Magdalenas Tradicionales

Los fines de semana fríos y lluviosos, es lo que tienen. Son esos días que invitan a entrar en la cocina y preparar unas ricas magdalenas como las de toda la vida. Estas son las tradicionales y las que más me gustan para desayunar o disfrutar de una buena merienda, acomodada en tu sofá, en compañía de tu mantita y con una taza de café humeante. Que me decís del plan ?
Espero que no vengan muchos fines de estos porque ya me veo como un tonel !!

Que tengáis una estupenda semana !!

Ingredientes:

125 gramos de huevos (dos grandes)
175 gramos de azúcar
60 ml de leche 
190 ml de aceite de girasol o de oliva (yo puse mitad y mitad)
210 gramos de harina de repostería
5 gramos de levadura química (levadura de repostería) 
Una cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón
Una pizca de sal.

Elaboración:

Poner en un cuenco los huevos y el azúcar y batir hasta que empiecen a espumar, podemos montar un poco para que aumenten su volumen. Incorporamos el aceite, la leche y volvemos a batir hasta que se integren.
A continuación añadimos la harina, la levadura, la sal, la piel rallada de limón, y la esencia de vainilla. Batimos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea y fina, entonces seguimos batiendo a mayor velocidad durante dos minutos. Cubrimos la masa con film transparente y reservamos en el frigorífico durante una hora o si lo deseas, hasta el día siguiente.

Ponemos la masa en las cápsulas de papel a la vez introducidas en moldes de silicona o rígidos de magdalena, cupcake o similar. Precalentamos el horno a 250º C con calor arriba y abajo. Llenamos tres cuartas partes de las cápsulas y espolvoreamos un poco de azúcar, al introducirlas en el horno, bajamos la temperatura a 210º C y las dejamos durante 15 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.

Afri

Pan de chocolate

Para deleite de los amantes del chocolate y de los bizcochos, os traigo este maravilloso pan de chocolate. Ideal para la merienda de un domingo frío o para cualquier momento del día en el que nos sentimos golosos. Os aseguro que es muy difícil resistirse a la tentanción de probar un trozo de este pastel de chocolate.

Esta, es una receta que se puede preparar con un mínimo esfuerzo, de modo que la próxima vez que os apetezca probar alguna delicia, este pan os garantizará el éxito.

Venga que se acaba !!

Ingredientes:

175 g de mantequilla ablandada
100 g de azúcar moreno
4 huevos ligeramente batidos
225 g de gotas de chocolate
100 g de pasas
50 g de nueces picadas
ralladura de una naranja
225 g de harina de fuerza

Elaboración:

Engrasar ligeramente un molde rectangular de un litro de capacidad y forrar la base con papel vegetal.

En un bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema ligera y esponjosa.

Incorporamos el huevo poco a poco, batiendo bien tras cada adición. Si la pasta empieza a cuajar, añadimos 1-2 cucharadas de harina.

Añadimos las gotas de chocolate, las pasas, las nueces y la ralladura de naranja. Tamizamos la harina y la incorporamos.

Echamos la pasta en el molde y, con el dorso de una cuchara, la alisamos.

Cocemos el pastel en el horno precalentado a 170ºC durante una hora, o hasta que al insertar un pincho de cocina en el centro, éste salga limpio

Dejamos que el pastel se entibie en el molde 5 minutos, y después lo colocamos sobre una rejilla para que se acabe de enfriar.

Afri

Pimientos rellenos , carne guisada y un cake de mermelada

Hola cocinill@s ,mas de un mes sin publicar ,madre mía tengo que salir de este letargo, que como siga así no me vais a ver ni en Navidades

Es tiempo de encender el horno,es tiempo de castañas,calabaza,pimientos y pucheros ,es tiempo de disfrutar en nuestra cocina, por eso os dejo una propuesta para un domingo de lluvia,viento y frio ,gusta ¿eh?

