Merluza en salsa de.... Y Carpaccio Casademont

Ni yo misma se que título ponerle a este plato, así que lo dejo a vuestra elección, se admiten todo tipo de sugerencias y nombres raros, al final me quedaré con el que más me guste, he llegado a darle tantas vueltas que al final no he acertado con ninguno de los que elegí para él, se ve que no estaba inspirada.

Resulta que me apetecía comer merluza y la iba a cocinar con una salsa de cebolla y tomate como casi siempre, pero se me encendió la bombilla et voilá!!! y si le pongo nata?? uff, lo mismo la nata con el pescado... y porqué no?? total que empecé con la cebolla y un ingrediente por aquí, otro por allá, hasta que al final acabé incorporando la nata. El resultado, el que veis.. el sabor, para ser una salsa improvisada, de rechupete, sino que se lo pregunten a mi socio que le faltó echarse un bailecito delante del plato.. una vez que lo acabó, claro.

Ingredientes:

2 lomos de merluza congelada

gambas peladas

aceite de oliva

sal

pimienta negra molida

jengibre molido

nuez moscada

1 guindilla

1 cebolla

1 vasito de vino blanco

200 ml de nata para cocinar

Elaboración:

Primero cortamos la merluza en trozos no muy pequeños, la salpimentamos y la hacemos a la plancha vuelta y vuelta. 

Retiramos y ponemos un chorro de aceite en una sartén para sofreír la cebolla cortada en daditos junto con la guindilla y una pizca de sal, cuando esta tierna añadimos el vino y dejamos reducir. 

A continuación ponemos la nata, nuez moscada, jengibre y removemos, echamos las gambas y la merluza que teníamos reservada y la dejamos cocer unos minutos hasta que la salsa quede con el espesor deseado... Hala!! se acabó el invento y pasamos al Carpaccio que ya estaba inventado.

 
Ojalá preparar el plato de pescado hubiera sido tan fácil como abrir un envase de carpaccio de ternera Casademont. Se trata de un plato italiano, basado en una carne de gran calidad cortada en finísimos filetes, y rociada con un aliño especial de aceite, vinagre y especias que le dan un sabor excepcional.

Admito que soy un poco reacia a probar este tipo de carnes "crudas" pero me alegro de haberlo hecho porque está realmente bueno, os recomiendo probar su selecta gama de productos, os van a encantar !!!

El carpaccio de ternera se puede preparar de varias formas, con queso parmesano en virutas, con un fondo de rúcula y tomates cherry por encima, aliñado con el mismo aderezo del Carpaccio, o en tostadas alternando el carpaccio, foie de oca y virutas de trufa. También podemos añadir espárragos trigueros y huevo hilado. Yo quería apreciar el sabor de esta carne sin enmascararla demasiado, así que opté por la opción más clásica que es con queso parmesano.

Receta de Afri