Espero que no vengan muchos fines de estos porque ya me veo como un tonel !!
Que tengáis una estupenda semana !!
Ingredientes:
125 gramos de huevos (dos grandes)
175 gramos de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol o de oliva (yo puse mitad y mitad)
210 gramos de harina de repostería
5 gramos de levadura química (levadura de repostería)
Una cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón
Una pizca de sal.
Elaboración:
Poner en un cuenco los huevos y el azúcar y batir hasta que empiecen a espumar, podemos montar un poco para que aumenten su volumen. Incorporamos el aceite, la leche y volvemos a batir hasta que se integren.
A continuación añadimos la harina, la levadura, la sal, la piel rallada de limón, y la esencia de vainilla. Batimos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea y fina, entonces seguimos batiendo a mayor velocidad durante dos minutos. Cubrimos la masa con film transparente y reservamos en el frigorífico durante una hora o si lo deseas, hasta el día siguiente.
Ponemos la masa en las cápsulas de papel a la vez introducidas en moldes de silicona o rígidos de magdalena, cupcake o similar. Precalentamos el horno a 250º C con calor arriba y abajo. Llenamos tres cuartas partes de las cápsulas y espolvoreamos un poco de azúcar, al introducirlas en el horno, bajamos la temperatura a 210º C y las dejamos durante 15 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.