Ingredientes
Pimiento rojo
Quinoa Planeta Huerto
Tacos de jamón serrano
Queso rallado
Sal
Aceite
Balsámico de  chocolate Sibari


Lo primero que hacemos es lavar bien la quinoa,nos tiene que salir toda la espuma, friccionamos bien hasta que nos salga el agua bien limpia ,hervimos el agua ligeramente salada y vertemos la quinoa , dejamos cocer unos 15 minutos
Limpiamos y secamos el pimiento , lo cortamos por la parte de arriba para hacer de sombrero,rellenamos con la quinoa y los tacos de jamón
Horno 180 grados unos 15 minutos,los sacamos y gratinamos con queso rallado
Por ultimo rociamos con balsámico de  chocolate

Para la carne guisada necesitamos:

Carne de aguja
Sal
Pimienta blanca
Balsámico de Pedro Ximenez Sibari
Vino dulce
Aceite
Patatas
Lo bueno de hacer esta carne es que nos podemos olvidar de ella durante 1 hora así que ya podéis ir abriendo el vinito que yo os espero sentadita
Cortamos la carne ,salpimentamos,  pincelamos con aceite y el balsámico de Pedro Ximenez
Rociamos con el vino dulce y los últimos 30 minutos añadimos la patata

El toque del balsámico tanto en los pimientos como en la carne nos ha gustado mucho así que ahora  nos toca probar con  pollo,conejo,pato..o incluso en postres.... Sibari empresa de cremas balsámicas me hizo llegar dos de sus sabores,la verdad es que es un producto que os recomiendo y ahora de cara a las Navidades puede ser un regalo muy apañao,tanto el de chocolate como el de Pedro Ximenez en una cajita bien chula y un décimo de lotería quedamos como reinas,anda que no? lo malo es que tendremos que comprar dos décimos... anda que si le toca a la colega  y a nosotras no ,la virgen menuda faena ..

Y para rematar  un cake de mermelada de higo para desabrocharse el botón del pantalón, o resoplar un par de veces ... o las dos cosas ,ya tendremos tiempo durante la semana para sudar en el gimnasio

 

Ingredientes
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
3 huevos
150 de harina integral Planeta Huerto
50 gramos de mermelada de higo La Tejea
10 gramos de levadura
Un bizcocho  de chocolate podeis ver la receta aquí
La receta es  de Kanela y Limon pero en vez de ponerle calabaza le puse mermelada

Tanto la harina como la quinoa es de Planeta Huerto productos 100% ecológicos,tienen una gran variedad de productos desde jardinería,alimentación,hogar,cosmética,libros...te enseñan a cultivar tu propio huerto y la verdad es que está muy chulo, sobre todo para la menda que pa esas cosas es muy mala,me enviaron unas semillas para cultivar mis propias lentejas  ya os iré enseñando cómo va... miedo me da!!

Seguimos con la receta...

Cortamos el bizcocho en tiras de dos,con el cortador que mas nos guste sacamos la forma y los ponemos en el molde previamente untado de mantequilla

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la crema palidezca,añadimos los huevos de uno en uno,incorporamos la mitad de la harina con la levadura,mezclamos y añadimos la mermelada.Terminamos de añadir el resto de la harina y volcamos la mezcla en el molde
Horno 180 grados unos 45 -50 minutos

La mermela #medejasinpalabras ,esta gente si que sabe hacer la cosas #madremiaenmylife ,ya sé que nosotras sabemos hacer mermeladas pero es que tenéis que probarla,con el cake le da un gustirrinin acojonante pero en una rebanada de pan con mantequilla #sinpalabrasotravez...no os puedo decir mas pasar por aqui ,palabrita del Niño Jesús

Y con el resto del bizcoho me hice unas bizcobolas con mermelada de zarza mora que pronto las mirareis....

Chao bambin@s.

Receta de Loli

De tapitas III

Hola churumbel@s

Varias semanas sin publicar ...mi cocina está parada, así que ya va siendo hora de darle un poco de caña que luego la menda se pierde entre los laureles o mejor dicho, me pierdo debajo de una palmera con un moji moji y un abanico bien grande
La entrada de hoy igual es un poco larga pero es que tenia varias recetas pendientes de publicar y quiero compartir con vosotras estas pequeñas tapitas

Vamos con la tosta,muy facilona y rica
Pan de pueblo tostado con mantequilla,longaniza del payés La Gleva,nueces de california y aceitunas rellenas de praline Degustate el contraste dulce salado es de los mejores ¿os animáis?

Pastel de carne picada
Para cenas informales nunca puede faltar
400 gramos de carne picada Roler
3 pimientos del piquillo
8 Aceitunas sin hueso
Tacos de jamón serrano
1 huevo cocido
Sal,pimienta blanca
2 huevos

En un bol grande ponemos la carne picada,el huevo cocido ,los pimientos del piquillo,las aceitunas,los taquitos de jamón,sal y pimienta negra.
Mezclamos con las manos y disponemos en un molde rectangular de silicona,presionamos un poco y al horno 180 grados mas o menos 1 hora.

