Tarta de terciopelo rojo (Cake red velvet)

La verdad es que se me ha resistido un poco, al principio parecía fácil de hacer, pero una vez metida en faena me ha dado bastante la lata, el colorante era del bueno, y una vez mezclado con la masa tomó ese rojo intenso que esperaba, pero no sé que pasa, que cuando se hornea todo cambia. Si a esto le sumamos la dificultad de sacar tres laminas iguales de un bizcocho... pero bueno, no me voy a quejar más porque la verdad es que el sabor es inigualable, queda una tarta super jugosa con el frosting de queso como relleno.

Ingredientes:

150gr  Harina de repostería

12gr  Levadura royal

30gr Cacao en polvo puro 

2  Huevos medianos (A temperatura ambiente)

90gr Mantequilla

50 gr   Nata líquida

140gr Azúcar

Esencia Vainilla o si tenéis vainilla natural una vaina

Colorante rojo en pasta 

Glaseado Red Velvet

300gr Queso Philadelphia

110gr Nata líquida

150gr Azúcar Glass

50gr Mantequilla

Poner la mantequilla en pomada. Hervir la nata y añadir sobre el queso, con la ayuda de una batidora mezclaremos bien, añadimos el azúcar y por último la mantequilla. Reservar en la nevera mínimo 40minutos.

Bizcocho:

1) Tamizar la harina, el cacao, la levadura y mezclarlas en un bol. Añadir el azúcar

2) Poner la mantequilla en pomada

3) Batir bien los huevos (Que estén a temperatura ambiente) y añadir la esencia de vainilla

4) Mezclar los huevos poco a poco con la mantequilla y luego unirlo al primer bol

5) Calentar un poco la nata, agregar el colorante y mezclar bien

6) Unir al bol con los demás ingredientes

7) Forrar el molde con mantequilla y harina para que no se os pegue

8) Horno 180ºC unos 30 – 40 minutos, dependiendo de la potencia de vuestro horno. Comprobaremos que está hecho por dentro cuando al clavar un cuchillo en medio, salga limpio.

Esperar a que se enfríe el bizcocho para desmoldarlo y una vez frío lo cortamos en tres. 

Meteremos la glasa entre medio de los bizcocho y lo cubriremos entero. Enfriamos un poco en la nevera para poder decorarlo.

Os dejo un trocito, espero que os guste.

 

Afri