Mi Alacena

Brioche dos chocolates y Finalistas Nueces de California

2012-01-25T17:00:00.001+01:00

Vaya lata me dio el dichosito brioche !!! muy mono, muy tierno y muy rico, desde luego, pero que paciencia hay que tener para hacer el típico dulce de Francia, y eso que he escogido una de las formas de elaboración mas sencillas de entre todas las que hay.

Ingredientes:

400 gr. de harina

3 huevos

50 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar glass

150 gr de leche

20 gr. de levadura (de panadero)

1 cdta. de sal

Elaboración:

Diluir con la ayuda de los dedos la levadura en la leche. Colocamos la harina en un bol grande y le añadimos la leche con la levadura, la mantequilla, la sal y el azúcar glass. Removemos la mezcla y después añadimos dos huevos, seguimos mezclando hasta conseguir una masa uniforme que deberá quedar suave, brillante y de color oro.

Una vez conseguida la masa la pasaremos a un recipiente que taparemos con un paño o papel transparente, dejándola reposar al menos una hora para que leve.

Coger de nuevo la masa y formar bollos de la forma y tamaño deseado y dejar levar otra hora más.

Para finalizar pincelamos el brioche con yema batida y metemos en el horno a 180 º C durante 20 minutos.

Ya sabéis que esta masa se puede rellenar con cualquier tipo de ingrediente o mezcla de ellos, yo le puse por dentro unas onzas de chocolate negro y blanco, pero tengo que admitir que el resultado no me gustó demasiado porque al enfriarse se compactan y no queda como una crema, que es como a mí me gusta.

Hace unas semanas os comentamos que formaríamos parte del jurado en el concurso de Nueces de California hoy os enseñamos las 5 recetas finalistas

El día 1 de Febrero se dará a conocer la receta ganadora ahora es el turno del presidente de la Fundación Española del Corazón ,el doctor Leandro Plaza,que seleccionará a los tres ganadores

Muchas suerte !!!

Dar las gracias a Lorena Tella por hacernos partícipes del jurado

Receta de Afri

Pudin de pan blanco con chocolate

2012-01-18T11:02:00.000+01:00

Porque no siempre hay por qué hacer la típica tarta de cumpleaños; también podemos sorprender con una merienda como esta. Es justo lo que hice para el cumple de Antonio, y gustó... vaya si gustó. Otra opción podría ser terminar de rematar el menú sin postre que nuestra amiga Ana nos ofreció ayer y que como ya le dije, me encargaría yo de poner. Ana, espero que te guste el chocolate porque se me ha derramado más de la cuenta. Es para ti. Aunque todos podéis probar... pero solo un poquito que empacha.

Ingredientes:

6 rebanadas gruesas de pan blanco, sin corteza

450 ml de leche

175 ml de leche evaporada

2 cucharadas de cacao en polvo

2 huevos

2 cucharadas de azúcar mascabado

1 cucharadita de esencia de vainilla

azúcar glasé para espolvorear

Salsa de chocolate caliente:

55 g de chocolate troceado

1 cucharada de cacao en polvo

2 cucharadas de melaza de caña

5 g de mantequilla o margarina

2 cucharadas de azúcar moreno mascabado

150 ml de leche

1 cucharada de harina de maíz

Elaboración:

Engrasar una fuente para el horno. Cortar el pan en trozos cuadrados y cubrirla formando varias capas.

Mezclar los dos tipos de leche y el cacao en un cazo a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté templada.

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Añadir la mezcla de leche caliente y batir bien.

Verter en la fuente procurando que todo el pan quede bien cubierto. Tapar la fuente con film transparente y guardarla en la nevera durante 1-2 horas.

Cocer el pudín en el horno precalentado a 180º C durante 35-40 minutos, hasta que cuaje. Retirar el pudin de la fuente y dejarlo enfriar durante 5 minutos.

Para preparar la salsa, poner el chocolate, el cacao en polvo, la melaza, la mantequilla o margarina, el azúcar, la leche y la harina de maíz en un cazo. Calentar ligeramente sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea.

Espolvorear el pudín con un poco de azúcar glasé y servirlo con la salsa caliente.

Receta de Afri

Pastel de chocolate blanco

2012-01-11T08:37:00.000+01:00

Creo que somos las últimas en aterrizar, cuanto nos habremos perdido durante estos días que hemos estado desconectadas ?? Bueeeeno, eso tiene fácil solución, en un abrir y cerrar de ojos nos ponemos en marcha y nos empollamos todas las recetas que habéis hecho, eso fijo !!!

Espero que hayáis pasado unas felices fiestas y que los reyes os hayan traído muchos regalitos.... eso sí, solo a los que se han portado bien, a los malos carbón y no del dulce.

Esta entrada la quiero dedicar a una amiga muy especial, por ser tan dulce, encantadora y buena amiga donde las haya; y porque este año, por desgracia, ha empezado con mal pie para ella y para su familia.

He elegido esta tarta de chocolate porque sé, que igual que a su sobrino Javier le encantaba el chocolate, a ella también le apasiona.

Bego, es toda para ti, si con esto consigo endulzarte un poquito el día me doy por satisfecha. Ya sabes nena, poco a poco; y ve sacando fuerzas para hacernos un café de los tuyos, con pingaratas o sin ellas, pero que sea tuyo, los chic@s y yo ya lo echamos de menos, a que si?

Ingredientes:

2 huevos

4 cucharadas de azúcar lustre

5 cucharadas de harina

50 g de chocolate blanco fundido

Para la cobertura de chocolate blanco:

300 ml de nata espesa

350 g de chocolate blanco troceado

250 g de queso fresco cremoso

Para decorar:

Chocolate negro o con leche

cacao en polvo, para espolvorear

Elaboración:

Engrasar un molde de 20 cm de diámetro y forrar la base. Batir los huevos con el azúcar lustre, unos 10 minutos, hasta obtener una crema muy ligera. Tamizar la harina e incorporarla con una cuchara metálica. Agregar el chocolate fundido. Verter la pasta en el molde y cocer el bizcocho en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 20 minutos, hasta que quede bien esponjoso. Mantenerlo 5 minutos en el molde, y dejar que se acabe de enfriar sobre una rejilla metálica. Volver a ponerlo en le molde.

Para preparar la cobertura, llevar la nata a ebullición, en un cazo, removiendo. Dejar que se entibie y añadir el chocolate; remover hasta que se haya fundido y esté bien mezclado. ( yo añadí dos hojas de gelatina, por miedo a que quedara muy ligera, y acerté porque textura salió perfecta). Retirar del fuego y, cuando esté frío, añadir el queso fresco, removiendo (mejor en caliente). Extender la pasta sobre el bizcocho y dejar el pastel 2 horas en la nevera.

Sacarlo del molde y colocarlo en una fuente. Se puede decorar con unos canutillos de chocolate y cacao en polvo.

Feliz día !!

P.D. Lolilla, ésta también va por tí, me digiste que tenia buena pinta no ? pues cátala ñaja que esta que te mueres !!! Chocolatera de mis entretelas !!.... ya tienes la receta, ponla en práctica, esta y muchas más....

Receta de Afri

Mantecados de Canela ,Tronco de Navidad y Taller de Cupcakes

2011-12-22T14:25:00.001+01:00

Seguimos con otra ronda de mantecados ,ya sabéis que Jose Manuel es el rey en cuanto a dulces Navideños, hoy os dejo unos de canela bien ricos ...va a llegar el día 24 y ya no tendré ganas de naíca pero al menos lo disfruté durante esta semana...

Ingredientes

750 gramos de Harina de fuerza

375 gramos manteca de cerdo

375 gramos de azúcar glass

20 gramos de canela

Lo primero que haremos será tostar la harina bien en el horno 120 grados 40 -50 minutos removiendo de vez en cuando o en la sartén a fuego bajo

Una vez tostada dejamos enfriar..... en un bol incorporamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente (suelo dejarla fuera del frigo la noche de antes), el azúcar glass y la canela,mezclamos todos los ingredientes y amasamos un poco..estiramos con un rodillo y dejamos un grosor de unos 2 cm ,cortamos con el cortapastas y horneamos 30 40 minutos 180 grados..por último espolvoreamos con azúcar glass

Y ahora os presento mi tronco de Navidad

Aunque no sea divino de la muerte, pero os aseguro que nunca comí algo tan rico hecho por mi, era imposible dejar de meter una cucharada tras otra ,la receta es de Su todavía estáis a tiempo, tiene una videoreceta estupenda os lo recomiendo 100%

Por último os enseño los cupcakes que hice en el primer taller de la http://www.lacuchipanda.es/ impartido por Greta , un encanto de mujer ,si sois de Vigo o alrededores pasaros por su página o por facebook impartirá nuevos cursos y quizás podamos coincidir !!!estoy deseando seguir aprendiendo ,es tan entretenido que el tiempo se pasa volando...

Y con esto y un bizcocho me despido de vosotr@s por este año..fue un año de muchas emociones y alguna que otra pena..ser muy felices con vuestros seres queridos y disfrutar cada momento....

Receta de Loli

Mantecados manchegos y bolitas de coco

2011-12-19T09:48:00.000+01:00

Estáis todos invitados a tomar las pascuas !!! En estas fechas tan señaladas apetece lo dulce, lo tradicional y lo casero, por eso y porque soy golosa como nadie, me he puesto manos a la obra con uno de los mantecados que más me gustan. Los manchegos. Cuando se los vi a José Manuel, que tiene una gama insuperable de mantecados en su blog y a cual más rico, supe que los haría, son deliciosos y no me canso de comerlos. Os apuntáis al café!!

Otros de los dulces que siempre están en la clásica bandejita navideña, son las bolas de coco cubiertas de chocolate, un pequeño placer para los amantes del coco y del chocolate. Que os parece una copita de anis para acompañarlas !!

Y con esto, me despido de vosotros hasta que pasen las fiestas, tengo otros muchos quehaceres que me llaman, frentes a los que acudir... y como va con mi carácter, me suelo estresar bastante... Eso sí, dejo al mando de la nave a mi compi y amiga Loli, a la que quiero con toda mi alma y que tiene un montón recetas que mostraros.

Espero que disfrutéis de la navidad a tope, que mantengáis la ilusión como cuando erais pequeños, en esa mágica noche de reyes... que el próximo año sea mejor que anterior y os llene de felicidad. Estas, son fechas muy bonitas y entrañables y hay que aprovecharlas y vivirlas con toda intensidad.

Feliz navidad y Porompompero !!!

Mantecados manchegos de Baza

625 gramos de harina de repostería
375 gramos de manteca de cerdo
125 gramos de vino blanco
Ralladura de un limón
Un poco de canela

Azúcar glas para rebozarlos

Batimos la manteca de cerdo y vamos añadiendo poco a poco el vino blanco hasta que quede todo amalgado. Incorporamos la ralladura de limón y la canela. Para finalizar añadimos la harina hasta que quede todo muy bien mezclado.

