Flan de salmón con relleno de anchoas y queso crema

 

Con esta receta participo en el concurso de tapas, pinchos y montaditos que organiza Elena en su salsa y que esta patrocinado por Més del passeig y Pasteles Barcelona. Yo igual que Loli nunca me había decidido a participar en ninguno de estos concursos gastronómicos y tengo que decir que fue ella quien me impulsó a hacerlo, lo teníamos a tiro, como se pueden presentar dos recetas por blog, pues nos vino como anillo al dedo, una ella y otra yo.

Pues bien aquí os dejo los ingredientes, espero que os guste:

400 gr. de salmón limpio

una cuch. de queso crema

una lata de anchoas

alcaparras

2 yemas

1 vaso de nata light

1 cuch. de fécula de patata

mantequilla

perejil

aceite

sal

pimienta

para las verduras:

1 rama de apio

1 puerro

1 calabacín

1 pimiento rojo

 Elaboración:

Triturar el pescado con sal y pimienta. Añadir las yemas de huevo, la fécula y la nata.  

Verter la mezcla en flaneras individuales con mantequilla y colocarlas en una fuente refractaria. Poner agua hirviendo hasta la mitad y hornear al baño María a 180º C durante 25 minutos.

Saltear las verduras y remover de vez en cuando hasta que estén blanditas.

Una vez que el flan se ha enfriado lo desmoldamos y lo abrimos por la mitad, hacemos una mezcla con las anchoas trituradas y el queso crema. Extendemos una capa sobre el flan y lo cerramos.

  

Hacemos una cama con las verduras y disponemos el flan encima, ya solo queda decorarlo, para ello hacemos un pequeño rollo con queso crema y salmón ahumado, lo ponemos encima del flan y adornamos con una alcaparra, espolvoreamos con perejil picado y ya está listo nuestro aperitivo.

Receta de Afri

Hoy desde aquí queremos darle las gracias Blo y a Gema por haber contribuido en el nuevo look de nuestro blog, es algo que queríamos hacer desde hace algún tiempo, teníamos algunas ideas que rondaban nuestras privilegiadas cabecitas, pero que nunca poníamos en practica, unas veces por falta de decisión y otras por miedo a empeorar lo que ya teníamos identificado como algo nuestro.

Gracias a manos expertas como las de Blo que ha sido la diseñadora de nuestro nuevo blog, y a la preciosa ilustración de Gema, que nos ha dejado boquiabietas con la nueva cabecera, podemos lucir por fin el blog que soñabamos. Muchisimas gracias a las dos.