Judias verdes con tomate

Como estoy viendo que nos animamos con las verduras, ahí va otra.

Ingredientes:

1/2 kilo de judías verdes

1 zanahoria

1 tomate grande

2 dientes de ajo

sal

una pizca de azúcar

aceite

Elaboración:

Primero limpiamos y cortamos las judías y la zanahoria en trocitos pequeños, las lavamos y las ponemos en la olla rápida cubiertas de agua durante unos quince minutos a partir de que sube el piloto.

Cuando esté la olla fría, le escurrimos el agua a las judías.

A continuación ponemos un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a dorarse echamos las judías y un poquito de sal, le damos unas vueltas durante unos 5 minutos aproximadamente.

Mientras, vamos rallando el tomate y lo incorporamos a las judías con una pizca de azúcar, lo mezclamos todo bien, removemos de vez en cuando durante otros diez minutos más. El resultado es un plato jugoso y muy sano.

Receta de Afri