Bizcocho borracho

 

Me parece uno de los bizcochos más sencillos de preparar. Nunca lo había probado y tengo que admitir que me ha sorprendido su jugosidad, queda muy tierno y casi se deshace en la boca. Podeis poner el licor que mas os guste, aunque en realidad al final no sabe casi nada a licor. Para la decoración he utilizado unas flores comestibles que me regaló mi amiga Mª Eugenia, de La Cocina de Meigauxia y que estaba deseando estrenar, Eugenia has visto que chulo ha quedado?? Pues ala!!! ya tenemos desayuno o merienda, lo que prefieras.

Ingredientes:

2 yemas de huevo

3 claras de huevo

6 cucharadas de harina

3 cucharadas de azúcar (yo puse 4 cucharadas colmadas de edulcorante Canderel)

una pizca de levadura en polvo.

Para el almíbar: ¼ de litro de agua, 125 gr. de azúcar y 2 decilitros de ron.

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve, batir las yemas con el azúcar. Incorporar el resultado a las claras montadas con mucho cuidado

Agregamos poco a poco, la harina y la levadura. Mezclamos con mucha delicadeza y con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

Untamos con mantequilla el molde para el bizcocho y ponemos la masa en su interior.

Horneamos durante 45 minutos a 180 ºC.

Mientras se hornea el bizcocho, preparamos el almíbar: Vertemos en un cazo el agua, el ron y el azúcar. Hervimos durante 5 minutos para que el azúcar quede bien disuelto.

Una vez que el bizcocho esté en su punto, lo sacamos del horno y, sin desmoldarlo, lo bañamos con el almíbar.

Cuando el bizcocho está bien empapado, lo desmoldamos y lo presentamos. Fácil no?

Receta de Afri