Galletas de limón

Si queréis probar unas auténticas galletas de limón, con todo el aroma y unl intenso sabor natural, estas son las vuestras.

La receta la encontré en el blog de Sory Escudero y no tardé ni un segundo en decidirme por ellas. Tienen la particularidad de no ser tan dulces como otras de las que he probado. El ácido del limón aunque en principio puede parecer algo fuerte a la hora de degustarlas, es lo que hace que su sabor perdure en el paladar, recordándote que quieres más y más !!

Os dejo la receta por si os animáis, os las recomiendo porque están muy muy ricas.

Ingredientes:

260 gr. de harina de repostería

170 gr. de azúcar

75 gr. de mantequilla

1/2 cdta. de bicarbonato

1/2 cdta de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 huevo

ralladura de medio limón

zumo de limón

aroma de vainilla

Rebozado: azúcar y ralladura de limón

Elaboración:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporamos el huevo, la ralladura de limón, el zumo y la vainilla. Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior. 

Removemos bien hasta obtener una masa homogenea que no se nos pegue en las manos, formamos una bola, la tapamos con film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Precalenamos el horno a 180 º C y vamos formando bolitas con la masa pasándolas por el rebozado y las horneamos durante 15 minutos.

Afri

Galletas de lima

Desde el 15 de Enero sin poner una receta dulce argggg esto no puede ser  ...tendremos que ponerle remedio ¿no?

¿Qué tal los carnavales ? ¿comisteis muchos dulces? ah pillinas no veis que tengo ojos en todas partes...Mari Bego deja los frixuelos!!..Mari Afri deja la rosca !!...tengo que venir yo a poneros firmes,vamos hombre, esto es un sin vivir !

Estas galletas se las quiero dedicar a  Naiara ,hoy es un día muy heavy para ella así que desde aquí te deseo toda la suerte del mundo...vamos Nai que tu puedes !!....al acabar te puedes comer una docena de galletas que son todas para ti

 Ingredientes

• 125 gramos de mantequilla
• 1 huevo tamaño L unos 50 gramos
• 125 de azúcar
• Ralladura y zumo de 2 limas
• 200 gramos de harina de repostería
• 4 gramos de levadura  

Fundimos en el microondas 30 gramos de mantequilla y mezclamos con el huevo batido

En un bol añadimos el resto de ingredientes ,la mantequilla cortada a dados,el azúcar,la ralladura de lima ,el zumo,la harina y la levadura

Mezclamos todos los ingredientes, la masa no tiene que quedarnos pegajosa

Hacemos bolas con la masa y las aplastamos un poco con las mano

Para hacer el dibujo pasamos la punta del tenedor por la masa

Las dejamos en la nevera unos 10 minutos

Las ponemos en una bandeja con papel vegetal y las metemos en el horno unos 10 minutos o hasta que estén doraditas

 Un poquito de música...Faith No More

Receta de Loli

Pim´s de fresa

Receta de Loli

Unos bizcochitos rellenos de fresa y cubiertos con chocolate ...suena bien ¿verdad? de sabor muy parecido a las famosas pim´s

Vamos con la receta
Ingredientes
125 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar glass Dr.Oetker
1 cucharada de café de azúcar vainillado Dr.Oetker
3 huevos
220 gramos de harina
8 gramos de levadura

Batimos la mantequilla con los dos azúcares y vamos añadiendo los huevos de uno en uno
Agregamos la harina con la levadura y la sal (mezclamos)
Con una manga pastelera hacemos unos circulos de unos 5 centimetros
Cocemos en el horno a 225 grados  unos 7 minutos y dejamos enfriar

Ingredientes para el relleno

300 gramos de mermelada de fresa
4 láminas de gelatina Dr.Oetker
Hidratamos la gelatina en agua fría
Ponemos en un cazo la mermelada y cuando esté caliente añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva (dejamos templar un poco)

Quitamos el copete de los bizcochitos y añadimos una capa generosa de la mermelada y dejamos enfriar en el frigorifico

Para el chocolate

150 gramos de cobertura de chocolate Dr.Oetker
100 gramos de nata liquida

Fundimos el chocolate con la nata y bañamos los bizcochos,podemos adornarlos con pepitas de azúcar o dejarlas tal cual

Receta de Loli

Receta sacada de varios blog´s de cocina

Galletas de cerveza

 Receta de Loli

En cuanto las vi en el blog Jugando en mi cocina sabia que las iba a hacer sí o sí ,son de esas recetas que en cuanto las ves sabes de sobra que quieres catarlas,vamos que te entran por los ojos y no dejas de pensar en ellas

Me sorprendió mucho que llevaran cerveza, no os voy a desvelar si saben a cerveza o no,pero os puedo asegurar que están para morirse de ricas,solo os digo que tienen un sabor hojaldrado y que para las Navidades pueden ser unas galletas o pastas que pueden tener mucho éxito en casa

Las tenemos que dejar un poquito gorditas para que cuando le demos el primer bocado se rompa la galleta en la boca... ozú esperar que voy a por una.....

