Redondos de bimbo con cebolla y salmón (Receta de Raquel)

 
Ya se aproximan esos días de recogimiento, de reuniones y celebraciones, de juntarnos con amigos y familiares y pegarnos el atracón del año, y todo porque llega la navidad. Bien podíamos hacer examen de conciencia y darnos cuenta que para compartir un rato de nuestras vidas con los demás no hace falta ninguna fiesta que nos lo imponga, aunque por otro lado, si te paras a pensar, estos formalismos vienen muy bien porque así podemos disfrutar de forma mas intensa de nuestros seres queridos a los que, por circunstancias de la vida, no vemos tan a menudo como quisieramos.


Pues bien, en nuestro entorno familiar siempre nos reunimos mis hermanos y yo con nuestras respectivas parejas, niños, sobrinos y otras hierbas... para degustar las compras navideñas que cada uno de nosotros ha hecho, y este año hemos empezado bien pronto aprovechando el mal tiempo y el largo puente que hemos tenido por delante.Cada uno prepara la mesa a su gusto y nunca falta de nada, el jamón y el queso es un clásico, el marisco ni os cuento y algún que otro plato que como en este caso nos sorprendió por su sencillez en cuanto a la elaboración y sobre todo por lo rico que estaba.


De todo esto se encargó mi hermano mayor que preparó el marisco y un queso de cabrales con sidra, además de unas anchoas del cantábrico con su tomatito incluido, y mi cuñada Raquel a la que quiero dedicar esta entrada y agradecerle la cena del martes y la receta que me ha prestado para este post. Ya me decís lo que os parece.

Ingredientes:

Pan bimbo
mayonesa
aros de cebolla
salmón ahumado
queso rallado
perejil picado

Elaboración:

Cortamos unas rebanadas de pan bimbo ayudandonos de un molde redondo (puede servir un vaso), los untamos de mayonesa, ponemos encima un aro de cebolla, una lonchita de salmón ahumado, el queso rallado y por ultimo espolvoreamos con el perejil picado.

Lo metemos en el horno previamente calentado, y horneamos a fuego medio durante unos 20 min. o hasta que el queso esté fundido.

Os puedo asegurar que fue todo un descubrimiento, en nada de tiempo tenemos un plato de canapés calentitos que están de buenos que pa qué.

Afri