Dejamos enfriar y cortados en lonchas finas,también lo podéis tomar caliente, pero para mi gusto está mas rico frio

 Desde Roler Innova me hicieron llegar una variedad de sus productos y poder participar en el concurso que tienen a través de Facebook,donde la receta más votada de carne picada aparecerá durante 15 días en las etiquetas de carne picada.
Aunque lo que me hace colaborar de verdad es que el ganador podrá donar 1.000 raciones de comida al banco de alimentos de la población más cercana a nuestro domicilio

Bocadillo andaluz

Ingredientes para la masa

280gramos de harina
60 ml de leche
60 ml de vino
60 ml de aceite de oliva
1 huevo pequeño
Sal
La masa es la de Tito ,fácil , rápida y  con un resultado estupendo
En un bol ponemos la harina , añadimos el resto de ingredientes mezclamos con la mano o una espátula y cuando se despegue de las paredes del bol pasamos la masa a la encimera,  espolvoreamos un poco de harina y amasamos bien

Ingredientes para el relleno

Pincho andaluz de cerdo Roler
Tomate frito
Tacos de jamón
Orégano
Queso rallado
Aceite Framoliva
Freímos los pinchos  y reservamos
Una vez tengamos la masa estirada,pinzelamos con tomate frito y orégano
Añadimos los pinchitos,los tacos de jamón y espolvoreamos el queso rallado
Cerramos en forma de barra de pan , pincelamos con huevo batido y espolvoreamos  orégano

Horno 180 grados 40 minutos

Albóndigas con salsa de piquillos

Una bandeja de albóndigas Roler
Aceite
Sal
Harina
Pasamos por harina las albóndigas y freímos en abundante aceite (reservamos)

Salsa:
Una lata de pimientos del piquillo
Una cebolla
Tomillo
Vino blanco
Agua
Rehogamos la cebolla unos minutos y cuando tenga un poco de color añadimos los pimientos del piquillo
añadimos un chorro de vino blanco,el caldo de los pimientos y el agua
Cocinamos a fuego lento y lo batimos hasta conseguir la salsa deseada si la queremos mas liquida le añadimos agua
Vertemos la salsa en una cazuela con las albóndigas y cocinamos a fuego lento unos 10 minutos

Sabéis que me estoy aficionando al Té...? sí, sí, ni yo misma me lo puedo creer,hace unos días recibí unas muestras de Degustate ,que por cierto están de sorteo 100€ para gastar en su tienda física u online y tienen de tó desde galletas,chocolates,café,Té ...bueno, mejor no os sigo contando así os pasáis por aquí y lo comprobáis



Para merendar tenemos dos opciones un Té verde con unas onzas de chocolate....

O un bizcocho con chocolate al aroma de Rooibos

Ingredientes
3 huevos
100 de azúcar
250 de harina
1 vaso de leche
100 gramos de mantequilla
2 cucharadas soperas de Rooibos Degustaté
2 cucharadas de levadura
Pepitas de chocolate

Calentamos el vaso de leche y añadimos las dos cucharadas soperas de Rooibos,dejamos reposar unos 10 minutos y colamos
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que nos quede cremosa,añadimos los huevos de uno en uno,el vaso de leche y segumos batiendo
Por último incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos
Una vez tengamos la masa homogénea añadimos las pepitas de chocolate,ponemos la mezcla en el molde y al horno 180 grados unos 40 minutos

Y ya para rematar la jornada ..nos vamos a cenar una hamburguesa...que coñe!! un día es un día

Hamburguesa de novillo Roler bacón y huevo ¿os parece bien?

Pues hala buen provecho




Receta de Loli

Ochíos de Jaén

Os hago un poquito de historia sobre este dulce típico de mi tierra. Este, es un bollo que me trae recuerdos de la infancia, durante mi niñez nunca faltaba en los desayunos y meriendas de los fines de semana. Acompañados de una onza de chocolate están para chuparse los dedos y si los abrimos, los tostamos y le ponemos mantequilla y mermelada...ya te mueres !! pero he de decir, que es un bocado tan exquisito, que mejor saborearlo al natural. Nada que ver con los dulces de elaboración industrial que tanto gustan ahora a los más pequeños.

El Ochío es un dulce que consiste en un pan de aceite de oliva y matalahúva. Se cree que el nombre le viene dado por ser la octava parte de la masa de un pan. Se elaboran de distinta forma, dependiendo de la zona de Andalucía en donde se haga. El salado con pimentón es muy tradicional de la comarca de La Loma (especialmente en Baeza y Úbeda) y el dulce en la capital, Jaén.

