Galletas de chocolate vienesas

Mucho tiempo hace ya desde mi última receta publicada, aunque no por ello significa que haya estado apartada de la cocina... mi cocina... la de todos los días, la que se hace sin pensar, rápido y sin tantos miramientos, pero por supuesto siempre con el mismo cariño y dedicación.

Ahora que empieza el otoño, el frío, y el tiempo de estar metida en casa, es cuando me apetece volver a elaborar recetas para el blog y para todos vosotros, estas sí son escogidas minuciosamente, hechas despacito y con buena letra, repetidas si hace falta, y fotografiadas infinitas veces hasta obtener el resultado deseado, lo mismo que deseo que os gusten a vosotros.

Ingredientes:

125 g de mantequilla sin sal
6 cucharadas de azúcar glasé
175 g de harina de fuerza
3 cucharadas de harina de maíz
200 g de chocolate negro

Elaboración:

Engrasamos la bandeja de hornear. En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadimos, poco a poco, la harina blanca y la de maíz.

Derretimos 75 g de chocolate negro y lo incorporamos a la pasta.

Rellenamos con la pasta una manga pastelera equipada con una boquilla grande en forma de estrella y ponemos tiras de 5 cm. de pasta sobre la bandeja, separadas entre ellas.

Cocemos las pastas en el horno precalentado a 190 ºC durante 12-15 minutos.

Si la pasta nos sale demasiado espesa para utilizar la manga pastelera, la podemos aclarar con un poco de leche.

Dejamos que las galletas se entibien en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla metálica para que se acaben de enfriar.

Fundimos el resto del chocolate y sumerjimos en él una punta de cada patas; dejamos escurrir el exceso de chocolate en el cuenco.

Ponemos las pastas sobre una hoja de papel vegetal y dejamos que el chocolate cuaje antes de servirlas.

Afri