Muffins rellenos de mascarpone

Nada mas verlos en el blog de Mª José (Hecho en Casa) sabia que los tenia que hacer, primero por llevar cacao y segundo porque todo lo que se cocine con queso me gusta. 

Mi trayectoria hasta el momento en esto de hacer muffins, cupcakes y magdalenas ha sido un poco desastre; nunca le doy la forma que me gusta, bueno yo no, mi horno o los recipientes donde se hornean, pero no desisto y lo seguiré intentando hasta perfeccionar mi técnica. 

De todas formas están muy ricos, la única variación en la receta ha sido sustituir el cacao puro por cacao en polvo, de ahí que el color sea un poquito más claro. Y un pequeño fallo Ohhhh !! que rabia, le tenia que haber puesto más queso... ya lo sé para la próxima.

Estos han salido con forma de seta, como serán los siguientes ?

Ingredientes:

2 Huevos Grandes

150 Grs. De Azúcar

50 Grs. Cacao puro (yo en polvo)

100 Ml. Leche Desnatada

80 Ml. Aceite De Girasol

260 Grs. De Harina Leudante

125 Grs. Mascarpone

Elaboración:

Encendemos el horno 180º, preparamos las cápsulas de los muffins que introduciremos en unas flaneras.

Batimos los huevos con el azúcar sin que la mezcla llegue a blanquear.

Añadimos el cacao, el aceite, la leche y la harina tamizada hasta que quede todo bien integrado.

Rellenamos las cápsulas un poco más de la mitad, y ponemos una cucharada de postre de queso mascarpone, volvemos a poner encima mas masa hasta cubrir el molde de papel.

Horneamos durante 25 minutos según horno.

Dejamos unos minutos y sacamos de las flaneras hasta dejar enfriar.

Feliz comienzo de semana !!

Receta de Afri