El dulce es casi obligatorio en las meriendas de los más pequeños, acompañado de un vaso de leche. Una tradición qué hoy en día se conserva en Jaén es el día de su Patrona, la Virgen de la Capilla, en la que a los niños se les obsequia con un ochio original (dulce).

De todas las recetas que he mirado, la que más me ha gustado a sido la de Cocinando entre olivos, aunque yo le he añadido un ingrediente más, la matalahuva, porque le da un toque de sabor muy especial. Si picáis en el enlace veréis un estupendo y sencillísimo paso a paso de la receta.

Espero que os guste y si os decidís a hacerlos, os aseguro que no os va a defraudar.

Ingredientes:

• 375 gr de agua templada
• 50 gr de levadura fresca de panadero
• 125 gr de aceite de oliva virgen extra
• 125 gr de azúcar
• Un puñado generoso de matalahúva
• 1/2 cucharada de sal
• 750 gr de harina de fuerza
• 1 huevo y 1 yema
• Huevo batido y azúcar

Elaboración

Disolvemos la levadura en el agua templada, añadimos el aceite de oliva virgen extra, el azúcar,el huevo y la yema, después ponemos la sal y la harina.

Amasamos, a mano o con una amasadora.Ya tenemos la masa lista. Dejamos levar.

Volcamos la masa sobre la encimera enharinada y amasamos un poco

Al ser una masa muy blanda y pegajosa, es aconsejable untarse las manos con aceite para manipularla.

Formamos bolitas que aplanamos y dejamos sobre la bandeja del horno, a la que he puesto papel vegetal.

Pincelamos la superficie con huevo batido.Espolvoreamos toda la superficie con abundante azúcar. Horneamos con el horno precalentado hasta que estén dorados, unos 18 minutos, a 180ºC con calor circular.

Afri

Empanadillas de chorizo ,ensalada de papas y bizcochitos borrachuelos

Receta de Loli

Después de un finde de celebraciones,cumple de mi madre y de mi hermano, hoy os dejo un menú   para no complicarnos mucho la comida de hoy

Podemos dejar preparada la masa el día anterior, así solo tenemos que llegar a casa calentar el horno y listo calisto

Con estas cantidades salen unas 8 empandillas
5 cucharadas de aceite
5 cucharadas de leche
5 cucharadas de vino blanco
125 gramos de harina
Sal
Mezclamos todos los ingrediente líquidos ,incorporamos la harina y mezclamos hasta que se desprenda de las paredes del bol
Amasamos en la encimera hasta que consigamos una mezcla manejable
Dejamos reposar 1 hora.
Con un rodillo extendemos la masa y la vamos cortando del tamaño deseado en mi caso con un cortador redondo

Para el relleno necesitamos
Cebolla
Pimiento rojo
Sal
Pimienta negra
Queso tetilla
Chorizo ecológico La Gleva
2 tomates
Vino blanco

Sofreimos la cebolla con el pimiento rojo,añadimos los dos tomates pelados al sofrito con 4 cucharadas de vino blanco y dejamos reducir
Cortamos el chorizo y el queso tetilla en tacos pequeños y lo incorporamos al sofrito
Removemos un poco y reservamos
Añadimos la mezcla a la masa de empandillas y las sellamos con un tenedor
Podemos pintar la masa con huevo para que nos queden con un color doradito
Horno 180 grados unos 20 minutos
Acompañamos con salsa verde Despensa Mexicana

Receta elaborada con chorizo ecológico La Gleva 

La calidad es una de sus prioridades. Elaboran  embutidos con la mejor carne del mercado, con mucho mimo y responsabilidad, para obtener unos embutidos únicos,

El respeto con el medio ambiente y la natura han sido su prioridad . Por eso, una parte de su producción es ecológica. La carne que utilizan procede de animales criados en la natura y alimentados con productos naturales. 

 En la web  La Gleva encontrareis los embutidos que elaboran en su obrador de La Gleva (Barcelona). Desde embutidos catalanes tradicionales hasta su reciente línea ecológica.

Una ensalada de patata,atún y huevo muy facilona que también podemos dejar preparada el día anterior

Pelamos y cortamos las patatas
La cocemos en agua y sal unos 20 minutos
Dejamos templar , añadimos los huevos cocidos (trufados) y una lata de atún al natural Campos
Aliñamos con aceite virgen extra

Una ensalada fresquita y muy ligera


Y por último unos bizcochitos borrachuelos de Oporto,para l@s que tengáis peques en casa sustituir el vino  por zumo de limón o naranja

Para hacer los bizcochitos utilicé el molde de Silikomart que tan amablemente me hicieron llegar ,el nuevo molde" buenos días ", muy cómodo y con unas medidas perfectas para despedir una comida o para acompañar nuestro café mañanero y ahora que tenemos tantos días por delante ,os animáis a hacerlos?

