Pudin de pan blanco con chocolate

Porque no siempre hay por qué hacer la típica tarta de cumpleaños; también podemos sorprender con una merienda como esta. Es justo lo que hice para el cumple de Antonio, y gustó... vaya si gustó. Otra opción podría ser terminar de rematar el menú sin postre que nuestra amiga Ana nos ofreció ayer y que como ya le dije, me encargaría yo de poner. Ana, espero que te guste el chocolate porque se me ha derramado más de la cuenta. Es para ti. Aunque todos podéis probar... pero solo un poquito que empacha.

Ingredientes:

6 rebanadas gruesas de pan blanco, sin corteza

450 ml de leche

175 ml de leche evaporada

2 cucharadas de cacao en polvo

2 huevos

2 cucharadas de azúcar mascabado

1 cucharadita de esencia de vainilla

azúcar glasé para espolvorear

Salsa de chocolate caliente:

55 g de chocolate troceado

1 cucharada de cacao en polvo

2 cucharadas de melaza de caña

5 g de mantequilla o margarina

2 cucharadas de azúcar moreno mascabado

150 ml de leche

1 cucharada de harina de maíz

Elaboración:

Engrasar una fuente para el horno. Cortar el pan en trozos cuadrados y cubrirla formando varias capas.

Mezclar los dos tipos de leche y el cacao en un cazo a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté templada.

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Añadir la mezcla de leche caliente y batir bien.

Verter en la fuente procurando que todo el pan quede bien cubierto. Tapar la fuente con film transparente y guardarla en la nevera durante 1-2 horas.

Cocer el pudín en el horno precalentado a 180º C durante 35-40 minutos, hasta que cuaje. Retirar el pudin de la fuente y dejarlo enfriar durante 5 minutos.

Para preparar la salsa, poner el chocolate, el cacao en polvo, la melaza, la mantequilla o margarina, el azúcar, la leche y la harina de maíz en un cazo. Calentar ligeramente sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea.

Espolvorear el pudín con un poco de azúcar glasé y servirlo con la salsa caliente.

Receta de Afri