Lomos de merluza en salsa

Hola a tod@s, ya hemos vuelto de las vacaciones y como lo prometido es deuda, aquí estoy de nuevo preparada para darle caña al blog, espero que hayáis pasado unas divertidas vacaciones y descansado lo suficiente, porque nos espera todo un año (que se dice pronto) para echar de menos nuestros días de descanso en la playa o en la montaña, o en Bruselas, que me ha dicho un pajarito que alguna todavía tiene unas mini-vacaciones pendientes eh??

El caso es que como me incorporé al trabajo el miércoles día 1 de septiembre, pues dediqué los días anteriores a dejar alguna que otra comida preparada para no tener que andar con las prisas de última hora, en este caso y lo mismo que Loli, me decidí por el pescado, que además de estar muy rico, viene muy bien por eso de las calorías, vamos que nos hemos puesto hasta arriba de comer este verano y ahora lo queremos arreglar cocinando algo ligero jajajaja.

Tengo que decir que esta receta la preparo muy a menudo sobre todo porque está muy rica y por lo rápido que se hace.

Ingredientes:

2 lomos de merluza sin raspa (yo los usé congelados)

1 cebolla

1 tomate

1 hoja de laurel

sal

aceite

pimienta negra

vino blanco

Elaboración:

Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños, la rehogamos en una sartén con un buen chorro de aceite, ponemos también una hoja de laurel; mientras rallamos el tomate.

Cuando la cebolla está pochada añadimos el tomate rallado, lo sazonamos y ponemos también una cucharadita de azúcar, dejamos cocer junto con la cebolla durante unos minutos moviendo de vez en cuando.

Por otro lado podemos poner los lomos enteros o cortarlos en trozos, en este caso eran bastante grandes y opté por hacerlos cuatro trozos.

A continuación, salpimentamos los lomos de merluza y los añadimos a la salsa, y por ultimo echamos un chorrito de vino blanco y dejamos cocer unos quince minutos a fuego medio hasta que el pescado esté hecho y se reduzca un poco la salsa.

Mañana más.

By Afri