Ingredientes:
125  gramos de mantequilla
100  gramos de azúcar
2 huevos
Un chupito de Oporto
125 gramos de levadura bizcochona

Mezclamos la mantequilla con el azúcar
Añadimos los huevos de uno en uno y el chupito de Oporto
Incorporamos la levadura poco a poco
Horno precaltendado 180 grados
Ponemos la mezcla en nuestro molde Silikomart
Unos 20 minutos 180 grados

Una vez tengamos los bizcochos templados,los mojamos en el almibar que haremos con medio vaso de azúcar  y media copa de Oporto
Pincelamos los bizcochitos , decoramos con azúcar glas y virutas de azúcar

Feliz Semana Santa!!! por mi parte nos vemos en 15 días....ser felices!!!

Receta de Loli

 

Bizcocho de naranja y chocolate con polvo de mirandinas

Receta de LOLI
Ya mismo tenemos la Navidad,nos quedan unos dias para preparar propuestas, asi que vamos que nos vamos

Acordaros de hacer una lista de la compra, que después nos faltan ingredientes y no podemos llamar al telepizza, que el pobre está de descanso,je,je...

Os dejo un bizcocho muy suave con un relleno de mermelada de naranja y cubierto de chocolate para decir,dame otro trozo que parece que este no me llega..que no le pillo el sabor....ainsss qué morro tienen algunos

Ingredientes
Preparado de bizcocho Dr Oetker
80 gramos de mantequilla
4 huevos
30 ml de agua
Mermelada de naranja (próximamente la receta)
1 chupito de Bandeira
200 gramos de chocolate 70 % de cacao
10 galletas mirandinas Coral   o 12 por si os queréis comer alguna por el camino

Precalentamos el horno 175 grados
Engrasamos el molde con mantequilla y harina
Vertemos el contenido del sobre con la mezcla preparada en un recipiente
Derretimos la mantequilla en un cazo
Batimos la mezcla con los huevos y el agua unos 4 minutos hasta obtener una masa suave
Agregamos la mantequilla y volvemos a batir a velocidad suave
Vertemos la masa en el molde y la repartimos
Horneamos unos 40 minutos y dejamos enfriar
Cortamos a la mitad el bizcocho y pincelamos con el vino bandeira, dejamos que chupe bien y añadimos la mermelada de naranja generosamente y cerramos
Derretimos el chocolate en el microondas y bañamos el bizcocho
Por ultimo aplastamos unas galletas y espolvoreamos

Otra opción es presentarlo en moldes de flanes ....parecen setas!!!

Para la mermelada de naranja utilizé Naranjas Ché . Héctor me hizo llegar un surtido de naranjas,mandarinas y limones ..tienen un sabor y una calidad increible,además ahora es el tiempo de las naranjas ricas,ricas...

Naranjas Ché es una cooperativa pequeña y familiar, se dedican a la venta de cítricos,  tienen sus campos en Sagunto (Valencia) y les dedican mucho tiempo, cuidado y cariño para poder ofrecer la mejor naranja.

Hace varios años tomaron la iniciativa de cultivar sus campos en agricultura ecológica y enfocar de una manera diferente la  distribución de sus naranjas ecológicas, es decir, el trabajo y elaboración siguen siendo iguales, pero la forma en que el cliente puede comprar naranjas es distinta, adaptándola a los tiempos atuales.

Una de sus importantes decisiones fue la de no utilizar el intermediario  y vender ellos mismos las naranjas online, ahora gracias a la tecnología pueden facilitar y abaratar costes a los clientes directamente del campo a casa en tan solo 24h. A través de su web, cualquier consumidor puede acceder a sus cítricos, una vez han accedido a sus cítricos y los han comprado ellos  proceden a realizar el envió a vuestras casas, el envío solo tarda en llegar a vuestras casas 24h, así pueden ofrecerles un servicio más personalizado y cuidadoso, que en definitiva es lo que busca el cliente, un buen trato, un buen servicio y un producto de confianza.

