Bizcocho de naranja y cardamomo

No se que pasa que últimamente estoy de lo más golosa. Solo pienso en bizcochos, dulces, rosquillas, galletas... y no está mal, pero con  un poquito de moderación que llega el verano y luego vienen las lamentaciones.

Esta vez a tocado uno con especias, el cardamomo no lo había probado nunca y menos en un bizcocho, deja un sabor no muy intenso y algo picante (aunque con la cantidad que lleva no se aprecia mucho). Esta hierba es muy utilizada culinariamente en la India para agregar un sabor picante a las comidas a base de arroz. También se puede utilizar a modo de infusión para aliviar algunos problemas digestivos como los gases, dolores retortijantes y cólicos.

Ingredientes:

• 4 huevos medianos
• 360 gr. de harina
• 180 gr. de azúcar
• 160 ml. de aceite suave
• 120 ml. de zumo de naranja
• 1 sobre de levadura royal
• 6 semillas de cardamomo
• Azúcar glass para decorar

Elaboración:

Abrimos las semillas y las machacamos en un mortero. Las ponemos en un bol, añadimos el azúcar y los huevos, batimos hasta que estén bien esponjosos. Añadimos el aceite y el zumo de naranja, batimos un poco mas, añadimos la harina y levadura, mezclamos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Ponemos la mezcla en un molde y horneamos a 150 ºC durante aproximadamente 45 minutos. Por ultimo decoramos con azúcar glass.

Receta de Afri

Balti de pollo con pan naan

Hace unos día Ana hizo unos panecillos crujientes y me entro el gusanillo de probarlos... hace unas semanas me compré un libro de cocina hindú así que qué mejor manera de estrenarlo

Quiero dedicar esta receta a mis chocolateras, las tengo un poco abandonadas últimamente y quiero que sepan que si algún día nos vemos el festín que nos vamos a pegar va a ser brutal!!

Tenéis que animaros a entrar  en el mundo de las especias ,sé que es difícil conseguirlas pero el sabor que deja y el aroma que desprende es alucinante a mi me lo esta pegando Juana, de verdad probarlo

Para el Balti de pollo necesitamos

Aceite

2 cebolletas

2 tomates

sal

4 granos de pimienta negra

2 vainas te cardamomo verde

1 rama de canela

1 chucharadita de guindilla molida

1 cucharadita de garam masala

2 cucharaditas de pasta de jengibre

4 pechugas de pollo,cortados en dados

1 yogurt natural

Sofreímos la cebolla a fuego lento o hasta que se dore,añadimos el tomate pelado y cortado en dados,los granos de pimienta,el cardamomo,la canela,la guindilla,el garam masala,la pasta de jengibre y la sal

Removemos todas la mezcla unos 5 minutos

Incorporamos el pollo sin dejar de remover para que se impregne bien de las especias,añadimos el yogurt batido y tapamos con una cazuela ,dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando

Pan naan

450 gramos de harina

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

1 huevo

250 ml de leche

En un bol tamizamos la harina,el azúcar,la sal y la levadura

Batimos el huevo con la leche y vamos mézclando poco a poco con la harina

Hacemos un hoyo en el centro y echamos el aceite,trabajamos la masa 3 o 4 minutos hasta obtener una masa elástica.

Envolvemos en un paño y déjamos reposar 1 hora

Dividimos la masa en 8 partes,hacemos bolas con ellas y las tapamos en plástico transparente y volvemos a dejar reposar de 10 a 15 minutos

Precalentamos el horno 180 grados,forramos la bandeja con papel y untamos con un poco de aceite

Cogemos las bolas de la masa y hacemos como si fueran tortitas, yo las deje un poquito gorditas para que salieran con miga

Pincelamos con aceite y añadimos un poquito de cayena y orégano

Las metemos en el horno unos 8 minutos, suelen subir un poco como si fuera el pan de pita,os aseguro que están buenísimos estos panecillos, para mojar en la salsilla del balti de pollo ñan ñan

Acompañamos con cuscús simplemente seguir las instrucciones del fabricante

Con esta receta participo en el concurso "Sabor de especias " que organiza RoMe  Dibujante de sabores

Espero que os guste

Receta de Loli

Pollo Tandoori

después de un pequeño descanso ya vuelvo otra vez a nuestra vida blogueril...ahora solo me queda pasarme por vuestras cocinas y disfrutar de vuestras recetas

Hoy os dejo el famoso pollo Tandoori 

Necesitamos

2 filetes de pollo gorditos

1 yogurt griego

mezcla de especias tandoori

sal de especias Flor del delta

La noche anterior dejamos macerando el pollo con la mezcla de especias yogurt y sal de especias

Al día siguiente solamente tenemos que poner el pollo macerado en una fuente de horno unos 45 minutos 180 grados hasta que veamos que este tostadito

Lo acompañamos con arroz basbati Dacsa

Espero que os guste

Receta de Loli