Rollitos de crepes con cangrejo y ensalada

 

Que gusto da cuando preparas un plato para los demás y te lo agradecen no dejando ni las migas, pues ese es el caso de mi rollito, no duró ni cinco minutos en la mesa.

El pasado fin de semana para despedir el verano preparé esta tapa en el campo, al principio no estaba muy segura de como quedaría, resulta que hay que hacer un crepe de forma rectangular y para eso me vino muy bien la plancha que mi hermano le regaló a mi madre por su santo; si vierais, no me decidía a echar la mezcla en la plancha, que si la pongo a lo largo, que si a lo ancho, que si habré hecho suficiente... en fin, que me armé de valor, cerré los ojos et voilà, la masa totalmente amorfa dentro de la plancha jajajaja, ya me las ingenié como pude, la cogí por las asas y comencé a balancearla de un lado a otro, hasta que por fin aquello tomaba forma, fue entonces cuando empecé a respirar puff, menos mal.

Lo peor de todo sabéis que fue, que cuando lo tenia hecho me acordé de que el primer crepe siempre se tira, noooooo, con lo que me ha costado, aunque como salió bastante bien no lo tiré, pero no se lo digáis a nadie ok?.

Ingredientes:

Leche

Harina

1 Huevo

1 pizca de sal

Un poquito de perejil picado (opcional)

Palitos de cangrejo

1 Tarrina de queso philadelphia

Lechuga picada

Hierbas aromáticas

Elaboración:

Para hacer el crepe, ponemos en la batidora el huevo, la harina, la leche y la sal, si queréis también se puede poner un poquito de perejil picado, no especifico las cantidades porque yo siempre lo hago a calculo, primero pongo el huevo, luego la leche, la sal y por último voy añadiendo la harina y batiendo hasta conseguir la cantidad y el espesor deseado.

Una vez que tenemos la mezcla y la plancha caliente, la vertimos en la plancha intentando darle forma rectangular, si no se consigue, siempre se pueden cortar los bordes hasta darle la forma.

Mientras se enfría un poco, preparamos el relleno, para ello picamos los palitos de cangrejo y la lechuga en trocitos muy pequeños, añadimos una pizca de sal, y mezclamos todo con el queso crema.

Ya tenemos todo lo necesario para hacer el rollo; untamos el crepe uniformemente con el relleno y lo enrrollamos con cuidado y listo, ya solo queda cortar y servir.

Por último lo adornamos con las finas hierbas ( yo no tenia y le puse un poco de orégano).

Receta de Afri