Ellos mismos son los que cuidan y trabajan el campo para que sus cítricos ecológicos certificados sean de la mayor calidad y respetuosos  con el medio ambiente, ya que en el proceso de elaboración y maduración no utilizan ningún producto químico para cultivarlos, y para que los cítricos estén en el punto optimo de maduración, se esperan a que el propio clima haga que madure la fruta correctamente. Esto hace que sus productos sean de mayor calidad y favorezcan a tener una mejor salud, es evidente que para cultivar cítricos ecológicos se necesita mucho tiempo, mucha atención y cuidado del campo, ellos en ese aspecto lo hacen perfecto, dan una gran seguridad y tranquilidad.

Los  cítricos ecológicos que disponen son  Naranjas ecológicas,  Mandarinas Clementinas, Limones ecológicos, Limas ecológicas, Kumquats ecológicos…

Por último, comentaros que los cítricos ecológicos que venden tienen el certificado de productos avalados por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV) que garantizan estar libres de productos químicos y que cumplen con la normativa Europea de Agricultura Ecológica.

Para cualquier información que necesitéis podéis contactar con Naranjas Ché en:

NARANJAS CHÉ COOP.V.

Página web: www.naranjasche.com

E-mail: info@naranjasche.com

http://www.facebook.com/NaranjasChe

Receta de Loli

Bizcocho de pera y canela con aroma de Bandeira

Receta de Loli

Vamos con lo dulce que es lo que gusta,un bizcocho muuuuuuy suave que podéis hacer en estas fechas que se aproximan, en mi casa no va a faltar...
Es que está tan rico que no os lo podéis imaginar ¿o sí ?...a mi me gusta medio templado, igual por la pera que me gusta templadita,desde Peras Rincón de Soto  me hicieron llegar una cajita de sus peras con un
 intenso sabor y dulzor, su marcado aroma, su textura jugosa, su consistencia y su generoso tamaño distinguen las Peras con Denominación de Origen Protegida Rincón de Soto.

El secreto de sus cualidades se encuentra en las fértiles tierras riojanas bañadas por los ríos Ebro, Cidacos y Alhama, en la climatología y en el buen hacer y sabiduría de los agricultores de la zona, en la que el cultivo de esta fruta es una auténtica tradición que se remonta al siglo XVIII


Así que os propongo un plan,hacemos el bizcocho nos preparamos un café y leemos lo ultimo de lo ultimo..aunque ya me leí los tres de golpe siempre podemos volver a releer y si llueve mejor que mejor.....

La pena fue no tener una bola de helado de vainilla, cachis en la mar snif snif...


Los ingredientes son:

                     Bizcocho de pera y canela con aroma de ...........

Caramelo líquido

2 peras Rincón de Soto

125 de mantequilla

100 de harina

100 de azúcar

2 huevos grandes

1 cucharadita de canela

Un chupito de Bandeira

1/2 de levadura

Precalentamos el horno 180 grados

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla

Añadimos el caramelo líquido

Cortamos las peras en gajos y lo añadimos al molde

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que nos quede cremosa ,añadimos los huevos de uno en uno,el chupito de bandeira,la harina tamizada con la levadura,la canela y mezclamos

Ponemos toda la mezcla en el molde y al horno 180 grados unos 40 minutos

El producto Bandeira es un vino de licor llamado Oporto Español durante muchos años. Antonio Bandeira se instaló en Vigo y empezó a producir vinos tipo Oporto. Separa la fermentación del vino añadiendo aguardiente de vínico, con lo que conserva los azúcares naturales del mosto. Se envejece un mínimo de 2 años con barricas de roble y es ideal para postres, aperitivos, reducciones de salsas,

Y la menda que es de Vigo  no sabia que teníamos un vino tan rico,mi costillo catador numero uno dice que está mas rico que el Oporto así que viva Bandeira !!

Receta elaborada con productos Peras de Rincón de Soto  y Bardinet

Loli

Cake Pingaratero

Un pajarito nos ha dicho que hoy alguien celebra su cumpleaños y por eso nos hemos puesto manos a la obra para dedicarle la que dicen ser la comida más importante del día, el desayuno, y así poder compartir, desde bien tempranito, este día con ella a pesar de estar lejos.

Bego !!! te deseamos toda la alegría y toda una vida llena de felicidad, para nosotras ha sido un regalo conocerte y nos has hecho disfrutar de cada momento compartido contigo; no sé nena, tienes ese don especial para hacer que todo el mundo te quiera. Ya sabes que nos gustaría estar ahí para verte soplar las velas, hacerte una fiesta, echarnos unos bailes, coger un micrófono e improvisar el happy birthday to you, tomarnos esas pingaratas tan famosas, ponernos los típicos gorritos chorras y hasta hacerte romper la piñata...a fin de cuentas, 22 años no se cumplen todos los días jajaja. Pero como sabes que no puede ser así, (por el momento) esta es una forma de demostrarte nuestro cariño y de estar contigo este día tan especial.