Ingredientes

300 gramos de harina de repostería
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
5 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de cerveza
Sal
Azúcar glass
Mermelada de higo

Batimos el huevo con el azúcar y mezclamos con la mantequilla
Añadimos la cerveza y la sal
Vamos añadiendo poco a poco la harina y mezclamos con una espátula hasta que podamos trabajar la masa con las manos
Una vez tengamos la masa ,hacemos una bola y la dejamos en la nevera unos 15 minutos
Estiramos y damos forma,las podemos rellenar de mermelada o rebozarlas en azúcar glasé,o en azúcar moreno ,eso ya os lo dejo a vuestro gusto
Horno 180 grados unos 20 minutos

Receta de Loli

Dedos de bruja

Ya se va acercando la festividad de todos los Santos, y a diferencia de otros años en los que lo típico en mi cocina siempre han sido los buñuelos, los huesos de santo, las gachas, y la calabaza asada... este año me he decidido por estas terrorificas galletas especiadas. Creo que cada vez va tomando más fuerza la influencia estadounidense de esta fiesta en nuestos hogares; eso de disfrazarse de fantasmas y demonios, salir por las calles pidiendo chuches, que si "truco o trato"...  que si no hay trato te lanzo un huevo...o cuanto menos te lleno la puerta de espuma...jajajaja, divertido no ?

Yo recuerdo este día como una celebración especial en la que se cenaba en familia.

Pero todo hay que decirlo, es mucho más divertido hacer estas galletas que asar una calabaza, aunque no niego que los buñuelos son mi perdición y no pienso quedarme sin probarlos.

Espero que difruteis de una noche de TERROR !!!

Ingredientes:

225 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar glas
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de 4 especias (canela, clavo, jengibre, nuez moscada)
340 de harina de trigo
1 cucharadita de levadura de repostería
1 pellizco de sal
1 puñado de almendras

Elaboración:

Poner todos los ingredientes, excepto las almendras, en un bol y amasarlos. Envuelver la masa en papel transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 200 ° C (arriba y abajo). Cubrir una bandeja con papel vegetal. Coger cucharaditas colmadas de la masa y darle forma de dedo. Colocar una almendra, previamente untada en mermelada de fresa, por la parte más gruesa, haciendo un poco de presión en el extremo de cada galleta a modo de uña.
Apretar en el centro de la masa para simular los nudillos. Para los pliegues de los nudillos, hacemos unos cortes en la masa un par de veces con un cuchillo. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas  Poner las galletas a una rejilla para que enfrien.

Afri

Galletas con perlas de chocolate

Creo que estas galletas van a ser las elegidas para acompañarme durante los próximos desayunos y meriendas. Están tan ricas, son tan dulces, huelen tan bien... no me faltará una cajita llena hasta los topes.

Os apetece ??

Ingredientes:

150 gr. de azúcar moreno
150 gr. de azúcar normal
125 gr. de mantequlla
2 huevos
1 cucharada de extracto de chocolate
340 gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
150 gr. de perlas de chocolate

Elaboración:

Ponemos los azúcares y la mantequilla en un bol y mexclamos hasta que la masa tenga una textura cremosa. Añadimos lo huevos y mezclamos hasta que está bien hecha la mezcla. Incorporamos la harina, el extracto de chocolate, y la levadura.

Mezclamos todos los ingredientes hasta que se hayan incorporado. Por último añadimos las perlitas de chocolate y removemos.

Precalentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo). Formamos bolas del tamaño de una nuez y las aplastamos un poquito. Seguidamente, las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear. Dejamos un espacio entre ellas de unos 5 cm para que no se unan. Hornear de 8-10 minutos.

Afri

Galletas de chocolate vienesas

Mucho tiempo hace ya desde mi última receta publicada, aunque no por ello significa que haya estado apartada de la cocina... mi cocina... la de todos los días, la que se hace sin pensar, rápido y sin tantos miramientos, pero por supuesto siempre con el mismo cariño y dedicación.