Formamos piezas de 1 o 2 centímetros de grosor más o menos. En este caso, fui cogiendo bolas de masa y le di la forma ovalada simplemente aplastandolas un poco sobre la mesa de trabajo.

Horneamos a 180 grados durante unos 30-40 minutos hasta que queden un poco dorados. Cuando estén templados los pasamos por azúcar y dejamos enfriar totalmente.

Bolitas de coco

200 gr.de coco rallado (mas un poquito de coco de colores)

Leche condensada

Chocolate de cobertura

Solo tenemos que mezclar el coco con la leche condensada hasta obtener una masa que nos permita formar las bolitas. Una vez que tenemos la mezcla, la llevamos al congelador durante 10 minutos, así es mas fácil formar las bolas. Una vez que tenemos las bolas, las volvemos a meter en el congelador otros 10 minutos.

Mientras, derretimos el chocolate al baño maría (yo añadí una cucharada de mantequilla). Sumergimos las bolitas en el chocolate y las dejamos enfriar sobre papel vegetal. Podemos presentarlas envueltas en papelitos de colores o en cápsulas para trufas.

Afri

Galletas glaseadas

2011-12-15T09:40:00.000+01:00

Unas galletas glaseadas para regalar o simplemente para tomar el café en buena compañía

Me estoy aficionando a las galletas, así que de aquí a unas semanas solo mirareis galletas galletas y galletas, bueno y algún tronco de Navidad, algún mantecao... ay mamá esto es un sin vivir!!

Ingredientes

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente Mantequera de Tineo
80 gramos de azúcar glass
2 cucharaditas de extracto de almendra
250 gramos de harina de repostería
Una pizca de sal
50 gramos de de almendra molida

Batimos la mantequilla hasta conseguir una crema parecida a la pasta de dientes, vamos añadiendo el azúcar glass (tamizado) poco a poco, cuando tengamos todo bien integrado añadimos el aroma y batimos un poco.

Añadimos la harina y la almendra molida, amasamos a mano unos 8 o 10 minutos, hacemos una bola y la dejamos en la nevera más o menos 1 hora

Una vez pasado el tiempo de reposo estiramos la masa y con el cortador formamos las estrellas, las dejamos bien gorditas y las volvemos a meter en la nevera unos 15 minutos.

Horno precalentado 170 grados unos 12 minutos, en el momento que empiece a oler a galletas sacamos y dejamos enfriar

Para el glaseado necesitamos

200 gramos de azúcar glass
1 o 2 cucharaditas de agua tibia
Unas gotitas de zumo de limón

Ponemos el azúcar glass tamizado en un bol y añadimos las cucharadas de agua tibia y el limón, mezclamos hasta conseguir una crema espesa

Cubrimos las galletas con el glaseado y decoramos con bolitas de colores o de chocolate y por último dejamos enfriar .

Receta de Loli

Dulces de Navidad

2011-12-12T12:16:00.000+01:00

Después de una semana de descanso volvemos con las pilas bien cargadas, tanto Afri como yo vamos a intentar enseñaros unos dulces o entrantes para estas fechas que se aproximan.La mayoría de vosotras sois una expertas cocineras y poco podréis aprender de nosotras, pero al menos espero que os gusten

Para hoy tenemos unas cocadas o besitos,turrón de chocolate,galletas y polvorones..bien ¿no?

Tanto las cocadas como los polvorones son de nuestra queridisima amiga Bego, mi compi y yo la queremos mucho, aprendemos de ella todos los días y por eso hoy la receta es para ti ...tengo su permiso para copiar y pegar su receta así que mi linda no sabes el favor que me haces jajajjjajajaja.las fotos de los polvorones con sus envoltorios son de Afri ella también los hizo

Polvorones

500g de harina
150 g de almendras tostadas y molidas
150 g de avellanas tostadas y molidas
200 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
200 g de azúcar glas
Una cdita de canela molida

Elaboración:

Tostamos la harina en el horno a 120º durante 15 – 20 minutos removiendo de vez en cuando y no perdiéndole ojo para que no se tueste demasiado porque entonces amargaría. La dejamos enfriar por completo.

Amasamos todos los ingredientes removiendo suave y lentamente cuidando que el conjunto sea uniforme y homogéneo.

A continuación estiramos la masa dejándola de un grosor de 1,5 ó 2 cm .

Les damos forma con un cortapastas redondo y los colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear .

Introducimos en el horno previamente caliente a 180º durante unos 10-15 m. aprox dependiendo de cada horno.

Una vez frios, espolvorear de azúcar glas y envolverlos en papelitos o dejarlos tal cual.

Besitos o cocadas un poco tuneadas

125 gramos de azúcar
125 gramos de coco rallado
1 huevo
Almíbar de naranja

Mezclamos el azúcar, el huevo y el coco rallado, una vez tengamos toda la mezcla integrada formamos bolitas y las ponemos en moldes de bombones

Horno 170 grados unos 15 minutos

Mientras tanto hacemos el almíbar, Bego los bañó en cointreau , como no tenia lo hice de naranja y también estaban muy ricos

1 vaso de agua ,5 cucharadas de azúcar y el zumo de una naranja, dejamos reducir a fuego lento y pincelar nuestros besitos

Turrón de chocolate

Es el mismo del año pasado podéis ver la receta aquí ,de está vez le puse nueces en vez de chocolate con avellanas

Galletas :

Cuando se las vi a Mar mis ojos hicieron chirivitas, podéis pasaros por su blog y ver la receta tal cual la hizo ella, yo la cambié un poco, así que tenéis dos formas de hacerlas

Ingredientes

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente Mantequera de Tineo
80 gramos de azúcar glass
Aroma de vainilla
250 gramos de harina de repostería
Una pizca de sal

Frutas confitadas en trocitos pequeños ( no os pongo cantidades ,a ojo )

Añadimos la harina y las frutas confitadas, amasamos a mano unos 8 o 10 minutos, hacemos unas bolas y la dejamos en la nevera más o menos 1 hora

Una vez pasado el tiempo de reposo estiramos la masa y hacemos la forma deseada con el cortapastas, las dejamos bien gorditas y las volvemos a meter en la nevera unos 15 minutos

Horno precalentado 170 grados unos 12 minutos, en el momento que empiece a oler a galletas sacamos y dejamos enfriar

Feliz semana (Receta de Loli )

Receta Campos y Concurso Navidad Nueces California

2011-12-06T10:09:00.000+01:00

Para tomar como aperitivo la vispera de una fiesta como la de hoy, nada mejor que unos montaditos elaborados con conservas Campos, en este caso bonito del norte.

Ingredientes:

Pan de molde

Una lata de bonito del norte Campos

Queso rallado

Cebolla

Pimiento verde

Huevos de codorniz

Pimienta negra

Elaboración:

Cortamos la cebolla y el pimiento en aros y freímos hasta que estén dorados, reservamos. Cortamos unos discos de pan de molde y los tostamos, añadimos una capa de queso rallado, bonito del norte, aros de cebolla y pimiento; por último freímos los huevos y los colocamos encima, espolvoreamos una pizca de sal y pimienta y listo.

Concurso Navidad Nueces California

Os animáis a participar en el concurso de nueces california?

Puede participar todo el mundo, solo hay que proponer una receta con nueces, un alimento super sano y muy beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares. En el concurso se valorará la creatividad del plato, y la versatilidad y salud en el uso de la nuez. El jurado estará formado por los seis chef con Estrella Michelín que han participado en la Campaña Menús con Corazón 2011. Nosotras también formaremos parte del jurado junto con otros nueve blogger y colaboraremos en la elección de la receta ganadora.

Ya estáis decididos verdad? pues solo tenéis que entrar en su web y ver los sugerentes premios, las bases del concurso para participar y conocer al jurado. Estaremos atentas a todos vuestros platos. El plazo será hasta el 15 de enero.

Mucha suerte !!

Afri

Bistvitny

2011-12-01T10:25:00.000+01:00

Cuando vi este pastel me pareció un regalo para la vista, y ya sabeis, resistir la tentación de probar un atractivo trozo de pastel de chocolate es algo difícil, además es sorprendente la facilidad con la que se puede preparar. Los bizcochos son muy adecuados a la hora de la merienda y se pueden elaborar con un esfuerzo mínimo, por eso me gustan tanto. De modo que la próxima vez que os apetezca probar alguna delicia, esta receta os garantizará el éxito.

La fuente de inspiración ha vuelto a ser, como no, el libro de postres que me regaló mi compi Loli, no veas el partido que le estoy sacando nena !!! En él, viene presentado en forma de corona, pero como yo no tengo ese tipo de molde y soy tan impaciente, usé uno redondo, podia haber esperado un día para que me lo prestara mi madre, pero que va !!! o lo hago ahora o no lo hago, a punto estuve de recortarle el centro para que pareciera el original y genuino rosco del libro. Al final redondito como todos, para que vamos a cambiar.

Ingredientes:

Adornos de chocolate:

25 g de chocolate negro fundido

25 g de chocolate blanco fundido

Bizcocho:

175 de margarina ablandada

175 g de azúcar lustre

1/2 cdta. de esencia de vainilla

3 huevos ligeramente batidos

225 g de harina de fuerza

50 g de chocolate negro

Almíbar:

125 g de azúcar

6 cucharadas de agua

3 cucharadas de brandy o jerez

150 ml de nata espesa (yo nata montada CLA )

Elaboración:

Engrasamos un molde para bizcocho. Colocamos una hoja de papel vegetal sobre una bandeja para el horno y esparcimos varias cucharadas de chocolate negro y blanco (ya fundidos) sobre el papel, alternándolas. Removemos un poco para formar una gruesa capa bicolor, y dejamos cuajar. La cortamos en cuadrados y después en triángulos. ( yo no fui capaz de darle forma, lo deje enfriar demasiado y el resultado de la decoración quedó como veis en la foto).

Para preparar el bizcocho, batimos la margarina con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Añadimos la esencia de vainilla. Incorporamos el huevo muy despacio, batiendo bien tras cada adición. Agregamos la harina. Dividimos la pasta en dos partes. Derretimos el chocolate negro y lo incorporamos en una de ellas.

Alternamos cucharadas de las dos pastas en el molde, y removemos con un pincho de cocina para crear un aspecto veteado.

Cocemos el pastel en el horno precalentado a 190 ºC unos 30 minutos, hasta que esté esponjoso al tacto.

Disolvemos, a fuego lento, el azúcar en el agua. Dejamos hervir un par de minutos, retiramos del fuego y añadimos el licor. Cuando esté tibio, ponemos varias cucharadas sobre el pastel. Montamos la nata y, con la manga pastelera, decoramos.

Que tengáis un buen día.

Afri

Crepes rellenos de mousse de bonito y salmón & Crema de marisco

2011-11-28T14:19:00.000+01:00

Una tapita de domingo estupenda para acompañar con una cerveza bien fresquita. Tenia pendiente una receta con alguno de los productos que nos hizo llegar Conservas Artesanas Rosara y me decidí por la mousse de bonito del norte. Quedaron muy muy ricos !!

