Lomo de cerdo con cebolla al vino tinto

Ingredientes (4 personas):

500 gr. de lomo de cerdo en un trozo

2 cebollas moradas

1/2 vaso de vino tinto

4 cucharadas de aceite

3 cucharadas de azúcar

Perejil picado

Sal

Pimienta

Elaboración:

Primero ponemos una sartén con aceite para dorar el lomo una vez salpimentado.

Colocamos la carne en una bandeja para horno y horneamos unos 20 minutos, dejamos reposar unos minutos y la cortamos en rodajas.

Mientras, pelamos y cortamos la cebolla en tiras finas. Calentamos el aceite en un cazo y la rehogamos. 

A continuación agregamos el vino y el azúcar y continuamos la cocción unos 15 minutos.

 

Para acompañar la carne he optado por unas patatas cocidas, las he cocido durante 15-20 minutos con la cáscara y después las he pelado y cortado en rodajas.

Otra forma en la que queda muy sabroso, es picar dos dientes de ajo, dorarlos en aceite hasta que estén crujientes y mezclarlos con tomillo picado, esto se lo repartimos sobre el lomo y le da un sabor exquisito.

Hay apetito??

By Afri