Ahora que empieza el otoño, el frío, y el tiempo de estar metida en casa, es cuando me apetece volver a elaborar recetas para el blog y para todos vosotros, estas sí son escogidas minuciosamente, hechas despacito y con buena letra, repetidas si hace falta, y fotografiadas infinitas veces hasta obtener el resultado deseado, lo mismo que deseo que os gusten a vosotros.

Ingredientes:

125 g de mantequilla sin sal
6 cucharadas de azúcar glasé
175 g de harina de fuerza
3 cucharadas de harina de maíz
200 g de chocolate negro

Elaboración:

Engrasamos la bandeja de hornear. En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadimos, poco a poco, la harina blanca y la de maíz.

Derretimos 75 g de chocolate negro y lo incorporamos a la pasta.

Rellenamos con la pasta una manga pastelera equipada con una boquilla grande en forma de estrella y ponemos tiras de 5 cm. de pasta sobre la bandeja, separadas entre ellas.

Cocemos las pastas en el horno precalentado a 190 ºC durante 12-15 minutos.

Si la pasta nos sale demasiado espesa para utilizar la manga pastelera, la podemos aclarar con un poco de leche.

Dejamos que las galletas se entibien en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla metálica para que se acaben de enfriar.

Fundimos el resto del chocolate y sumerjimos en él una punta de cada patas; dejamos escurrir el exceso de chocolate en el cuenco.

Ponemos las pastas sobre una hoja de papel vegetal y dejamos que el chocolate cuaje antes de servirlas.

Afri

Despensa Mexicana

 Hoy nos vamos a Mexico de la mano de la despensa mexicana, tienda online donde podréis comprar todos los productos mexicanos desde chocolate,café,dulces,tequila,salsas....vamos, un sin vivir !!!

La semana pasada me fue imposible pasarme por vuestras cocinas... gracias por visitarme igualmente,creo que hoy es mi ultima entrada  ya es hora de disfrutar un poco del verano y dejar que cocine mi costillo ...así que os deseo un feliz verano...no os digo que nos vemos en septiembre porque igual vengo antes

Unas quesadillas para una cena de verano

Tortitas de trigo

Chorizo pamplona

Mezcla de quesos

Acompañamos con unos nachos

 Esa grasilla que se vea bien,cada vez que me acuerdo de ellas se me hace la boca agua ..qué bien huele!!

Huevos revueltos a la mexicana

 Una receta de Nigella Lawson, ella dice que es  para esos dias de resaca aunque podemos tomarlo sin ningun tipo de excusa ,se parece un poco a la pasta así que es una buena comida ,podemos acompañarla con una ensalada de alubias

Aceite

2 tortitas de maíz

1 tomate despepitado y troceado

1 cebolleta picada

1 guindilla pequeña

4 huevos batidos

Sal Maldon

Medio pimiento verde

Calentamos el aceite y enrollamos las tortitas en forma de salchicha, las cortamos con las tijeras a tiras y las metemos en el aceite caliente

Freimos las tiras y reservamos

Añadimos el tomate,la cebolleta ,el pimieto verde y la guindilla en la sartén con el aceite anterior removemos bien y dejamos pochar un poco

Volvemos a echar las tiras de maíz y añadimos los huevos batidos y la sal, removemos todo como si estuviéramos haciendo huevos revueltos

Servimos en cazuelitas individuales

Ahora os dejo con unas galletas que gustaron mucho en casa...es la misma masa de las campurrianas, me pareció un masa tan rápida y fácil que creo que va a ser una de mis preferidas,al no necesitar frigo se hacen en un plis plas

• 125 gramos de mantequilla
• 1 huevo tamaño L unos 50 gramos
• 125 de azúcar
• 50 gramos de almendra molida
• 200 gramos de harina de repostería
• 4 gramos de levadura 
• Tajín en polvo clásico 

Fundimos en el microondas 30 gramos de mantequilla y mezclamos con el huevo batido

En un bol añadimos el resto de ingredientes ,la mantequilla cortada a dados,el azúcar,la almendra,la harina ,la levadura y el tajín

Mezclamos los ingredientes, la masa tiene que quedarnos pegajosa

 Hacemos bolas con la masa y las aplastamos un poco con las manos,para hacer el dibujo podemos utilizar un tenedor

Mientras calentamos el horno a 240 grados las dejamos en la nevera 

Las ponemos en una bandeja con papel vegetal y las metemos en el horno unos 10 minutos o hasta que estén doraditas

Tienen un toque picante, el tajín uno de sus ingredientes es el chile,aunque dice de probarlo con frutas le da un sabor muy bueno

Hasta la vuelta !!!