Ingredientes para los crepes:

Harina

1 huevo

1 chorrito de aceite de oliva

una pizca de sal

un chorrito de leche

orégano

Relleno:

Salmón ahumado

Mousse de bonito del norte Rosara

Elaboración:

Yo para los crepes nunca se las cantidades que hay que poner, siempre los hago a ojo dependiendo de la cantidad que quiera preparar. Introducimos todos los ingredientes para los crepes en la batidora y batimos hasta que quede una pasta más o menos ligera. Si os gusta mas espesa, solo tenéis que ir añadiendo harina hasta conseguir el espesor deseado.

Untamos una sartén con mantequilla y hacemos los crepes. Dejamos enfriar, rellenamos con unas lochas de salmón ahumado y ponemos encima una capa generosa de mousse de bonito. Enrollamos con cuidado y cortamos en rodajas. Ya solo queda la cervecita o la copita de vino y a disfrutar !!!

Receta de Afri

Y seguimos con otra receta de Conservas Artesanas Rosara ,acaban de lanzar al mercado 3 de sus cremas mas exitosas en formato botella de 500 ml además que podemos reciclarla para presentar la leche o mismo como jarrón nos viene fenomenal ..
Después de un finde de excesos que mejor qué una crema de mariscos ligera y suave ,le podéis poner gambas,picatostes... yo le puse dos quesitos calentar y listo
Podéis ver todos sus productos aquí

Receta de Loli

Cake brownie de calabaza

2011-11-24T09:02:00.000+01:00

Por favor que alguien me ponga freno !!! es mi vicio, no lo puedo evitar, mira que digo veces al día, ya no voy a hacer más dulces, ni bizcochos ni nada que tenga tantas calorías... pues bien, siempre caigo en la tentación, y encima mi madre me lo puso a huevo... Me acerqué a visitarla, como todos los días, y apareció con una calabaza asada. Inmediatamente visualicé un bizcocho, no sabia como iba a ser, ni el aspecto que tendría, pero tenia claro que parte de esa calabaza acabaría como ingrediente principal en uno de mis bizcochos, rebusque en mis archivos et voilá !!! y por si fuera poco con chocolate incluido.

Espero no ponerme muy pesada con mi repostería. Venga os invito a un buen desayuno !!!

Ingredientes:

3/4 taza de harina común
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 1/2 tazas de azúcar
175 gr de manteca derretida
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3 huevos
1/4 taza de cacao en polvo
1/2 taza de puré de calabaza
1/2 taza de chispas de chocolate
1/2 taza de nueces picadas
3/4 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo de olor

Precalentamos el horno a 175 C .Preparamos un molde para cakes.

Tamizamos la harina, sal y polvo para hornear. En un bol, batimos la manteca derretida con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregamos los huevos de uno en uno. Gradualmente incorporamos la mezcla de harina y batimos hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes. Dividimos la preparación en dos bols aparte.

En uno de los bols, agregamos el cacao en polvo y las chispas de chocolate. En el segundo, incorporamos el puré de calabaza, nueces picadas y las especias.

Colocamos la preparación de chocolate hasta 1/3 del molde y le añadimos la preparación de calabaza. En total, el molde debe estar relleno hasta 2/3 del borde superior para que no desborde. Hacemos círculos con un cuchillo para que queden dibujadas y mezcladas las dos preparaciones.

Llevamos al horno por 20 a 25 minutos, o hasta que al poner un palillo en el centro éste salga limpio.

Receta de Afri

Casa Mas

2011-11-23T12:17:00.000+01:00

Lasaña artesana de carne

Fideuà

Albóndigas guisadas

Macarrones boloñesa

Croquetas caseras

Salpicón de marisco

Ensalada rusa de atún

Casa Mas Alimentación. es una empresa con más de 15 años de experiencia en el sector de la alimentación. Elabora una extensa selección de platos frescos con ingredientes 100% naturales, como en casa, y sin pasteurizar.

Ubicada en plena naturaleza, elabora sus productos siguiendo los sistemas de seguridad alimentaria más avanzados y ofrece a los clientes platos precocinados que conservan toda la frescor, calidad y sabor.

Casa Mas elabora una extensa y variada gama de platos frescos; son más de 40 especialidades, a las cuales se deben añadir las recetas de temporada, preparadas para ofrecer una gama todavía más completa durante todo el año
Cada vez estamos creciendo más, y la demanda del mercado nos ofrece la oportunidad de complementar nuestra producción con la introducción de nuevos platos, evolucionando así día tras día..

Gracias a la confianza de los clientes hacia la empresa, y a su calidad, Casa Mas es líder en ventas de platos precocinados sin pasteurizar, tanto en el canal tradicional como en el de Gran Consumo

Aunque tengamos un blog de cocina a veces no estamos para cocinar y por eso os recomiendo Casa Mas de todas las marcas que llevo probando de comida precocinada Casa Mas es sin duda una de las mejores,las croquetas estaban deliciosas sabían muy parecidas a las mías !!!..las albóndigas no pude catarlas fue uno de esos días que no pude ir a comer a casa y mi socio se las comió el solito .. no me dejo ni una ..eso significa que estaban buenas..
Todavía me quedan por probar los canelones y el pastel de atún así que ya os contare.

Gracias a Casa Mas por darnos a conocer sus productos

Cena en casa de Tito y Wok de verduras

2011-11-21T16:55:00.001+01:00

Volvemos con nuevas recetas de Campos productos artesanales y de gran calidad...

Ingredientes
Un manojo de ajetes
1 Zanahoria
2 Cebolletas
300 gramos de setas
Salsa de Soja
Salsa de ají
Pimienta negra
Aceite de oliva Hojiblanca
1 Lata de ventresca Campos
Cortamos todas las verduras en juliana
Las añadimos en el wok con un poco de aceite y pimienta negra, tapamos y dejamos cocer con un poco de salsa de soja y ají
Una vez tengamos las verduras cocidas añadimos la ventresca desmenuzada.y removemos .
Servir calentito,espero que os guste

Muchas de vosotras ya sabéis que ayer fue mi cumple y para empezar el finde qué mejor que una cenita en casa de Tito y Coté

Damos fe tanto mi costillo como yo que todo lo que hace está buenísimo empezando por su salsa Pico de Gallo...cawo en tó, me olvidé de sacarte una foto en plena faena...

De beber coronita !!! al pobre casi lo matamos con nuestros virus jajajajja ..Titiño las quesadillas estaban buenísimas !!!

.Pero los platos estrellas vendrían a continuación...su famosa Empanada de Grelos siiiiii por fin la íbamos a probar yujuuuuuuuu ,la empanada no estaba buena, estaba más que buena... crujiente y muy suave una pena no llevar tupper ..la virgen que mano nos dimos...
Pero para mi lo mejor de todo fueron Las Vieiras de Lui si te digo que sigo pensando en ellas y babeo te lo crees ¿no?,deliciosas Tito te aseguro que estas Navidades caen en casa,

Y para finalizar un postre que a Coté le gusta mucho,no quiso tomarse las vieiras para tomarse el super mega arroz con leche
Entre las coronitas,el rioja,los licores nos dieron las quintas ,pero mi gran sorpresa, todavía estoy abrumada, fueron sus regalos: una caja de infusiones monisima y la Paniiiiiiii si si la Panificadora !!! ay Dios !!! mermeladas ,panes,masa de pizza,brioches,arroz con leche no voy a dar a basto ,la primera remesa de mermeladas van para Coté ..de corazón miles de gracias a los dos por hacernos pasar unas horas tan buenas de verdad que sois buena gente ..os haceis querer jodios jejejej,pero eso no es todo, el Sábado nos entregó un premio

Entre los blog´s estaban Bego,Juana,Marta,La Pinuinas,Jorge,Manu,Marimi y nosotras !!!

Lo dejamos aquí para que lo cojais, os lo mereceis todas

Feliz semana

Receta de Loli

PD,Mención especial a mis mineritas que las quiero mucho sin ellas el día a día sería muy aburrido y también para mi Naiara http://sushidejamon.blogspot.com/ .

Porotos- Adzuki Eco-Salim

2011-11-17T08:15:00.000+01:00

Los Azukis son unas legumbres rojas con una forma de Riñón, con buenas propiedades depurativas y un gran aporte de nutrientes para mejorar nuestra salud.

Entre sus propiedades podemos destacar las siguientes:

Facilita los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal.
Es utilizada en tratamientos de desintoxicación, gracias a su aporte en tiamina o vitamina B1.
Protege el corazón y el sistema nervioso.
Estimula el funcionamiento del riñón produciendo un buen efecto.
Como toda legumbre, el azuki ayuda a regular la tasa de azúcar en sangre, siendo aconsejada en personas diabéticas.
Es muy indicada durante el embarazo por su riqueza en minerales y oligoelementos. Relaja y estimula la producción de leche materna.

Y después de esta pequeña introducción, acerca de este tipo de alubia, donde todo son beneficios, os dejo la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

300 gr de porotos/Adzuki Eco- Salim

1 cebolla

1 zanahoria

1 tomate rallado

1 diente de ajo

pimentón dulce

1 hoja de laurel

azafrán en hebra

azafrán molido

pimienta negra molida

comino molido

1 cacito de caldo Knorr

sal

aceite de oliva

Elaboración:

Dejar en remojo las legumbres durante la noche anterior.

Ponemos las legumbres en la olla rápida cubiertas de agua, añadimos una hoja de laurel y cocemos durante 15 minutos.

Picamos la cebolla y la zanahoria y rehogamos en una sartén con un buen chorro de aceite, cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate, el pimentón, el azafrán y la pimienta, lo tenemos unos minutos al fuego y reservamos.

En un mortero machacamos el diente de ajo con un poquito de sal y los cominos. Una vez que hemos destapado la olla, si vemos que tiene demasiado caldo le tiramos un poco y vertemos el sofrito junto con el majado de ajo y cominos, removemos bien y añadimos el cacito de caldo. Dejamos hirviendo durante 15 minutos a fuego medio hasta conseguir el espesor deseado. A mi en concreto no me gusta que los potajes estén muy caldosos.

Receta de Afri

Monkey Bread tuneado & Tortilla de espinacas

2011-11-14T08:30:00.000+01:00

Hace unas semanas la empresa Fartons Polo nos envió unas muestras de sus productos fartons totalmente saludables ,elaborados con aceite de girasol sin conservantes ,llevan 60 años utilizando los mismos ingredientes ,en la actualidad podéis encontrar otros fartons caseros que han nacido mas tarde pero están elaborados con grasas, por eso os recomiendo Fartons Polo para acompañar con chocolate ,horchata o elaborar algún postre como es mi caso

Vamos con la receta de hoy...navegando por la red me encontré con una receta que me llamó mucho la atención sobre todo por el nombre Pan de Mono , cuando lo vi en Food and Cook me quede prendada (bueno de todas sus recetas), al parecer es un dulce muy típico de norteamérica, suelen tomarlo en los desayunos ,templado o frío da igual a nosotros nos gustó de las dos maneras....

