Galletas de parmesano y especias

Muy buenas a tod@s !!! que tal van esas cocinas ? la nuestra anda bastante parada últimamente, a ver si poco a poco retomo mi actividad cocineril y esto vuelve a la normalidad, aunque no prometo nada ya que ando bastante liada y me es imposible sacar tiempo de donde no lo hay. Por el momento he tenido que estar en otros menesteres que me han impedido visitaros, pero prometo hacer un hueco y ponerme al día lo antes posible porque os extraño mucho.

Para empezar, os dejo un aperitivo delicioso, estas galletas de parmesano son una delicia, atractivas, vistosas y sobre todo se comen como las rosquillas, son un auténtico vicio. Os dejo la receta de mi amiga Bego que muy amablemente me la cedió, y yo me pregunto: como no van a estar ricas si son de mi Bego ??

Ingredientes:

150g. de harina

75g. de mantequilla fría

1 pellizco de sal

60 g. de queso parmesano

1 yema de huevo

 1 cda. de leche fría

1 cdta. de levadura

1 huevo batido para pincelar las galletas

Para espolvorear:

Sésamo

Pimentón dulce

Tomillo

Queso azul

Mostaza molida

Especias morocco

Elaboración:

Mezclamos la harina, la levadura y la mantequilla en trocitos hasta obtener una masa arenosa. Añadimos la yema, la sal, el queso y la leche de forma rápida y sin manipular demasiado la masa.

Guardamos la masa en una bolsa de plástico y metemos en el frigo para que repose durante media hora mínimo.

Estiramos la masa con un rodillo y vamos formando las galletas. Las pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos con las especias que más nos gusten.

Horneamos durante 10 minutos aproximadamente con el horno precalentado a 180ºC, dejamos enfriar y a servirlas.

Afri