Leche frita

Ingredientes:

1/2 litro de leche

Corteza de un limón

Canela en rama (1 rama )

Canela molida

4 Cucharadas de azúcar

6 Cucharadas de maizena

Huevo

Harina

Elaboración:

Se pone la leche a calentar con la canela en rama,la corteza de limón y el azúcar.

Se reserva un poco de leche (como medio vaso ) para diluir la maizena.

Cuando la leche ha hervido como cinco minutos sacamos la canela y el limón y añadimos la maizena diluida.

Se remueve y se mezcla todo bien hasta que se forme una masa muy espesa.

Despues se humedece un poco con agua el recipiente donde lo vayamos a echar,a ser posible metálico.

Se echa la mezcla,tenemos que ponerlo en un recipiente adecuado de forma que la mezcla quede con un grosor de unos 3 cm y se deja en la nevera durante dos horas.

Por ultimo desmoldamos y cortamos en trozos (mas o menos cuadrados ) y vamos rebozando los trocitos en huevo y harina para despues freir en abundante aceite de oliva.

Quedará mejor si al final espolvoreamos con un poquito de azúcar y canela.

By Afri