Ahora que veo la foto de Trotamundos y la mía me da la risa madre mía no se parece en nada!!! pero bueno lo importante es que pienso hacerlo más de una vez, así que espero que la próxima se parezca un poquito mas al suyo

La receta es tal cual a la suya solo que le añadí un paquete de fartons polo desmigados

Ingredientes

600 gr. harina

1 Paquete de Fartons Polo

300 ml. de leche CLA

60 gr. azúcar Azucarera

1 huevo

70 gr. de mantequilla CLA

2 cdtas. de levadura seca

1 cdta. de sal
Para el rebozado

350 gr. de azúcar moreno Eco-Salim

3 cdtas. de canela

150 gr. de mantequilla CLA

Lo primero que haremos será derretir la mantequilla a fuego suave y reservamos

Templamos la leche y añadimos la levadura y mezclamos hasta integrar

En un bol añadimos la harina,fartons desmigados y hacemos un hueco en el medio, añadimos el huevo batido,el azúcar,la sal,la mantequilla y la mezcla de leche y levadura.

Amasamos hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos.

Engrasamos un bol y dejamos reposar la masa 1.5 horas en un lugar cálido de la casa.

Pasado el tiempo de reposo extendemos la masa formando un cuadrado y la cortamos en trozos (tamaño medio)

Con cada corte de la masa formamos bolas y reservamos

Ahora prepararemos el rebozado

Fundimos la mantequilla y la depositamos en un cuenco

Mezclamos el azúcar y la canela en otro cuenco

Rebozamos cada bola, primero las pasamos por la mantequilla y después por la mezcla del azúcar y canela

Las vamos poniendo en nuestro molde para hornear previamente engrasado y tapamos con un paño de cocina, dejamos reposar unos 40 minutos

Pasado el tiempo de reposo horneamos unos 35 minutos 180 grados

Podemos tomarlo recién salido del horno o frío eso va a vuestro gusto ...¿quién pone el café?

Y seguimos con un entrante para mi niña Naiara... la semana pasada os comenté que me regaló un bote de harissa así que aquí os dejo mi primera receta

Aviso a navegantes pica pica y pica jajjajajaja una cuchara y media de café y vamos pitando no os coléis que os veo venir

Tortilla de espinacas con harissa

Ingredientes

1 paquete de espinacas

4 huevos

Sal

Aceite

Harissa

Una vez cocidas las espinacas las colamos

En un bol batimos los huevos añadimos las espinacas,la sal y la harissa

Calentamos la sartén con un poco de aceite y hacemos la tortilla dejamos enfriar y acompañamos con una cerveza y pim pam pum pica pica tum

Ya conocéis a Naiara ¿qué no? tendréis la oportunidad de descubrir una cocina diferente con ingredientes de día a día pero con un toque muy Sushi...si sois de Madrid podéis apuntaros a su taller de dulces Navideños es una pena estar tan lejos , espero que todo os salga muy bien....

Hasta el lunes !!

Receta de Loli

Galletas ajedrez para Ruth y Jose

2011-11-10T08:16:00.000+01:00

Porque no hay nada más triste y conmovedor que la desaparición de un niño, la desesperanza de esos padres, familiares y allegados que sufren en silencio y sueñan con poder abrazar a aquellos que un día les fueron arrebatados sin motivo.

Para que no pierdan la esperanza y se mantengan fuertes en su constante lucha, queremos aportar nuestro granito de arena a esta bonita iniciativa creada por Rocío y José Manuel (Las recetas de Triana) recordando, con una receta infantil, a estos dos hermanos cordobeses que un día se fueron sin decir adiós y a los que sus seres queridos esperan ansiosos y con los brazos abiertos.

Ojalá toda la movilización llevada a cabo hasta el momento tenga un bonito final. Lo deseamos de todo corazón.

Ingredientes:

350grs de harina normal

150grs de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

200grs de mantequilla en pomada

1 pizca de sal

2cuchradas soperas de cacao en polvo

50grs de almendras tostadas y picadas

Elaboración:

Ponemos en la batidora el azúcar y la mantequilla mezclamos bien, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo, seguimos mezclando y por último añadimos la harina con la sal, cuando este todo bien mezclado dividimos la masa en dos partes, a una de ellas le ponemos la almendra picada, el cacao y lo mezclamos muy bien.

Estiramos la masa blanca y hacemos un rectángulo de 1cm de grosor y con la de chocolate hacemos lo mismo, procuraremos que tengan la misma medida las dos, cada una de ellas la envolvemos con film transparente y la metemos en el congelador durante 30 minutos para poder manejarla mejor

Sacamos las masa, le quitamos el film trasparente y las colocamos una encima de la otra, ahora cortamos a la mitad y colocamos una parte encima de la otra, apretamos bien para que se junten un poco, volvemos a cortar a lo largo y vamos colocando cada porción una encima de la otra procurando que no coincidan los colores para crear el ajedrez, lo envolvemos con film trasparente y los volvemos a meter en el congelador durante 30 minutos.

Cortamos la masa para hacer las galletas ni muy finas ni muy gruesas y las colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear.

Precalentarmos el horno a 200º y horneamos durante 10-12 minutos, cuando estén listas las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Os dejo el enlace del blog de donde las he sacado, Olga tiene un paso a paso estupendo y unas fotos que os aclararán cualquier duda. Cocinando con Kisa

Afri//Loli

Chocolate Angel Food Cake

2011-11-07T08:46:00.001+01:00

Ya estoy de vuelta..después de unas semanitas de descanso (lo necesitaba) vengo con la pilas bien cargadas .lo bueno de tener una compi de fatigas es que podemos tomarnos un respiro de vez en cuando ...

Ahora toca pasarme por vuestras cocinas y volver a disfrutar de vuestras recetas

Estas semanas hice un curso de cocina vegetariana impartido por Marian pasaros por su página y os informáis de sus cursos ya que merece la pena poder aprender de ella , desde luego la cocina vegetariana da mucho de sí desde un risotto de espinacas,wok de verduras al curry,rollitos de paté,hamburguesas vegetales os iré poniendo las recetas poco a poco así podréis disfrutar de cada plato por separado

También hice un mini curso de galletas decorativas fui con Marta un primor de niña, os recomiendo 100% su página hace unas crónicas muy amenas y sus recetas son para estar todos los días comiendo en su casa ,ahora solo falta practicar y mucho ahora que viene la Navidad ya no tengo excusa ..

Y por último darle las gracias a mi amiga Naiara un escándalo de mujer !!! me hizo llegar un bote de mermelada de higos   (cosecha propia ) y harissa de la cual en la siguiente entrada os dejaré una recetita muy muy picante..gracias mi niña sabes que tenemos una juerga pendiente y espero que no sea muy tarde.

  Sushi de Jamón

Para dar la bienvenida al terrible lunes os dejo con uno de mis bizcochos preferidos podéis ver la receta aquí

si lo queréis hacer de chocolate sustituir 75 gramos de harina por chocolate

Un poquito de sirope de fresa y feliz semana

Receta de Loli

Gachas caseras

2011-11-03T09:03:00.000+01:00

Es lo que tiene irse de puente, cuando vuelves no sabes por donde meterle mano al día a día, desconectas del trabajo, de la rutina, de los quehaceres diarios y te lo pasas tan bien que lo alargarías hasta el infinito. Pero como somos animales de costumbres, volvemos a la realidad y nos encontramos con las 24 horas que tiene el día, 8 para trabajar, 8 para dormir y las otras 8 las podíamos alargar un poquito más porque yo creo que a la mayoría de nosotros nos nos llegan ni para hacer la mitad de lo que quisieramos.

Pues bien, después de mi reflexión, y teniendo en cuenta que más vale tarde que nunca, y como chica precavida que soy, he echado mano de una receta típica de la fiesta de todos los santos. La tenia guardada desde el año pasado, y que mejor momento que este para editarla.

Son las gachas de mi madre, este año como todos los anteriores y a pesar de estar convaleciente por una caída que tuvo hace unos días y que la tiene con la pierna escayolada, se ha metido en la cocina para hacer sus gachas, inigualables y deliciosas como todo lo que cocina.

Espero que las disfrutéis tanto como yo. Me vuelven loca !!!

Ingredientes:

200 gr. de harina

150 gr de azúcar

1 litro de leche

3 vasos de agua

aceite de oliva

canela en rama

canela molida

cascara de un limón

cascara de una naranja

anís dulce (un chorrito generoso)

Elaboración:

Ponemos tres vasos de agua en un cazo y hervimos la cascara de limón y la canela. Tostamos la harina en una sartén. Cortamos unos dados de pan, los freímos y reservamos. En el mismo aceite freímos la cascara de naranja, la sacamos y colamos el aceite que añadiremos al agua donde hemos cocido el limón y la canela, vamos poniendo poco a poco la leche y la harina sin dejar de remover, incorporamos el azúcar y el anís y lo dejamos cocer unos minutos hasta que adquiera la textura deseada. Para terminar, emplatamos y adornamos con la canela molida y los tostones.

Receta de Afri

Aqui podeis ver el precioso regalo que hemos recibido de parte de nuestra amiga Mª José (Laurel y canela). Muchisimas gracias por acordarte de nosotras a la hora de otorgar este premio, es bien recibido y lo guardaremos como oro en paño. Nos encanta !!! Muchas gracias !!!

El premio está a vuestra disposición, sois muchos los blog que nos seguis y todos nos gustais por igual, asi que, no podemos elegir entre tantos. Es vuestro !!!

Tarta de manzana

2011-10-27T11:18:00.000+02:00

Otro de mis dulces preferidos es la tarta de manzana. Si tienes el hojaldre congelado es uno de los postres más fáciles de hacer, si no, podemos prepararlo de forma casera y seguro que gana en calidad y sabor. Yo por el momento y hasta que me decida a hacerlo artesanalmente seguiré comprando el del Lidl, porque da muy buen resultado.

Esta receta se la vi hacer en la tele a Eva Arguiñano, me gustó por su sencillez y porque no es necesario invertir mucho tiempo en su preparación. La única variación que he hecho, ha sido ponerle a la masa unos trocitos de queso crema, pero la verdad es que no se le nota mucho.

Y con esta receta, nos despedimos hasta después del puente. Que disfrutéis mucho estos días y preparéis muchas recetas típicas de esta fiesta. Nosotras, como vamos a estar de parranda celebrando Halloween, no vamos a poder, así que esperamos ver todo lo que habéis publicado después del puente.

Muchos besitos.

Ingredientes:

Una placa de hojaldre

3 manzanas grandes (las que más os gusten)

queso crema

mantequilla

azúcar

canela molida

mermelada de melocotón.

