Lenteja roja con chorizo

Ahora que ya llega el otoño, y con él la bajada de las temperaturas, apetecen platos calientes y de cuchara. Aprovechando el envío de la empresa ECO-SALIM, he preparado unas lentejas. Se trata de las lentejas de toda la vida, pero con los beneficios únicos que nos ofrece esta marca que comercializa productos

ecológicos(biológicos, ecológicos, orgánicos).Los alimentos biológicos son aquellos que proceden de la agricultura ecológica, la cuál está exenta de pesticidas y herbicidas.

Estos productos no contienen sustancias químicas que modifiquen su aspecto o propiedades, de modo que aprovechan al máximo todos sus nutrientes y permiten al consumidor controlar los alimentos que ingiere cada día, conociendo la repercusión que van a tener en su salud.

Debido a su riqueza en fibras, dado que son productos integrales, ayudan a que no se produzcan enfermedades típicas. Además, ayudan a potenciar el sistema inmunitario y contribuyen a eliminar los radicales libres, ayudando así a controlar las enfermedades degenerativas.

Ingredientes:

Lenteja roja Eco-Salim (3 puñados por persona)

1 cebolla grande

2 zanahorias

1 hoja de laurel

1 tomate rallado

2 chorizos de pollo

sal

azafrán en hebra

una pizca de azafrán molido

1 cdta. de pimentón de la Vera

2 ajos

1 chorro de aceite de oliva hojiblanca

1 cdta. de comino molido

Elaboración:

Lavamos las lentejas (al ser pequeñas no necesitan ponerse en remojo), las ponemos en la olla, añadimos el tomate y la cebolla rallados, la hoja de laurel, azafrán molido y en hebra, pimentón, el chorizo cortado a ruedas, la zanahoria troceada y el aceite.

En un mortero machacamos un poquito de sal, los ajos y el comino molido, añadimos un chorrito de agua y mezclamos bien, vertemos todo en la olla. Cubrimos de agua las lentejas y las ponemos a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que estén cocidas (aprox. 40 minutos). Si vemos que quedan un poco secas iremos añadiendo agua hasta conseguir el espesor deseado.

Receta de Afri