Receta de Loli

Campurrianas y Empanada Serrano

Ya estamos a viernes, se acerca el finde y qué mejor que disfrutar de un buen desayuno ,hacer un poco de ejercicio , ponerse el bikini e ir a la playa o piscina con una empanada supermegarica....aunque antes de la empanada, parada obligatoria en el chiringuito para tomarnos una cervecita con unas aceitunas 

En su día se las vi a Calohe pero esta semana Jose también las hizo y claro ,la menda lerenda que es culo veo culo quiero no podía ser menos

La receta es tal cual ni un ingrediente de mas ni uno menos,así que vamos con la receta que es lo que interesa

• 125 gramos de mantequilla
• 1 huevo tamaño L unos 50 gramos
• 125 de azúcar
• 50 gramos de almendra molida
• 200 gramos de harina de repostería
• 4 gramos de levadura

Fundimos en el microondas 30 gramos de mantequilla y mezclamos con el huevo batido

En un bol añadimos el resto de ingredientes ,la mantequilla cortada a dados,el azúcar,la almendra,la harina y la levadura

Mezclamos los ingredientes, la masa tiene que quedarnos pegajosa

 Hacemos bolas con la masa y las aplastamos un poco con las manos,para hacer el dibujo como no tengo maza utilizé un tenedor 

Mientras calentamos el horno a 240 grados las dejamos en la nevera 

Las ponemos en una bandeja con papel vegetal y las metemos en el horno unos 10 minutos o hasta que estén doraditas

Os aseguro 100% que son ( por ahora) de las mas ricas que hice!!

Empanada con masa Tito`s y no es que Tito tenga un cuerpo serrano es que la rellene con pechuga de pavo Serrano jijijijijii...

El chaval nos pone la receta para hacer kilos de masa... en este caso puse la mitad de ingredientes

• 500 gramo de harina
• 110 ml de leche
• 110 ml de vino blanco
• 110 ml de aceite de girasol
• Una pizca de sal
• Medio huevo... que nooooooooo 1 huevo

En un bol ponemos primero la harina y a continuacion el resto de ingredientes, amasamos hasta que casi se despegue de las manos

Seguimos amasando en la encimera enharinada hasta que la masa nos quede lo mas bonica posible,fea no la queremos

Bueno y la chicha ¿dónde esta?

• Media cebolleta
• Medio pimiento verde
• 1 chorizo de carne
• 1 paquete de lomo de pavo Serrano
• 2 cucharadas de tomate triturado (de bote)
• 1 chorreón de sidra natural
• Aceite
• Sal
• Pimienta blanca
• 2 huevos cocidos
• Taquitos de queso azul

Pochamos la cebolleta con el pimiento verde

Añadimos el chorizo y el lomo en tacos (mezclamos)

las dos cucharadas de tomate , dejamos reducir un poco y al final la sidra donde dejaremos reducir del todo

Estiramos la masa con un rodillo ,añadimos la chicha anterior y los huevos cocidos con los tacos de queso, tapamos ...pincelamos con huevo batido y para el horno 190 grados unos 25 minutos

Muchas gracias Esther, con esta empanada se acaba mi colaboración con vosotros..espero seguir disfrutando de vuestros productos

Buen finde!!

Receta de Loli

Galletas de chocolate y limón

Unas galletas que han conseguido despertarme los cinco sentidos; la vista porque quedan bonitas y a la vez son sencillas y sin demasiadas florituras, el gusto porque cada bocado te pide que no sea el último, el tacto por su masa suave al trabajarla y crujiente una vez horneada, el olfato por el inconfundible aroma del limón, y el oído porque si te acercas un poquito a ellas y las miras fijamente parece que están diciendo: COMEMÉ, A QUE ESPERAS !!

Os dejo la receta por si queréis experimentar con vuestros sentidos.

Ingredientes:

175 g de mantequilla ablandada

300 g de azúcar lustre

1 huevo batido

350 g de harina blanca

25 g de chocolate negro, fundido y tibio

ralladura de un limón

Elaboración:

Preparar la bandeja del horno con papel vegetal. Batir la mantequilla con el azúcar en un cuenco grande hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.

Incorporar el huevo batido poco a poco a la crema de mantequilla, batiendo bien.

Tamizar la harina e incorporarla, mezclando hasta obtener una pasta de consistencia blanda.