Elaboración:

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos, las ponemos en un bol y añadimos cuatro o cinco cucharadas de azúcar mezclada con canela molida. Cortamos el hojaldre en trozos individuales del tamaño que os guste (yo hice cuarto rectángulos). Doblamos un poco los bordes y ponemos una tanda de queso crema. Rellenamos con la manzana y añadimos unos trocitos de mantequilla encima. Precalentamos el horno a 180 ºC e introducimos las porciones y horneamos hasta que el hojaldre adquiera un color dorado. Las sacamos del horno, dejamos enfriar, y por ultimo los cubrimos con mermelada de melocotón.

Espero que os guste.

Receta de Afri

Champiñones con queso Milner

2011-10-24T11:20:00.000+02:00

Champiñones, queso, pavo. Todos los ingredientes necesarios para hacer un aperitivo en toda regla.
Como aperitivo, entrante, o para acompañar una carne o pescado, os recomiendo que probéis estos champis.Con el sabor del queso Milner están buenisimos.

Ingredientes:

200 gr. champiñones
Dos ajos
Unas lonchas de queso Milner
Un poco mas de queso rallado para gratinar
Unos dados de fiambre de pavo

Elaboración:

Pelamos los ajos y los fileteamos. Ponemos una sartén con aceite y rehogamos los ajos. Picamos los champiñones y los añadimos a la sartén con un poquito de sal. Cuando están casi hechos añadimos el fiambre de pavo cortado en trocitos. Lo dejamos un minutos más al fuego.

Para montar el plato utilizamos un aro metálico y ponemos una base de queso Milner, encima ponemos un poco de champiñones, luego otra capa de queso y así una capa tras otra hasta llenarlo, eso sí, hay que terminar con una capa de queso.

Espolvoreamos con el queso rallado y lo metemos en el microondas 6 minutos. Con esto ya podíamos servirlo, pero para que quede más bonito podemos también gratinarlo.

Si gusta se puede agregar una capa de queso azul o roquefort y cambiar una capa de fiambre de pavo por una de bacon o jamón serrano.

Buen provecho !!

Receta de Afri

Napolitanas de Nutella

2011-10-20T10:40:00.000+02:00

A quién le gusta la nutella ? o quizás debería formular la pregunta al revés... hay alguien al que no le guste ? yo creo que no, por lo menos a mi me encanta !!!

Y como ultimamente hay quien opina que ando un poquito flaca, me he propuesto sumar algo más de calorías a mi dieta, así que voy haciendo cositas como esta para tener algo que echarme a la boca en la "hora del bollo", como llaman por aquí al descanso que se hace durante la jornada de trabajo para reponer fuerzas.

Lo de sumar calorías esta muy bien, pero por otro lado esta el dichoso colesterol, ayyyy que esto es muy malo y también me va a sumar puntos en el susodicho... pero bueno, lo que no va en lámigras, va en suspiros. Intentaremos no pasarnos demasiado y comerlas con moderación.

Esta receta no tiene truco ninguno, solo consiste en tener una placa de hojaldre congelado y un bote de nutella. Dejamos descongelar el hojaldre y cortamos tiras a lo largo de aproximadamente 8 cm de ancho. las untamos de nutella, enrollamos a lo largo y cortamos trozos de otros 8 cm. Pincelamos con huevo batido y metemos en el horno a 170 ºC hasta que estén doradas. Para la decoración he usado fideos de chocolate, aunque me gusta más como quedan con unas rayitas de chocolate fundido, eso lo dejo a vuestra elección.

Fácil verdad ? pues lo podéis complicar más si os atrevéis a hacer la masa y la crema de chocolate, yo ese día no estaba para muchos entretenimientos.

Que aproveche !! anda si es la hora del bollo !!!!

Receta de Afri

Muffins rellenos de mascarpone

2011-10-17T09:40:00.000+02:00

Nada mas verlos en el blog de Mª José (Hecho en Casa) sabia que los tenia que hacer, primero por llevar cacao y segundo porque todo lo que se cocine con queso me gusta.

Mi trayectoria hasta el momento en esto de hacer muffins, cupcakes y magdalenas ha sido un poco desastre; nunca le doy la forma que me gusta, bueno yo no, mi horno o los recipientes donde se hornean, pero no desisto y lo seguiré intentando hasta perfeccionar mi técnica.

De todas formas están muy ricos, la única variación en la receta ha sido sustituir el cacao puro por cacao en polvo, de ahí que el color sea un poquito más claro. Y un pequeño fallo Ohhhh !! que rabia, le tenia que haber puesto más queso... ya lo sé para la próxima.

Estos han salido con forma de seta, como serán los siguientes ?

Ingredientes:

2 Huevos Grandes

150 Grs. De Azúcar

50 Grs. Cacao puro (yo en polvo)

100 Ml. Leche Desnatada

80 Ml. Aceite De Girasol

260 Grs. De Harina Leudante

125 Grs. Mascarpone

Elaboración:

Encendemos el horno 180º, preparamos las cápsulas de los muffins que introduciremos en unas flaneras.

Batimos los huevos con el azúcar sin que la mezcla llegue a blanquear.

Añadimos el cacao, el aceite, la leche y la harina tamizada hasta que quede todo bien integrado.

Rellenamos las cápsulas un poco más de la mitad, y ponemos una cucharada de postre de queso mascarpone, volvemos a poner encima mas masa hasta cubrir el molde de papel.

Horneamos durante 25 minutos según horno.

Dejamos unos minutos y sacamos de las flaneras hasta dejar enfriar.

Feliz comienzo de semana !!

Receta de Afri

Galletas de chocolate blanco, pistachos y arándanos

2011-10-13T09:06:00.000+02:00

Dulces y tentadoras, igualitas que el blog del que provienen, Mi Dulce Tentación.

Era uno de esos días en que la inspiración se había esfumado por completo, la falta de ganas, el aburrimiento, el cansancio y todo un cúmulo de circunstancias me hacían incapaz de elaborar una receta que me llenara. Me dispuse a mirar revistas, recetas antiguas, postres tradicionales y nada de nada.

De repente me encuentro con estas galletas y vi mi salvación, adiós aburrimiento, cansancio y por supuesto, mis circunstancias y yo se fueron al garete. Empecé a imaginarmelas en el horno todas juntitas y desprendiendo su olor característico, porque lo tienen y me entraron unas ganas irresistibles de hacerlas.

Que mañana no tengo nada para el desayuno... pues una galletita, que a media mañana me apetece picar algo... pues otra, con el café de la tarde ni os cuento lo ricas que están, y como soy tan golosa, no hay quien me quite una después de cenar... así, hasta que no dejé ni una viva.

En fin, os pongo la receta porque si no, voy a tener que volver a la cocina para hornear unas cuantas más.

Ingredientes:

-115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- Una pizca de sal.

- 175 grms de harina tamizada.

- 150 grms de chocolate blanco troceado.

- 140 grms de azúcar Azucarera.

- 1 huevo.

- 90 grms de pistachos troceados

- un puñado de arándanos deshidratados

- una cdta de aroma de vainilla

Elaboración:

Primero, mezclamos la mantequilla con la sal y el azúcar en un recipiente. A continuación, una vez que esté todo bien mezclado, añadimos el huevo y el aroma de vainilla; despues agregamos poco a poco la harina tamizada. Por ultimo ponemos los pistachos troceados junto con el chocolate blanco y los arándanos (yo los piqué un poquito). Es el momento de manipular la masa, cogemos pequeñas bolitas y las ponemos sobre la bandeja del horno cubierta de papel vegetal; dejamos una separación entre ellas ya que tienden a expandirse. Hornearemos a 180º durante 8-10 minutos hasta que adquieran un color ligeramente dorado.

En mi caso la masa me quedo un tanto blanda y era muy difícil cogerla con la mano, lo que hice fue ayudarme de una cuchara y coger pequeñas porciones para depositarlas directamente en la bandeja, una vez colocadas le di la forma más o menos redonda y listo.

Ya sabéis, cuando no estéis muy inspirados haced estas galletas que seguro que os sacan de un apuro.

A disfrutar !!!

Receta de Afri

Tonnato de pavo & Pudin de croissant y caramelo

2011-10-10T08:45:00.000+02:00

Una de mis compras de este verano fue el libro de Nigella Lawson...de tanto ver sus recetas en los blog´s me picó la curiosidad, y cuando lo vi en la librería se fue para la cesta sin pestañear,al llegar a casa lo primero que hice fue ver todas la recetas y enviarle un sms a mi guindi bonita , es mío!! mi tesoro!! jejeje son todas tan apetecibles que no sabia por cual empezar el problema fueron los ingredientes...fin de mes y la nevera pelada..pero bueno, siempre se puede hacer algún apaño

Tonnato de pavo

Mayonesa casera o de bote

1 lata de atún

2 cucharadas soperas de queso crema

1 cucharadita de pimentón

4 filetes de pavo (en mi caso fiambre un poco gordito)

1 lata de anchoas

Pepinillos

Ponemos la mayonesa ,el atún,el queso crema y el pimentón en el vaso de la batidora y trituramos hasta formar una salsa

Cortamos las lonchas de pavo y vertemos la salsa por encima de modo que cubra todo el plato

Por último ponemos por encima los filetes de anchoa y los pepinillos

Mis variaciones fueron alcaparras por pepinillos,yogur por queso crema y pechuga de pavo por fiambre de pavo.

Os recomiendo esta tapa 100% dejarla un poco en la nevera para que este fresquita y cuidado con la salsa que es adictiva!!!

Pudin de croissant y caramelo

2 croissants duros

100 gramos de azúcar (Azucarera)

2 cucharadas soperas de agua

125 ml de nata líquida central lechera asturiana

125 de leche c.l a

2 cucharadas de bourbon

2 huevos batidos

Troceamos los cruassanes y los ponemos en los cuencos donde vayamos a servir

Hacemos un caramelo con el azúcar y el agua a fuego medio alto. Una vez reduzca el agua,añadimos la nata líquida, removemos enérgicamente y agregamos la leche y el bourbon, seguimos removiendo a fuego lento.

Lo retiramos del fuego y sin dejar de remover añadimos los huevos ligeramente batidos .

Vertemos la mezcla por encima de los croissants y dejamos que se impregnen unos minutos por si están muy duros.

Horneamos unos 20 minutos y como dice Nigella prepárate para desmayarte de placer.

Receta de Loli

Bizcocho de plátano y nocilla

2011-10-06T09:20:00.000+02:00

He visto muchas recetas de bizcochos con frutas, pero de todas las probadas hasta el momento me quedo con esta, la encontré en petit chef, no os podéis imaginar la jugosidad que le aporta la nocilla, jolín!! si lo llego a saber le echo el tarro entero, me quedé corta, pero de todas formas salió muy bien.

