y el resultado de la decoración quedó como veis en la foto).

Para preparar el bizcocho, batimos la margarina con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Añadimos la esencia de vainilla. Incorporamos el huevo muy despacio, batiendo bien tras cada adición. Agregamos la harina. Dividimos la pasta en dos partes. Derretimos el chocolate negro y lo incorporamos en una de ellas.

Alternamos cucharadas de las dos pastas en el molde, y removemos con un pincho de cocina para crear un aspecto veteado.

Cocemos el pastel en el horno precalentado a 190 ºC unos 30 minutos, hasta que esté esponjoso al tacto.

Disolvemos, a fuego lento, el azúcar en el agua. Dejamos hervir un par de minutos, retiramos del fuego y añadimos el licor. Cuando esté tibio, ponemos varias cucharadas sobre el pastel. Montamos la nata y, con la manga pastelera, decoramos.

Que tengáis un buen día.

Afri

Cake brownie de calabaza

Por favor que alguien me ponga freno !!! es mi vicio, no lo puedo evitar, mira que digo veces al día, ya no voy a hacer más dulces, ni bizcochos ni nada que tenga tantas calorías... pues bien, siempre caigo en la tentación, y encima mi madre me lo puso a huevo... Me acerqué a visitarla, como todos los días, y apareció con una calabaza asada. Inmediatamente visualicé un bizcocho, no sabia como iba a ser, ni el aspecto que tendría, pero tenia claro que parte de esa calabaza acabaría como ingrediente principal en uno de mis bizcochos, rebusque en mis archivos et voilá !!! y por si fuera poco con chocolate incluido.

Espero no ponerme muy pesada con mi repostería. Venga os invito a un buen desayuno !!!

Ingredientes:

• 3/4 taza de harina común
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 175 gr de manteca derretida
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de puré de calabaza
• 1/2 taza de chispas de chocolate
• 1/2 taza de nueces picadas
• 3/4 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavo de olor 

Precalentamos el horno a 175 C .Preparamos un molde para cakes.

Tamizamos la harina, sal y polvo para hornear. En un bol, batimos la manteca derretida con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregamos los huevos de uno en uno. Gradualmente incorporamos la mezcla de harina y batimos hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes. Dividimos la preparación en dos bols aparte.

En uno de los bols, agregamos el cacao en polvo y las chispas de chocolate. En el segundo, incorporamos el puré de calabaza, nueces picadas y las especias.

Colocamos la preparación de chocolate hasta 1/3 del molde y le añadimos la preparación de calabaza. En total, el molde debe estar relleno hasta 2/3 del borde superior para que no desborde. Hacemos círculos con un cuchillo para que queden dibujadas y mezcladas las dos preparaciones.

Llevamos al horno por 20 a 25 minutos, o hasta que al poner un palillo en el centro éste salga limpio.

Receta de Afri

Galletas ajedrez para Ruth y Jose

Porque no hay nada más triste y conmovedor que la desaparición de un niño, la desesperanza de esos padres, familiares y allegados que sufren en silencio y sueñan con poder abrazar a aquellos que un día les fueron arrebatados sin motivo.

Para que no pierdan la esperanza y se mantengan fuertes en su constante lucha, queremos aportar nuestro granito de arena a esta bonita iniciativa creada por Rocío y José Manuel (Las recetas de Triana) recordando, con una receta infantil, a estos dos hermanos cordobeses que un día se fueron sin decir adiós y a los que sus seres queridos esperan ansiosos y con los brazos abiertos.

Ojalá toda la movilización llevada a cabo hasta el momento tenga un bonito final. Lo deseamos de todo corazón.

Ingredientes:

350grs de harina normal

150grs de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

200grs de mantequilla en pomada

1 pizca de sal

2cuchradas soperas de cacao en polvo

50grs de almendras tostadas y picadas

Elaboración:

Ponemos en la batidora el azúcar y la mantequilla mezclamos bien, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo, seguimos mezclando y por último añadimos la harina con la sal, cuando este todo bien mezclado dividimos la masa en dos partes, a una de ellas le ponemos la almendra picada, el cacao y lo mezclamos muy bien.

Estiramos la masa blanca y hacemos un rectángulo de 1cm de grosor y con la de chocolate hacemos lo mismo, procuraremos que tengan la misma medida las dos, cada una de ellas la envolvemos con film transparente y la metemos en el congelador durante 30 minutos para poder manejarla mejor

.