Poner la mitad de la pasta en otro cuenco y echar el chocolate fundido tibio. Mezclar todo bien hasta que adquiera una textura homogénea.

Agregar la ralladura de limón a la otra mitad de pasta.

Sugerencia: tanto el chocolate como la ralladura de limón es mejor ponerla antes de introducir toda la harina ya que la masa se endurece un poco y cuesta mucho trabajo mezclarlo.

Extender las dos pastas sobre una superficie ligeramente enharinada y formar dos rectángulos del mismo tamaño.

Colocar la pasta de limón encima de la de chocolate. Enrollar los dos rectángulos, apretando bien. Podemos utilizar una hoja de papel vegetal para guiarnos. Dejar la pasta en la nevera hasta que esté fría y se endurezca.

Cortar el rollo en rebanadas y disponerlas sobre la bandeja de horno. Cocer las galletas durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y pasarlas a una rejilla metálica para que se enfríen del todo.

Venga que el fin de semana esta a la vuelta de las esquina. Disfrutadlo !!

Afri

Galletas de parmesano y especias

Muy buenas a tod@s !!! que tal van esas cocinas ? la nuestra anda bastante parada últimamente, a ver si poco a poco retomo mi actividad cocineril y esto vuelve a la normalidad, aunque no prometo nada ya que ando bastante liada y me es imposible sacar tiempo de donde no lo hay. Por el momento he tenido que estar en otros menesteres que me han impedido visitaros, pero prometo hacer un hueco y ponerme al día lo antes posible porque os extraño mucho.

Para empezar, os dejo un aperitivo delicioso, estas galletas de parmesano son una delicia, atractivas, vistosas y sobre todo se comen como las rosquillas, son un auténtico vicio. Os dejo la receta de mi amiga Bego que muy amablemente me la cedió, y yo me pregunto: como no van a estar ricas si son de mi Bego ??

Ingredientes:

150g. de harina

75g. de mantequilla fría

1 pellizco de sal

60 g. de queso parmesano

1 yema de huevo

 1 cda. de leche fría

1 cdta. de levadura

1 huevo batido para pincelar las galletas

Para espolvorear:

Sésamo

Pimentón dulce

Tomillo

Queso azul

Mostaza molida

Especias morocco

Elaboración:

Mezclamos la harina, la levadura y la mantequilla en trocitos hasta obtener una masa arenosa. Añadimos la yema, la sal, el queso y la leche de forma rápida y sin manipular demasiado la masa.

Guardamos la masa en una bolsa de plástico y metemos en el frigo para que repose durante media hora mínimo.

Estiramos la masa con un rodillo y vamos formando las galletas. Las pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos con las especias que más nos gusten.

Horneamos durante 10 minutos aproximadamente con el horno precalentado a 180ºC, dejamos enfriar y a servirlas.

Afri

Galletas glaseadas

Unas galletas glaseadas para regalar o simplemente para tomar el café en buena compañía

Me estoy aficionando a las galletas, así que de aquí a unas semanas solo mirareis galletas galletas y galletas, bueno y algún tronco de Navidad, algún mantecao... ay mamá esto es un sin vivir!!

Ingredientes

• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente Mantequera de Tineo
• 80 gramos de azúcar glass
• 2 cucharaditas de extracto de almendra
• 250 gramos de harina de repostería
• Una pizca de sal
• 50 gramos de de almendra molida

Batimos la mantequilla hasta conseguir una crema parecida a la pasta de dientes, vamos añadiendo el azúcar glass (tamizado) poco a poco, cuando tengamos todo bien integrado añadimos el aroma y batimos un poco.

Añadimos la harina y la almendra molida, amasamos a mano unos 8 o 10 minutos, hacemos una bola y la dejamos en la nevera más o menos 1 hora

Una vez pasado el tiempo de reposo estiramos la masa y con el cortador formamos las estrellas, las dejamos bien gorditas y las volvemos a meter en la nevera unos 15 minutos.

Horno precalentado 170 grados unos 12 minutos, en el momento que empiece a oler a galletas sacamos y dejamos enfriar 

Para el glaseado necesitamos

• 200 gramos de azúcar glass
• 1 o 2 cucharaditas de agua tibia
• Unas gotitas de zumo de limón

 Ponemos el azúcar glass tamizado en un bol y añadimos las cucharadas de agua tibia y el limón, mezclamos hasta conseguir una crema espesa

Cubrimos las galletas con el glaseado y decoramos con bolitas de colores o de chocolate y por último dejamos enfriar .