Ingredientes:

350 gr de harina

150 gr de aceite de oliva

250 gr de azúcar

200 gr de nata

1 sobre de levadura

4 huevos

2 plátanos

nocilla

Elaboración:

Echamos los huevos, los plátanos en rodajitas y el azúcar en el vaso de la batidora y trituramos bien, lo pasamos a un bol y añadimos la raspadura de naranja. Agregamos el aceite y la nata.

continuamos con la harina mezclada con la levadura y amasamos todo bien.

Menú de domingo

2011-10-03T08:43:00.004+02:00

Para despedir Septiembre nos juntamos en casa de unos amigos y cada uno tenia que llevar su propio tupper aunque este fin de semana hizo más calor que en todo el verano, así que yo aposté por una ensalada ,unas berenjenas y unas rosquillas de sidra... si, si, de sidra

Primero vamos con la ensalada, algo muy rápido de hacer y muy rico de comer

Ingredientes

Uvas albariñas

Queso en dados

Vinagre Agridulce Merlot

Nueces de California

Hacemos una reducción con las uvas, en este caso utilicé el vinagre agridulce que nos envió este verano desde Vermouth Yzaguirre, un vinagre de color caoba con notas marrones y reflejos ambarinos, al abrir la botella el aroma que desprende es delicioso , os podéis imaginar el olor tan rico que dejó en la cocina...

Una vez tengáis la reducción añadimos el queso en dados y para finalizar añandimos unas Nueces California, además el Jueves fue el día Mundial del Corazón, ya sabeis lo que nos aportan las nueces a nuestra vida

Consumir nueces es una de las maneras más fáciles que tenemos para ayudar a mejorar nuestra salud. Un puñado de nueces al día es una buena fuente de vitamina B6, ácido fólico, fósforo, magnesio y cobre. Las nueces también contienen antioxidantes, como la melatonina o el selenio, que están asociados con la reducción del riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.

Segundo plato

Berenjenas rellenas ñan ñan ricas ricas

Ingredientes

Berenjenas

Tomate frito casero próximamente en sus mejores pantallas

Delicias de bonito Rosara ,esto si que está bueno ,son Migas de atún blanco con verduras guisadas ,hacerme el favor y probarlas no sabeis lo que os perdéis están pa mojar una barra de pan !!!..

Pan rayado

Cocemos unos 15 minutos las berenjenas una vez tengamos la carne blandita apartamos y dejamos enfriar

Horno precalentado 180 grados

Apartamos la carne de las berenjenas con cuidado y la picamos

Mezclamos los ingredientes anteriores con el tomate frito y añadimos todo a la cáscara de la berenjena,espolvoreamos con pan rayado y al horno, una vez veamos que empieza a tostarse el pan retiramos y servimos

Darles las gracias a Conservas Artesanas Rosara por hacernos llegar sus productos y perdonar el retraso.

Y por último unas rosquillas de sidra ...si queréis ver mis primeras rosquillas de anís pinchar aquí son los mismos ingredientes pero en vez de anís utilice Sidra Natural El Gaitero hace unos años cuando bajábamos a Jaén en fin de año siempre brindábamos con nuestra sidrina ¿verdad Afri? nuestra Sidra El Gaitero nunca podía faltar si queréis saber cómo saben solo tenéis que hacerlas, ya que mis mineritas virtuales se la zamparon todas!!! glotonas!!!

Espero que paséis buena semana,hasta el lunes !!!

Receta de Loli

Lenteja roja con chorizo

2011-09-29T08:53:00.000+02:00

Ahora que ya llega el otoño, y con él la bajada de las temperaturas, apetecen platos calientes y de cuchara. Aprovechando el envío de la empresa ECO-SALIM, he preparado unas lentejas. Se trata de las lentejas de toda la vida, pero con los beneficios únicos que nos ofrece esta marca que comercializa productos

ecológicos(biológicos, ecológicos, orgánicos).Los alimentos biológicos son aquellos que proceden de la agricultura ecológica, la cuál está exenta de pesticidas y herbicidas.

Estos productos no contienen sustancias químicas que modifiquen su aspecto o propiedades, de modo que aprovechan al máximo todos sus nutrientes y permiten al consumidor controlar los alimentos que ingiere cada día, conociendo la repercusión que van a tener en su salud.

Debido a su riqueza en fibras, dado que son productos integrales, ayudan a que no se produzcan enfermedades típicas. Además, ayudan a potenciar el sistema inmunitario y contribuyen a eliminar los radicales libres, ayudando así a controlar las enfermedades degenerativas.

Ingredientes:

Lenteja roja Eco-Salim (3 puñados por persona)

1 cebolla grande

2 zanahorias

1 hoja de laurel

1 tomate rallado

2 chorizos de pollo

sal

azafrán en hebra

una pizca de azafrán molido

1 cdta. de pimentón de la Vera

2 ajos

1 chorro de aceite de oliva hojiblanca

1 cdta. de comino molido

Elaboración:

Lavamos las lentejas (al ser pequeñas no necesitan ponerse en remojo), las ponemos en la olla, añadimos el tomate y la cebolla rallados, la hoja de laurel, azafrán molido y en hebra, pimentón, el chorizo cortado a ruedas, la zanahoria troceada y el aceite.

En un mortero machacamos un poquito de sal, los ajos y el comino molido, añadimos un chorrito de agua y mezclamos bien, vertemos todo en la olla. Cubrimos de agua las lentejas y las ponemos a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que estén cocidas (aprox. 40 minutos). Si vemos que quedan un poco secas iremos añadiendo agua hasta conseguir el espesor deseado.

Receta de Afri

SNICKERDOODLES con café illy

2011-09-26T08:36:00.000+02:00

La semana pasada Helena http://elpastelitovaliente.blogspot.com/ hizo estas galletas con este nombre tan raro podéis pasaros por su blog,así veis lo bien que cocina...y digo yo,con lo fácil que es llamarlas galletas de chocolate y canela ,al parecer su origen está en duda...inglés,germánico? si alguna de vosotras lo sabeis soy toda oídos.

Lo curioso de estas galletas es que puedes hacerlas crujientes o blandas, a mi me apetecía hacerlas blandas por eso de las muelas no fuera ser que salieran duras como piedras y después a ver quién se las come

El olor a canela en toda la casa me recuerda tanto al invierno que ya tengo ganas de frío,lluvia,brasero y mantita

Ingredientes

200 gramos de harina de repostería

25 gramos de cacao sin azúcar

1 cucharada de cremor tártaro

1/2 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

115 gr de mantequilla (temperatura ambiente) CLA

115 gr de azúcar Azucarera

2 huevos

Azúcar y canela

Horno precalentado 180 grados

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede una mezcla suave,añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo

Tamizamos la harina,el cacao,cremor tártato,bicarbonato y sal

Lo añadimos a la mezcla anterior poco a poco hasta que la masa se desprenda de las paredes del vaso,en ese momento paramos la maquinita y vamos haciendo bolitas ,las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela

Os digo una cosa ,en ese momento me dieron ganas de hincar el diente..

Las ponemos en una bandeja de horno con papel para hornear y las dejamos unos 10 minutos .

Creo que la mejor manera de disfrutar de las Snickerdoodles es con un café illy ,sus últimas novedades de este verano fueron café illy issimo en sus versiones de café solo y café con leche

Su secreto es el auténtico sabor de la mezcla illy 100% Arábica para consumir en frío, así que lo podemos llevar al trabajo perfectamente .

Lo podéis encontrar a la venta en locales illy o en la tienda online http://www.illyeshop.com/online/store/ventas

Feliz semana

Receta de Loli

Pastel de chocolate sin hornear

2011-09-22T09:30:00.000+02:00

"Chocolate", las más irresistibles recetas... este es el nombre que lleva por título el libro que me tenia reservado mi Lolilla para este verano. Ella sabe lo que me gusta el chocolate y sus derivados y por eso ha sido mala conmigo, jajaja.... como sabe que no me puedo resistir pues... ahí que va ella y pone en mis manos un recetario completito de chocolate... esto es un arma de destrucción masiva para mi !!!

El caso es que no hay nada que me entretenga y me guste más que leer un libro de cocina, sobre todo si es de repostería, empiezo con él hasta que me lo aprendo de pe a pa, incluso hay veces que rememoro mis tiempos de estudiante y me da por subrayar lo más importante con colorines... si es que estoy chiflada !!!

Entre todas las tartas, postres, pasteles, galletas y bizcochos que se pueden encontrar en este maravilloso libro, he optado por ésta, me gustó especialmente porque es fácil y no necesita horneado, y ese día precisamente estaba hasta arriba de stresses...se hace en un abrir y cerrar de ojos y el resultado además de bonito tiene un sabor sublime.

Os dejo las recetas para que lo podáis comprobar.

Ingredientes (para 8 personas)

225g de mantequilla sin sal troceada

225 g de chocolate negro

55 g de guindas picadas

55 g de nueces picadas

12 galletas de chocolate negro rectangulares (yo las María de toda la vida)

Elaboración:

Forrar un molde de bizcocho con papel vegetal y reservarlo.

Derretir la mantequilla y el chocolate al baño María o en un cuenco resistente al calor colocado sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento. Remover constantemente hasta que se fundan y formen una mezcla homogénea. Apartar del fuego y dejarlo enfriar ligeramente.

Mezclar las guindas y las nueces en un bol aparte. Verter un tercio de la mezcla de chocolate en el molde, cubrir con una capa de galletas y luego con la mitad de las guindas y las nueces. Preparar más capas con el resto de los ingredientes y rematarlas con la mezcla de chocolate. Cubrir el pastel con film transparente y dejarlo enfriar en la nevera unas 12 horas.Cuando esté bien frío, volcarlo sobre una fuente.

Se me ha ocurrido que puede ser mi turrón para las próximas navidades... que decís ??

Receta de Afri

Chupizazo &Tutti Pasta

2011-09-19T08:42:00.001+02:00

Hola a tod@s ¿qué tal se presenta semana? ¿bien ? ¿mal? ¿regular?

Tranquilas , tengo la solución a cada una de las respuestas ¿qué estáis bien ? Chupinazo ¿qué estáis mal? Chupinazo ¿qué estáis regular ? Chupinazo y que lleva esté Chupinazo para alegrarnos la semana? pues melón y vodka ¿de quién es la idea? pues de mi loquita Naiara (Sushi de Jamón)...pasaros por su blog siempre me pone los dientes largos con sus panes,sus entrantes la vieira abrigada!! la Milhoja de salmón!! sus ensaladas,sus postres...nena si es que tienes mucho arte..Viva el Chupinazo!!... este verano tenia cena en casa con los amigos y estaba falta de ideas , le pregunte por sus entrantes y cuando me dijo que hiciera el chupito de melón mis ojos hicieron chirivitas al segundo... esto no me lo pierdo por nada del mundo!! y tal cual, el chupito al final se convirtió en chupinazo..eso sí ,os tiene que gustar el vodka

Además que es muy fácil de hacer no me digáis que no tenéis ganas de probarlo

Trituramos el melón y añadimos el vodka (siempre al gusto del consumidor) ..y lo metemos en el frigo antes de servir

Las chicas de Sexo en Nueva York no tienen ni idea!!!

