Tarta de cabello de angel

Con esta receta participo en el concurso de postres organizado por La cocina de Sara, os animo a participar tiene unos regalos muy chulos y de esos que siempre vienen bien, ya sabéis si os apetece tenéis tiempo hasta el 22 de este mes.

Ya hace tiempo que quería hacer algún postre con cabello de ángel, me gusta mucho su sabor, siempre que voy a la pastelería me compro un cortadillo, yo creo que me gusta tanto porque cuando mi madre estaba embarazada de mí se le antojaron este tipo de dulces. Me cuenta que mi abuela se enteró y todas las tardes le llevaba uno o dos para merendar, suerte que no he salido con una de esas manchas que tanto se achacan a los antojos de las que están en estado de buena esperanza. Que mona hubiera estado yo con una rosa en forma de dulce en la cara jajajaja.

Bueno bromas aparte, esta receta la encontré en Canal Cocina y me llamó mucho la atención porque nunca la había visto, es muy parecida a la tarta de Santiago, pero me parece un poco mas ligera y mas sencilla en su elaboración. Aquí os dejo la receta tal copiada tal cual de su página.

 Ingredientes:

100 g de almendra molida

50 g de azúcar

100 g de cabello de ángel

4 huevos

Ralladura de limón

½ dl de anís

Azúcar glasé

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes menos las claras que las montaremos aparte.

Cuando todo esté bien batido añadimos las claras montadas con cuidado para que no bajen.

Colocamos en un molde bajo previamente engrasado y horneamos a 180º durante 20 minutos.

Terminamos con azúcar glasé.

Receta de Afri