Receta de Loli

Dulces de Navidad

Después de una semana de descanso volvemos con las pilas bien cargadas, tanto Afri como yo vamos a intentar enseñaros unos dulces o entrantes para estas fechas que se aproximan.La mayoría de vosotras sois una expertas cocineras y poco podréis aprender de nosotras, pero al menos espero que os gusten

Para hoy tenemos unas cocadas o besitos,turrón de chocolate,galletas y polvorones..bien ¿no?

Tanto las cocadas como los polvorones son de nuestra queridisima  amiga Bego, mi compi y yo la queremos mucho, aprendemos de ella todos los días y por eso hoy la receta es para ti ...tengo su permiso para copiar y pegar su receta así que mi linda no sabes el favor que me haces jajajjjajajaja.las fotos de los polvorones con sus envoltorios son de Afri ella también los hizo

Polvorones

• 500g  de harina
• 150 g de almendras tostadas y molidas
• 150 g de avellanas tostadas y molidas
• 200 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glas
• Una cdita de canela molida

Elaboración:

Tostamos la harina en el horno a 120º durante 15 – 20 minutos removiendo de vez en cuando y no perdiéndole ojo para que no se tueste demasiado porque entonces amargaría. La dejamos enfriar por completo.

Amasamos todos los ingredientes removiendo suave y lentamente cuidando que el conjunto sea uniforme y homogéneo.

A continuación estiramos la masa dejándola de un grosor de 1,5 ó 2 cm .

Les damos forma con un cortapastas redondo y los colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear .

Introducimos en el horno previamente caliente a 180º durante unos 10-15 m. aprox dependiendo de cada horno.

Una vez frios, espolvorear de azúcar glas y envolverlos en papelitos o dejarlos tal cual.

Besitos o cocadas un poco tuneadas

• 125 gramos de azúcar
• 125 gramos de coco rallado
• 1 huevo
• Almíbar de naranja

Mezclamos el azúcar, el huevo y el coco rallado, una vez tengamos toda la mezcla integrada formamos bolitas y las ponemos en moldes de bombones

Horno 170 grados unos 15 minutos

Mientras tanto hacemos el almíbar, Bego los bañó en  cointreau , como no tenia lo hice de naranja y también estaban muy ricos

1 vaso de agua ,5 cucharadas de azúcar y el zumo de una naranja, dejamos reducir a fuego lento y pincelar nuestros besitos 

Turrón de chocolate 

Es el mismo del año pasado podéis ver la receta aquí  ,de está vez le puse nueces en vez de chocolate con avellanas

Galletas :

Cuando se las vi a Mar  mis ojos hicieron chirivitas, podéis pasaros por su blog y ver la receta tal cual la hizo ella, yo la cambié un poco, así que tenéis dos formas de hacerlas

Ingredientes

• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente Mantequera de Tineo
• 80 gramos de azúcar glass
• Aroma de vainilla
• 250 gramos de harina de repostería
• Una pizca de sal

Frutas confitadas en trocitos pequeños ( no os pongo cantidades ,a ojo )

Batimos la mantequilla hasta conseguir una crema parecida a la pasta de dientes, vamos añadiendo el azúcar glass (tamizado) poco a poco, cuando tengamos todo bien integrado añadimos el aroma y batimos un poco

Añadimos la harina y las frutas confitadas, amasamos a mano unos 8 o 10 minutos, hacemos unas bolas y la dejamos en la nevera más o menos 1 hora

Una vez pasado el tiempo de reposo estiramos la masa y hacemos la forma deseada con el cortapastas, las dejamos bien gorditas y las volvemos a meter en la nevera unos 15 minutos

Horno precalentado 170 grados unos 12 minutos, en el momento que empiece a oler a galletas sacamos y dejamos enfriar

Feliz semana  (Receta de Loli )

Galletas ajedrez para Ruth y Jose

Porque no hay nada más triste y conmovedor que la desaparición de un niño, la desesperanza de esos padres, familiares y allegados que sufren en silencio y sueñan con poder abrazar a aquellos que un día les fueron arrebatados sin motivo.

Para que no pierdan la esperanza y se mantengan fuertes en su constante lucha, queremos aportar nuestro granito de arena a esta bonita iniciativa creada por Rocío y José Manuel (Las recetas de Triana) recordando, con una receta infantil, a estos dos hermanos cordobeses que un día se fueron sin decir adiós y a los que sus seres queridos esperan ansiosos y con los brazos abiertos.