PD:Naiara le falta el jamón !!!

Tutti Pasta

Pechugas de pollo

Spaghetti Bolognesse

Risotto con cogumelos

Tallarines a la carbonara

Risotto 4 quesos

Los que me conocéis sabeis de sobra que no soy mucho de arroz y si os digo que lo más me ha gustado de Tutti Pasta es el arroz el 4 quesos !!!

Gracias a Tutti Pasta hemos descubierto la gran calidad que tienen sus platos congelados tanto de pasta,risottos,pechugas ,albóndigas así que para esos días que no nos apetece cocinar, Tutti Pasta es la mejor opción

Feliz semana

Receta de Loli

BIZCOCHITOS DE AOVE Y MIEL

2011-09-15T07:17:00.000+02:00

Hoy os traigo unos bizcochitos que hacen las delicias de cualquier desayuno o merienda, la inspiración salió de aquí, son dulces y muy atractivos al paladar, su sabor no os dejará indiferentes, ya que están elaborados a base de un aceite de calidad excepcional, Melgarejo selección gourmet, seleccionado entre los mejores Aceites Vírgenes Extras de Jaén.

Si tenéis la oportunidad, probadlo, es muy apropiado para su utilización tanto en crudo como para la elaboración de cualquier sofrito, guiso, carnes a la plancha, pescados al horno, aliños, vinagretas...

Agradecemos a COUSAS DA TERRA el haber confiado en nosotras y así poderos ofrecer sus productos, solo tenéis que visitar su web y comprobar la variedad y la gran calidad de los mismos.

Y dicho esto, tenéis permiso para llevaros un trocito de bizcocho, como veis solo hay siete... así que cuando lea vuestros comentarios sabré quienes han sido los siete primeros pillines que han madrugado jajajajaja.

Alé que se acaban !!!

Ingredientes:

- 270 gr de harina

- 175 gr de azúcar

- 200 gr de miel

- 150 gr de AOVE melgarejo

- 3 huevos

- 195 gr de nata

- 1 sobre de levadura

Elaboración:

Batimos el azúcar junto con el AOVE.

Añadimos los huevos de uno en uno y posteriomente, la miel. A continuación echamos la nata y por último la levadura y la harina tamizadas.

Preparamos el molde engrasado y enharinado y horneamos a 180º durante 45 minutos.

Que lo disfrutéis !!!

Receta de Afri

Tabbouleh

2011-09-12T10:44:00.001+02:00

El tabule (del árabe طبولة tabbula, pronunciado tabbule en Líbano) es una ensalada típica de la Bekaa, empleada a veces como un acompañamiento del mezze típico de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano.

En algunos países (principalmente en Latinoamérica) se le llama ensalada libanesa o ensalada árabe

Sus ingredientes principales son perejil finamente picado, trigo bulgur, aceite de oliva, tomate, así como lechuga y otras hierbas aromáticas y servido con zumo de limón como aderezo. En algunas gastronomías del medio Oriente se suele emplear hojas de lechuga para servir.¹

En amplias zonas del Magreb se prepara de forma similar, sustituyendo el bulgur por cuscús.

Fuente:Wikipedia

Ingredientes

Bulgur Eco-Salim

Cebolla

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomate

Perejil

Zumo de limón

Aceite hojiblanca

Lo primero que hacemos es cocer el bulgur (unos 30 minutos)

Picamos todas las verduras en taquitos pequeños

Una vez cocido el bulgur lo añadimos a las verduras ,aliñamos con zumo de limón y aceite

Dejamos en el frigo unas horas y ya tenemos nuestra ensalada fresquita

Creo que el tabule tiene muchas versiones ,pero espero que os guste la mía a nosotros desde luego nos a gustado mucho...fue una de nuestras ensaladas de verano.

Receta de Loli

PD: Lo único que me faltaba era uno de los panes de mi loquita Naiara

Feliz semana !!

Desayuno con Central Lechera Asturiana y otras empresas amigas

2011-09-08T11:02:00.000+02:00

Antes de comenzar nuestras largas vacaciones, tuvimos el placer de recibir un lote de productos de la conocida marca Central Lechera Asturiana, entre ellos, nata liquida para cocinar, nata para montar, mantequilla ligera, leche semidesnatada, nata montada....y como no podía ser menos, hemos elaborado un contundente desayuno incluyendolos entre los ingredientes principales. Agradecemos a Central Lechera Asturiana su amabilidad y rápida respuesta, porque gracias a ello, hemos tenido la oportunidad de probar estos alimentos tan necesarios en nuestra dieta.

Me ha llamado especialmente la atención el intenso e inconfundible sabor de la leche, sabe a leche leche.

Está buenisima !!!

También queremos hacer especial mención al resto de empresas de las que hemos recibido muestras durante los últimos meses, entre ellas: ECO-SALIM, PIONONO, TUTTI PASTA, COUSAS DA TERRA, HOJIBLANCA, FARTONS POLO, VERMOUTH YZAGUIRRE, con las que poco a poco iremos elaborando exquisitos platos que os ofreceremos en próximas publicaciones.

El desayuno es la comida más importante del día... o al menos eso dicen. Así que comenzamos !!!

Fartons con batido de chocolate con leche, central lechera asturiana:
Para el batido necesitamos :helado de chocolate,cacao en polvo y leche central lechera asturiana ..batimos todos los ingredientes y listo calisto
Que os podemos decir sobre los fartons ,nosotras nos merendamos los normales pero también nos enviaron de chocolate ayyyyyyy esos si que estan buenos!!!

Piononos de chocolate con frambuesa, Tiramisú, Sin Azúcar, Piononos baby, Gourmet

Desde aquí queremos darle las gracias a la empresa Pionono.es por hacernos llegar este lote de piononos

En pionono.es venimos trabajando desde el año 2006 para ofrecer un producto artesano, gourmet, único. Fruto de la tradición gastronómica y sin un origen claro ofrecemos el auténtico pionono de Santa Fe, con la preparación tradicional y con la posibilidad de disfrutar de nuestro pionono en cualquier lugar, estés donde estés, gracias a nuestra tienda on line y la posibilidad de entrega en 24 horas.

Fabricamos en Santa Fe, donde la tradición e historia sitúan al Pionono y respetando todos los orígenes de la receta. Donde, además, aportamos todos los rigurosos estudios para poder ofrecer el producto en toda España, manteniendo inalterables sus propiedades.

Si tenéis la oportunidad de probarlos os lo recomendamos 100%

y un bizcocho de nata líquida Central Lechera Asturiana, aquí tenéis donde elegir !!

Ingredientes:: 2 vasos de nata liquida Central Lechera Asturiana; 2 vasos de azúcar; 3 vasos de harina tamizada; 1 sobre de levadura tamizada junto con la harina; 4 huevos enteros y batidos; 2 o 3 cucharadas de agua fría; 6 u 8 cucharadas de azúcar glass; Elaboración:

Batimos los huevos. A continuación añadimos el azúcar, la nata líquida y la harina tamizada, junto con la levadura. Removemos bien toda la mezcla con una espátula o cuchara de madera y volcamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

Lo metemos en el horno, los primeros tres cuartos de hora a 180º y después lo bajamos a 170º hasta que se termine de hacer (tarda mas o menos 1 hora ). Cuando esté hecho, lo sacamos, lo desmoldamos con cuidado y lo cubrimos con el baño blanco en caliente.

Para el baño blanco: ponemos en un cazo pequeño las 8 cucharadas de azúcar glass y vamos añadiendo 3 cucharadas de agua fría. Cuando tengamos esta mezcla hecha, que tiene que quedar untable, bañamos con ella el bizcocho cubriéndolo bien. Una vez que el bizcocho se enfría, el baño endurece y ya lo podemos servir

Feliz día

Afri & Loli

YA ESTAMOS AQUI !!! OS PRESENTAMOS A UNOS AMIGOS !!!

2011-09-06T07:11:00.000+02:00

Se acabó lo bueno pero empieza lo mejor !!! Ya estamos inaugurando la nueva temporada, estas vacaciones han sido muy largas.., pero y lo bien que nos han sentado? de lo mejorcito vaya!!. Hemos tenido tiempo de descansar, disfrutar del verano, de la playa, de la familia y de la compañía de nuestros amigos, en concreto de tres muy especiales para nosotras: Bego, Tito y Juana.

Loli ya los conocía de anteriores quedadas (excepto a Juana), y yo estaba ansiosa de que llegara mi momento, y llegó, vaya si llegó !!

No estaba dispuesta a perdermelo por nada del mundo. La experiencia ha sido inolvidable, es muy gratificante encontrar gente a la que conoces de casualidad por compartir una afición y cuando menos te lo esperas estás con ellas compartiendo mesa y hablando de tus cosas como si las conocieras de toda la vida. Esto es lo bueno que tiene la vida, hacer amistades como la nuestra, con personas que te llenan, con las que te diviertes, aprendes y sobre todo te ríes, porque no os podéis imaginar como nos hemos reído. Aunque no creo que haga falta porque ya lo vais a ver en las fotos. Ahí van unas cuantas !!!

Primero la presentación:

Después llegaron los achuchones:

Una cervecita y a hablar de nuestras cosas:

Mira tú que tres mas guapos !!

Las cuatro Marías posando:

Y empezaba a apretar el hambre:

Y que calor hace en Santiago de Compistola !!! jajaja. Loli con Tito

Juana y yo:

Tito y Juana:

Bego y yo:

Otra vez las cuatro chicas:

Todos con todos:

Y nuestras parejas, apodados "Los otros" que tampoco lo pasaron mal:

El día dio para mucho, hasta fuimos de compras:

Algo de picoteo para cenar:

Ummm que rico !!!

Y otras fotitos antes de bailar !!

El morenazo del fondo es Tito.

Y ese chico tan sexy que sujeta la pared también

Que asquito de mojitos, sabían a Sprite aguado..ni con el pétalo estaba bueno buaaagggg !!!

Y esto es casi todo amig@s, y digo casi todo, porque después bailamos, reímos, saltamos y no paramos de hacer el tonto, así que si nos queréis ver hacer un poco el gamba, podéis pinchar aquí, Tito ya se ha encargado de publicar los mejores momentos, espero que no nos lo tengáis en cuenta, al fin y al cabo un día es un día, y este fue el más idóneo para ello.

CHICOS, OJALÁ NOS VEAMOS MUY PRONTO, ESTO HAY QUE REPETIRLO !!!

Afri & Loli

Vacaciones de verano &Paté con productos Campos

2011-06-30T14:01:00.000+02:00

Ha llegado el momento de coger vacaciones!!! estaréis de acuerdo con nosotras que con este calor y cuando se aproxima el tan merecido periodo vacacional, nuestra cabecita empieza a divagar y no está donde tiene que estar, cuesta mucho más cocinar y aunque este sea uno de nuestros hobbys, se hace muy difícil poder dedicar todo el tiempo que quisiéramos a elaborar nuestros mejores platos y poder ofrecerlos y compartirlos con todos vosotros.