Esperamos que te guste cielo, la única condición es que nos invites a ese café que solo tú sabes hacer y del que no podemos pasar ni un solo día.

MUCHAS FELICIDADES !!! QUE CUMPLAS MUCHOS MÁS !!!

Ingredientes para un cake pingaratero:

120 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)

120 gramos de azúcar

3 huevos

180 gramos de harina

10 gramos de levadura en polvo

Frutas confitadas

Unas gotitas de anís

Cortamos las frutas y reservamos

Mezclamos las mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que estén bien incorporados

Añadimos el anís y la levadura con la harina

Incorporamos las frutas enharinadas aunque a mi se me quedaron igual en el fondo

Horno 180 grados unos 50 minutos

Dejamos enfriar y antes de servir espolvoreamos con azúcar glass

Afri y Loli

Pastel de chocolate y naranja

Con naranja o limón, un bocado esponjoso y lleno de sabor. El gusto de la naranja, en este caso, potencia y de qué manera, esta combinación, y el glaseado ha sido el dulce punto final para que este pastel no deje indiferente a nadie. Irresistible !!! 

Os dejo la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

175 g de azúcar lustre

175 g de mantequilla o margarina

3 huevos batidos

175 g  de harina de fuerza tamizada

2 cucharadas de cacao en polvo tamizado

2 cucharadas de leche

3 cucharadas de zumo de naranja

ralladura de una naranja

glaseado:

175g de azúcar glasé

2 cucharadas de zumo de naranja

un poco de chocolate fundido para decorar.

Este pastel se puede hacer con una variante, consiste en añadir dos cucharadas de ron o brandy a la masa en lugar de leche, y podemos sustituir la naranja por zumo y ralladura de limón.

Elaboración:

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Incorporamos el huevo poco a poco, batiendo bien tras cada adición. Añadimos la harina, el cacao y la leche, mezclamos bien. Incorporamos el zumo y la ralladura de naranja. 

Utilizamos un molde de unos 20 cm de diámetro ligeramente engrasado y ponemos la mezcla a cocer en el horno precalentado a unos 190 º durante 25 minutos, o hasta que esté esponjoso al tacto. Dejamos que el pastel se entibie en el molde, y después lo pasamos a una rejilla metálica para que acabe de enfriarse.

Para el glaseado, tamizamos el azúcar glasé en un bol y mezclamos con suficiente zumo de naranja para formar una pasta suave. Extendemos el glaseado sobre el pastel y dejamos que cuaje antes de servirlo. Decoramos a nuestro gusto con chocolate.

Afri

Bizcocho de melocotón y coco

Os ha pasado alguna vez eso de que queréis hacer una receta y al final termináis haciendo otra que no se parece en nada ?  Mi idea principal era hacer unas galletas que encontré ojeando un libro, me entraron unas ganas irresistibles de ponerme con ellas, ya me las imaginaba igualitas a las de la foto, cuando voy a echar mano de los ingredientes... la harina no era la adecuada, no tenia azúcar glas, me faltaba la esencia de vainilla....... horror !! con las ganas que tenia yo de unas galletitas caseras, en ese momento no tenia la cabeza improvisar ni para buscar sustitutivos, así que mis galletas se han convertido en este bizcocho.

 

Ingredientes:

300 gr. de harina de repostería tamizada

2 cdtas de levadura

ralladura de una naranja y un limón

250 gr. de azúcar

100 gr. de coco rallado

5 huevos batidos

300 gr. de melocotón en dados

250 gr. de mantequilla

Elaboración:

Engrasar y enharinar el molde que vayamos a utilizar.

En un bol, ponemos la harina, levadura, ralladura de naranja y limón. Añadimos el azúcar, el coco y mezclamos bien. Agregamos los huevos, el melocotón y la mantequilla. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180º C durante 45 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.

Afri

Brioche dos chocolates y Finalistas Nueces de California

Vaya lata me dio el dichosito brioche !!! muy mono, muy tierno y muy rico, desde luego, pero que paciencia hay que tener para hacer el típico dulce de Francia, y eso que he escogido una de las formas de elaboración mas sencillas de entre todas las que hay.