Ojalá toda la movilización llevada a cabo hasta el momento tenga un bonito final. Lo deseamos de todo corazón.

Ingredientes:

350grs de harina normal

150grs de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

200grs de mantequilla en pomada

1 pizca de sal

2cuchradas soperas de cacao en polvo

50grs de almendras tostadas y picadas

Elaboración:

Ponemos en la batidora el azúcar y la mantequilla mezclamos bien, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo, seguimos mezclando y por último añadimos la harina con la sal, cuando este todo bien mezclado dividimos la masa en dos partes, a una de ellas le ponemos la almendra picada, el cacao y lo mezclamos muy bien.

Estiramos la masa blanca y hacemos un rectángulo de 1cm de grosor y con la de chocolate hacemos lo mismo, procuraremos que tengan la misma medida las dos, cada una de ellas la envolvemos con film transparente y la metemos en el congelador durante 30 minutos para poder manejarla mejor

.

Sacamos las masa, le quitamos el film trasparente y las colocamos una encima de la otra, ahora cortamos a la mitad y colocamos una parte encima de la otra, apretamos bien para que se junten un poco, volvemos a cortar a lo largo y vamos colocando cada porción una encima de la otra procurando que no coincidan los colores para crear el ajedrez, lo envolvemos con film trasparente y los volvemos a meter en el congelador durante 30 minutos.

Cortamos la masa para hacer las galletas ni muy finas ni muy gruesas y las colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear.

Precalentarmos el horno a 200º y horneamos durante 10-12 minutos, cuando estén listas las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Os dejo el enlace del blog de donde las he sacado, Olga tiene un paso a paso estupendo y unas fotos que os aclararán cualquier duda.  Cocinando con Kisa

Afri//Loli

Galletas de chocolate blanco, pistachos y arándanos

Dulces y tentadoras, igualitas que el blog del que provienen, Mi Dulce Tentación. 

Era uno de esos días en que la inspiración se había esfumado por completo, la falta de ganas, el aburrimiento, el cansancio y todo un cúmulo de circunstancias me hacían incapaz de elaborar una receta que me llenara. Me dispuse a mirar revistas, recetas antiguas, postres tradicionales y nada de nada. 

De repente me encuentro con estas galletas y vi mi salvación, adiós aburrimiento, cansancio y por supuesto, mis circunstancias y yo se fueron al garete. Empecé a imaginarmelas en el horno todas juntitas y desprendiendo su olor característico, porque lo tienen y me entraron unas ganas irresistibles de hacerlas.

Que mañana no tengo nada para el desayuno... pues una galletita, que a media mañana me apetece picar algo... pues otra, con el café de la tarde ni os cuento lo ricas que están, y como soy tan golosa, no hay quien me quite una después de cenar... así, hasta que no dejé ni una viva.

En fin, os pongo la receta porque si no, voy a tener que volver a la cocina para hornear unas cuantas más.

Ingredientes:

-115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- Una pizca de sal.

- 175 grms de harina tamizada.

- 150 grms de chocolate blanco troceado.

- 140 grms de azúcar Azucarera.

- 1 huevo.

- 90 grms de pistachos troceados

- un puñado de arándanos deshidratados

- una cdta de aroma de vainilla

Elaboración:

 

Primero, mezclamos la mantequilla con la sal y el azúcar en un recipiente. A continuación, una vez que esté todo bien mezclado, añadimos el huevo y el aroma de vainilla; despues agregamos poco a poco la harina tamizada. Por ultimo ponemos los pistachos troceados junto con el chocolate blanco y los arándanos (yo los piqué un poquito). Es el momento de manipular la masa, cogemos pequeñas bolitas y las ponemos sobre la bandeja del horno cubierta de papel vegetal; dejamos una separación entre ellas ya que tienden a expandirse. Hornearemos a 180º durante 8-10 minutos hasta que adquieran un color ligeramente dorado.

En mi caso la masa me quedo un tanto blanda y era muy difícil cogerla con la mano, lo que hice fue ayudarme de una cuchara y coger pequeñas porciones para depositarlas directamente en la bandeja, una vez colocadas le di la forma más o menos redonda y listo.

Ya sabéis, cuando no estéis muy inspirados haced estas galletas que seguro que os sacan de un apuro.

A disfrutar !!!

Receta de Afri

Galletas rellenas

 

Os presento el desayuno y la merienda de este fin de semana. El aspecto para mi gusto no es del todo bueno, vamos que no me han salido muy bonitas, pero os aseguro que están riquisimas.