Sacamos las masa, le quitamos el film trasparente y las colocamos una encima de la otra, ahora cortamos a la mitad y colocamos una parte encima de la otra, apretamos bien para que se junten un poco, volvemos a cortar a lo largo y vamos colocando cada porción una encima de la otra procurando que no coincidan los colores para crear el ajedrez, lo envolvemos con film trasparente y los volvemos a meter en el congelador durante 30 minutos.

Cortamos la masa para hacer las galletas ni muy finas ni muy gruesas y las colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear.

Precalentarmos el horno a 200º y horneamos durante 10-12 minutos, cuando estén listas las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Os dejo el enlace del blog de donde las he sacado, Olga tiene un paso a paso estupendo y unas fotos que os aclararán cualquier duda.  Cocinando con Kisa

Afri//Loli

Tarta de manzana

Otro de mis dulces preferidos es la tarta de manzana. Si tienes el hojaldre congelado es uno de los postres más fáciles de hacer, si no, podemos prepararlo de forma casera y seguro que gana en calidad y sabor. Yo por el momento y hasta que me decida a hacerlo artesanalmente seguiré comprando el del Lidl, porque da muy buen resultado.

Esta receta se la vi hacer en la tele a  Eva Arguiñano, me gustó por su sencillez y porque no es necesario invertir mucho tiempo en su preparación. La única variación que he hecho, ha sido ponerle a la masa unos trocitos de queso crema, pero la verdad es que no se le nota mucho.

Y con esta receta, nos despedimos hasta después del puente. Que disfrutéis mucho estos días y preparéis muchas recetas típicas de esta fiesta. Nosotras, como vamos a estar de parranda celebrando Halloween, no vamos a poder, así que esperamos ver todo lo que habéis publicado después del puente. 

Muchos besitos.

Ingredientes:

Una placa de hojaldre

3 manzanas grandes (las que más os gusten)

queso crema

mantequilla

azúcar

canela molida

mermelada de melocotón.

Elaboración:

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos, las ponemos en un bol y añadimos cuatro o cinco cucharadas de azúcar mezclada con canela molida. Cortamos el hojaldre en trozos individuales del tamaño que os guste (yo hice cuarto rectángulos). Doblamos un poco los bordes y ponemos una tanda de queso crema. Rellenamos con la manzana y añadimos unos trocitos de mantequilla encima. Precalentamos el horno a 180 ºC e introducimos las porciones y horneamos hasta que el hojaldre adquiera un color dorado. Las sacamos del horno, dejamos enfriar, y por ultimo los cubrimos con mermelada de melocotón.

Espero que os guste.

Receta de Afri

Napolitanas de Nutella

A quién le gusta la nutella ? o quizás debería formular la pregunta al revés... hay alguien al que no le guste ? yo creo que no, por lo menos a mi me encanta !!!

Y como ultimamente hay quien opina que ando un poquito flaca, me he propuesto sumar algo más de calorías a mi dieta, así que voy haciendo cositas como esta para tener algo que echarme a la boca en la "hora del bollo", como llaman por aquí al descanso que se hace durante la jornada de trabajo para reponer fuerzas.

Lo de sumar calorías esta muy bien, pero por otro lado esta el dichoso colesterol, ayyyy que esto es muy malo y también me va a sumar puntos en el susodicho... pero bueno, lo que no va en lámigras, va en suspiros. Intentaremos no pasarnos demasiado y comerlas con moderación.

Esta receta no tiene truco ninguno, solo consiste en tener una placa de hojaldre congelado y un bote de nutella. Dejamos descongelar el hojaldre y cortamos tiras a lo largo de aproximadamente 8 cm de ancho. las untamos de nutella, enrollamos a lo largo y cortamos trozos de otros 8 cm. Pincelamos con huevo batido y metemos en el horno a 170 ºC hasta que estén doradas. Para la decoración he usado fideos de chocolate, aunque me gusta más como quedan con unas rayitas de chocolate fundido, eso lo dejo a vuestra elección.

Fácil verdad ? pues lo podéis complicar más si os atrevéis a hacer la masa y la crema de chocolate, yo ese día no estaba para muchos entretenimientos.

Que aproveche !! anda si es la hora del bollo !!!!

Receta de Afri