Ingredientes:

400 gr. de harina

3 huevos

50 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar glass

150 gr de leche

20 gr. de levadura (de panadero)

1 cdta. de sal

Elaboración:

Diluir con la ayuda de los dedos la levadura en la leche. Colocamos la harina en un bol grande y le añadimos la leche con la levadura, la mantequilla, la sal y el azúcar glass. Removemos la mezcla y después añadimos dos huevos, seguimos mezclando hasta conseguir una masa uniforme que deberá quedar suave, brillante y de color oro.

Una vez conseguida la masa la pasaremos a un recipiente que taparemos con un paño o papel transparente, dejándola reposar al menos una hora para que leve.

Coger de nuevo la masa y formar bollos de la forma y tamaño deseado y dejar levar otra hora más.

Para finalizar pincelamos el brioche con yema batida y metemos en el horno a 180 º C durante 20 minutos.

Ya sabéis que esta masa se puede rellenar con cualquier tipo de  ingrediente o mezcla de ellos, yo le puse por dentro unas onzas de chocolate negro y blanco, pero tengo que admitir que el resultado no me gustó demasiado porque al enfriarse se compactan y no queda como una crema, que es como a mí me gusta.

Hace unas semanas os comentamos que formaríamos parte del jurado en el concurso de Nueces de California hoy os enseñamos las 5 recetas finalistas

 

 El día 1 de Febrero se dará a conocer la receta ganadora ahora es el turno del presidente de la Fundación Española del Corazón ,el doctor Leandro Plaza,que seleccionará a los tres ganadores


Muchas suerte !!!

Dar las gracias a Lorena Tella por hacernos partícipes del jurado


Receta de Afri

Bistvitny

Cuando vi este pastel me pareció un regalo para la vista, y ya sabeis, resistir la tentación de probar un atractivo trozo de pastel de chocolate es algo difícil, además es sorprendente la facilidad con la que se puede preparar. Los bizcochos son muy adecuados a la hora de la merienda y se pueden elaborar con un esfuerzo mínimo, por eso me gustan tanto. De modo que la próxima vez que os apetezca probar alguna delicia, esta receta os garantizará el éxito.

La fuente de inspiración ha vuelto a ser, como no, el libro de postres que me regaló mi compi Loli, no veas el partido que le estoy sacando nena !!! En él, viene presentado en forma de corona, pero como yo no tengo ese tipo de molde y soy tan impaciente, usé uno redondo, podia haber esperado un día para que me lo prestara mi madre, pero que va !!! o lo hago ahora o no lo hago, a punto estuve de recortarle el centro para que pareciera el original y genuino rosco del libro. Al final redondito como todos, para que vamos a cambiar.

Ingredientes:

Adornos de chocolate:

25 g de chocolate negro fundido

25 g de chocolate blanco fundido

Bizcocho:

175 de margarina ablandada

175 g de azúcar lustre

1/2 cdta. de esencia de vainilla

3 huevos ligeramente batidos

225 g de harina de fuerza

50 g de chocolate negro

Almíbar:

125 g de azúcar

6 cucharadas de agua

3 cucharadas de brandy o jerez

150 ml de nata espesa (yo nata montada CLA )

Elaboración:

Engrasamos un molde para bizcocho. Colocamos una hoja de papel vegetal sobre una bandeja para el horno y esparcimos varias cucharadas de chocolate negro y blanco (ya fundidos) sobre el papel, alternándolas. Removemos un poco para formar una gruesa capa bicolor, y dejamos cuajar. La cortamos en cuadrados y después en triángulos. ( yo no fui capaz de darle forma, lo deje enfriar demasiado y el resultado de la decoración quedó como veis en la foto).

Para preparar el bizcocho, batimos la margarina con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Añadimos la esencia de vainilla. Incorporamos el huevo muy despacio, batiendo bien tras cada adición. Agregamos la harina. Dividimos la pasta en dos partes. Derretimos el chocolate negro y lo incorporamos en una de ellas.

Alternamos cucharadas de las dos pastas en el molde, y removemos con un pincho de cocina para crear un aspecto veteado.

Cocemos el pastel en el horno precalentado a 190 ºC unos 30 minutos, hasta que esté esponjoso al tacto.

Disolvemos, a fuego lento, el azúcar en el agua. Dejamos hervir un par de minutos, retiramos del fuego y añadimos el licor. Cuando esté tibio, ponemos varias cucharadas sobre el pastel. Montamos la nata y, con la manga pastelera, decoramos.

Que tengáis un buen día.

Afri