Ingredientes:

5 cucharadas de azúcar

1 vaso y medio de leche

canela molida

1 sobre de flanin el niño

2 huevos

1 paquete de galletas maría (sin dorar)

Elaboración:

Preparamos una crema pastelera con la leche, el azúcar y el sobre de flan siguiendo las indicaciones del sobre.

De dos en dos galletas hacemos bocadillos rellenos de la crema pastelera (ni mucha para que no sobresalga, ni poca que ni se note).

En un recipiente batimos los huevos y ponemos el aceite a calentar. En otro recipiente ponemos una mezcla de azúcar y canela molida en la proporción de 1 de canela por cada 3 de azúcar.

Vamos pasando por huevo los bocadillos de galletas rellenas y los freímos en el aceite.

Una vez fritos y escurridos los rebozamos en la mezcla que hemos hecho con el azúcar y la canela.

Por ultimo lo dejamos enfriar y listo para comer.

Receta de Afri

Las pastas de las cinco

 

Hoy quería enseñaros una receta de galletas alemanas, pero mi sorpresa ha sido que no he encontrado por ninguna parte la receta, y me da pena porque están buenísimas, además la aprendí de una amiga que conocí en un curso hace ya bastante tiempo, se llama Concha y según recuerdo le encantaba la cocina; pues bien, un día apareció en el descanso de clase, con su taper de galletas alemanas.

Decía que eran típicas de Alemania y que se parecían bastante a las pastas de té, era típico hacerlas en navidad,  pero que habia que hacerlas con tres masas diferentes, es decir, una masa para las de chocolate, otra para las que llevaban azúcar, y otra para las de mermelada, menudo trabajo!!.

Como esta chica era bastante meticulosa, tuvo la paciencia de preparar los tres tipos de galletas con sus diferentes masas y nos la dio a probar, ella habia aprendido a hacerlas en Alemania porque estuvo viviendo alli durante algún tiempo, también vivió en Suiza y en Francia, vamos que estaba puesta en cocina internacional.

Como he dicho antes, me hubiera gustado hacer estas galletas, pero nos tendremos que conformar con las clásicas pastas de té, que son bastante parecidas y muy ricas también.

Ingredientes:

170 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar glass

1 pizca de sal

2 yemas de huevo

300 gr. de harina

Elaboración:

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass y la pizca de sal.

Anadir las yemas de huevo una a una y mezclar todo con cuidado.

Agregar la harina tamizada con movimientos envolventes evitando amasar en lo posible.

Envolver en film  transparente y dejar reposar en la nevera una hora aproximadamente.

Extender la masa con un rodillo y dejarla con un grosor de medio centímetro (espolvorear con harina tanto la masa como la base donde la trabajemos para que no se pegue).

Cortar las galletas con la forma que deseemos y meter en el horno a 200ºC durante 10 minutos, es importante no pasarse en el tiempo porque deben quedar blanquitas.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Despues las podemos decorar al gusto, yo he utilizado cobertura de chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco, virutas de chocolate, virutas de azúcar de colores (aunque no es el azúcar de colores que yo buscaba) y mermelada de fresa.

Para que las virutas se queden pegadas podeis untar previamente las galletas ya horneadas con una mezcla de azúcar y agua, o con anís.

Os espero mañana a las 5 h. para tomar un té de limón.

By Afri.

Galletas corazón

Ingredientes para 20 galletas.

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
60 gr de azúcar.
1 sobre de azúcar vainillado
1 clara de huevo batida.
180 gr de harina de repostería.

Elaboración
Batir con la batidora la mantequilla ( de varillas)
Añadir las dos clases de azúcar,la sal y batir un poco más.
Añadir la clara de huevo y batir hasta que quede homogéneo.
Tamizar la harina y mezclar (añadir más harina si quedara demasiado pegajoso )debe quedar una masa blanda que no se pegue a las manos.
Hacer una bola y envolver en papel film transparente,dejar reposar en la nevera mínimo una hora.
Estirar con un rodillo hasta dejar la masa con un grosor de 3 mm.
Cortar las galletas, una base normal y la otra hacer un agujero en medio.
Precalentar el horno a 200 grados.
Hornear las galletas durante 6 minutos (cuidado que se queman !!! ) depende de cada horno puedes bajar la temperatura.
Dejar enfriar las galletas.
Poner en cada base un poco de mermelada la que más te guste en mí caso de albaricoque y cerrar con la otra base con agujero por ultimo espolvorear con azúcar glas.

Un café ???

By Loly