Albóndigas de pollo y pavo con toque de jengibre y salsa agridulce

Hola a todos!!! estoy un poco perdida por estos mundos y es que he tenido enfermo mi ordenador, bueno mas bien yo diría que está en fase terminal, durante toda la semana pasada apenas he podido visitaros y cuando lo he hecho el trasto este que tenemos por ordenador me ha dejado tirada a medias en los comentarios y en mis publicaciones.


Por fin el sábado me lo "arreglaron", o eso me han hecho creer, porque por el momento sigue haciendo cosas raras, yo creo que mas bien esta poseído, o me tiene manía o algo así porque solo cuando yo lo toco es cuando se pone como un energúmeno. En fin, espero tener suerte y que me dure por los menos un mes más.


Hoy os quiero dedicar a todos vosotros esta receta para compensar mi ausencia, espero que os guste y podáis disfrutarla si decidís hacerla.

También aprovecho de paso para presentarla en el concurso de hierbas y especias de Tu E Chef.


Ingredientes:
300 g de carne picada de pollo
300 g. de carne picada de pavo
2 huevos cocidos
50 g. de anchoas
1 cda. de alcaparras
1 huevo
perejil picado
harina
aceite de oliva
sal
una puntilla de jengibre onena


Para la salsa:
3 cdas de azúcar
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/4 de cebolla
2 cdas. de ketchup
2 vasos de caldo de carne
1 cda. de maicena
2 cdas. de vinagre


Elaboración:
Pelar los huevos cocidos y picarlos muy finamente junto con las anchoas, las alcaparras, el perejil y el jengibre molido. Añadir la carne y el huevo batido, espolvorear con un poco de harina y mezclar bien con las manos.


Sazonar con un poquito de sal, formar las albóndigas y rebozarlas en harina. Calentar aceite en una sartén honda y freír las albóndigas hasta dorarlas. Ponerlas sobre papel absorbente y reservarlas.


Para elaborar la salsa: pelar la zanahoria y la cebolla y picarlas muy finamente. Lavar el pimiento, retirar las semillas y cortarlo en dados muy pequeños. Poner las verduras en un caso al fuego y añadir el caldo de carne, el azucar, el ketchup y el vinagre. Dejarlo cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Diluir la maicena en una tacita de agua fría y añadirla a la salsa.


A continuación, removemos bien la salsa y dejamos hervir hasta que espese, incorporamos las albóndigas y las cocemos durante 10 minutos. Lo dejamos templar y servimos acompañado de arroz hervido salteado con pasas y piñones.


Esta receta la he sacado de una revista que me encontré arrumbada en el revistero, y para la salsa agridulce he utilizado una que me envió Loli hecha por su tía. Tengo que deciros que al no haberla hecho yo misma no puedo comparar una y otra pero os puedo decir que la de la tía de Loli está superior, suave, en su punto justo de picante y sabrosisima. Muchas gracias por dejarme probarla, ya le pediremos la receta a tu tia.

Receta de Afri

Os dejo una foto para que veáis lo que nos ha enviado La vieja fábrica, pero no solo para que lo veáis sino también para que visitéis su pagina y podáis deleitaros con estas maravillosas mermeladas elaboradas de forma totalmente artesanal y con frutas selectas de primerisima calidad. Podéis encontrar una gran variedad de recetas para elaborar desayunos, meriendas y vuestros postres favoritos.
Le agradecemos mucho que haya tenido este detalle y pronto haré algún dulce con ese cabello de ángel que tanto me gusta. Muchas gracias!!!