Es por esto que nos despedimos hasta el próximo mes de septiembre, a la vuelta os contaremos todo lo que hemos hecho y a que hemos dedicado nuestro tiempo libre. Esperamos que disfrutéis muchísimo de vuestras vacaciones, que aprovechéis para hacer todo aquello que os habéis propuesto, pero sin cansaros por favor !!! que para eso ya tenemos todo el año. Esta prohibido cocinar !!! queremos ver a todo el mundo a mesa y mantel... hala!!! que nos lo den todo hecho que nosotras ya nos hemos estrujado bastante la sesera , o no??

Bueno familia pues lo dicho, a disfrutar en compañía de los vuestros, de la salidas, de las copitas, de ese viaje a no se donde, y recordad que hubo una vez un tiempo, en que había tiempo para perder el tiempo jajajaja.

Un beso muy fuerte para todos.

Loli///Afri

Os dejamos un paté de anchoas y bonito del norte para que no os olvideis de nosotras

Tanto las anchoas como el bonito son de Campos tienen autentincas conservas de atún,pescado,bonito y anchoas del Cantabrico

Ingredientes
1 Patata cocida
1 lata de anchoas en aceite de oliva
1 lata de bonito en aceite de oliva
2 cucharadas de queso cremoso
Una pizca de sal
Un chorreon de aceite de oliva
Cocemos y pelamos la patata y trituramos con el resto de ingredientes ,dejamos enfria y listo para untar

Merluza en salsa de.... Y Carpaccio Casademont

2011-06-27T10:36:00.000+02:00

Ni yo misma se que título ponerle a este plato, así que lo dejo a vuestra elección, se admiten todo tipo de sugerencias y nombres raros, al final me quedaré con el que más me guste, he llegado a darle tantas vueltas que al final no he acertado con ninguno de los que elegí para él, se ve que no estaba inspirada.

Resulta que me apetecía comer merluza y la iba a cocinar con una salsa de cebolla y tomate como casi siempre, pero se me encendió la bombilla et voilá!!! y si le pongo nata?? uff, lo mismo la nata con el pescado... y porqué no?? total que empecé con la cebolla y un ingrediente por aquí, otro por allá, hasta que al final acabé incorporando la nata. El resultado, el que veis.. el sabor, para ser una salsa improvisada, de rechupete, sino que se lo pregunten a mi socio que le faltó echarse un bailecito delante del plato.. una vez que lo acabó, claro.

Ingredientes:

2 lomos de merluza congelada

gambas peladas

aceite de oliva

sal

pimienta negra molida

jengibre molido

nuez moscada

1 guindilla

1 cebolla

1 vasito de vino blanco

200 ml de nata para cocinar

Elaboración:

Primero cortamos la merluza en trozos no muy pequeños, la salpimentamos y la hacemos a la plancha vuelta y vuelta.

Retiramos y ponemos un chorro de aceite en una sartén para sofreír la cebolla cortada en daditos junto con la guindilla y una pizca de sal, cuando esta tierna añadimos el vino y dejamos reducir.

A continuación ponemos la nata, nuez moscada, jengibre y removemos, echamos las gambas y la merluza que teníamos reservada y la dejamos cocer unos minutos hasta que la salsa quede con el espesor deseado... Hala!! se acabó el invento y pasamos al Carpaccio que ya estaba inventado.

Ojalá preparar el plato de pescado hubiera sido tan fácil como abrir un envase de carpaccio de ternera Casademont. Se trata de un plato italiano, basado en una carne de gran calidad cortada en finísimos filetes, y rociada con un aliño especial de aceite, vinagre y especias que le dan un sabor excepcional.

Admito que soy un poco reacia a probar este tipo de carnes "crudas" pero me alegro de haberlo hecho porque está realmente bueno, os recomiendo probar su selecta gama de productos, os van a encantar !!!

El carpaccio de ternera se puede preparar de varias formas, con queso parmesano en virutas, con un fondo de rúcula y tomates cherry por encima, aliñado con el mismo aderezo del Carpaccio, o en tostadas alternando el carpaccio, foie de oca y virutas de trufa. También podemos añadir espárragos trigueros y huevo hilado. Yo quería apreciar el sabor de esta carne sin enmascararla demasiado, así que opté por la opción más clásica que es con queso parmesano.

Receta de Afri

Pollo con leche de coco & Guindi Forever

2011-06-24T08:52:00.000+02:00

La leche de coco es un ingrediente muy empleado en las cocinas de Asia como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la leche y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del coco maduro y comúnmente mezclada con agua. No se debe confundir esta "leche" con el agua de coco, ya que el "agua" no se saca de la pulpa, sino que está de forma líquida y natural en la cavidad central de la pulpa del coco.

Ingredientes
2 cebollas
1 cucharada de garam masala
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 rama de canela
2 vainas de cardamomo verde ligeramente majadas
1/2 cucharadita de guindilla molida
2 clavos enteros
2 hojas de laurel
1 bote de leche de coco
1 cucharadita de azúcar
Pechuga de pollo en tacos
Aceite
En una sartén freímos el garam masala a fuego lento,removiendo 1 minuto o hasta que desprenda aroma
Incorporamos la cebolla picada y sofreímos a continuación añadimos la cúrcuma,la canela,el cardamomo,la guindilla,el clavo y el laurel y rehogamos unos minutos sin dejar de remover.
Agregamos la mitad de la leche de coco,el azúcar y sal al gusto.Incorporamos el pollo troceado y dejamos cocer (removiendo de vez en cuando) Una vez el pollo cambie de color vertemos el resto de la leche de coco y llevamos a ebullición.
Lo podemos acompañar con arroz basmati

Fuente :Parragon
Receta de Loli
Si os gustan los nuevos sabores os aconsejo probar este pollo

Hoy viernes esta de Santo una piojilla muy especial nuestra Juana así que esta entrada es para ti solita !!! Felicidades Guindi !!! gracias por ser como eres ,por ser tan cariñosa,por tus palabras,,por tus recetas,por tu humildad,por ser tan generosa,tan traviesa ,tan locuela,por venir a la mina,por darle a la paryuela..por todo Juana ..Te Queremossssssss

Os dejo esta Alicantina de Tremendita por llegar a sus 400 seguidores es bonita ¿verdad?

Y ya que estamos en faena comentaros que Toci esta haciendo un sorteo el que mejor le haga la pelota gana jajajajaja

Rosquillas de San Isidro

2011-06-22T10:35:00.000+02:00

Estos rosquitos tan ricos se los debo a mi paisana Chelo, el mismo día que los publicó copie la receta y nada más llegar a casa, bueno, ese fin de semana para ser más exacta, los hice. Tengo que admitir que tanto las galletas como este tipo de roscos que van al horno y que tienen esa textura algo durilla no se me dan nada bien, pero siguiendo al pie de la letra la receta de Chelo han quedado casi perfectos. Saben bastante a anís y no son demasiado dulces.

La única variación que he hecho ha sido ponerle glasa a la mitad de ellos, a mi, particularmente me gustan más porque al no ser muy dulces los hace un pelín más atractivos al paladar, cuestión de gustos no?.

Ingredientes:

200gr. de harina

75gr. de azúcar

1 huevo

3 cucharadas soperas de anís dulce

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharadita de anís en grano

1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración:

Calentamos el aceite de oliva con el anís en grano y dejamos enfriar. Batimos el huevo con el azúcar hasta que quede espumoso y añadimos el licor de anís y el aceite con el anís previamente colado.

Mezclamos la harina con la levadura y vamos incorporándola poco a poco a la mezcla anterior. Obtenemos una mezcla que se pega ligeramente a los dedos. Nos untamos las manos con aceite y vamos formando bolitas, hacemos un agujero en el centro y las dejamos una hora reposar en la bandeja del horno cubierta de papel vegetal. Una vez que hayan reposado, las pincelamos con huevo batido y las metemos en el horno previamente calentado180ºC aproximadamente 12 o 15 minutos hasta que estén doradas.

Para la glasa:

1 clara de huevo

azúcar glasé

Solo tenemos que batir la clara e ir añadiendo poco a poco el azúcar a demanda hasta conseguir una pasta espesa. Una vez obtenido el espesor deseado y cuando las rosquillas están frías, echamos la glasa por encima y la dejamos endurecer.

Receta de Afri

Maheso & Menorquina

2011-06-20T20:35:00.000+02:00

Hace unas semanas la empresa Maheso nos envió unas muestras de sus productos precocinados, pude probar los mahesitos de jamón serrano, un bocao exquisito..cuidado si te das la vuelta que desaparecen!!

Los rollitos de primavera ,estos si que estaban buenos !! con su salsita para acompañar os recomiendo probarlos de verdad que están tremendos

Ainssss las porras para desayunar..mi costi suele tomarlas los fines de semana, solemos comprar las de Mercadona pero desde que probamos las de Maheso ya no pueden faltar en nuestros desayunos,además están listos en dos minutos .

Me faltan los Nuggets de pollo y la tempura de verduras ya os contaré que tal el resultado

Ya sabeis, si veis Maheso en vuestros hipermercados no dejeis de probarlos,muchas gracias Maheso

Y para rematar la faena qué mejor que una tarta helada que quita el sentido Menorquina ha sacado a la venta una nueva gama de tartas, en este caso es chocolate con avellanas y bizcocho de licor con lo que me gusta el helado, que me lo como en invierno, no saben la alegría que me dio al probarlo os lo recomiendo 100%

También sacaron otra gama (chocolate blanco , frutos del bosque y bizcocho al champagne pero lo dejare para cuando venga Afri a visitarnos este verano

Muchas gracias Menorquina !!!

Cake de galletas maría y almendras

2011-06-16T12:08:00.000+02:00

Y seguimos con los bizcochos... son mi perdición!!! me gusta probarlos todos, además, no hay nada como levantarse y tomar el café acompañado de un trozo de bizcocho casero. Yo los suelo preparar los domingos y así tengo donde ir echando mano durante casi toda la semana, siempre que puedo evito comprar bollería de fabricación industrial de la que no hay que abusar ya que tiene un alto contenido calórico, aunque de vez en cuando también hay que darle un caprichito al cuerpo.

Esta receta la he visto en varios blog, pero debió ser uno de esos días en los que vas como las balas y tonta de mí que cuando quise darme cuenta ya no la encontré. Fue entonces cuando se lo comenté a mis " chocolateras ", a las que aprovecho para dedicarle este post con todo mi cariño para endulzarle lo que queda de semana.Ellas muy amablemente me ayudaron a encontrarla. Al final me quedé con la recetuki de Bego que miró en su libro de repostería y allí estaba esperando por mí. Si es que mi Bego vale más que las pesetillas rubias!!!

La receta original lleva avellanas pero como a mi siempre me falta algún ingrediente y soy tan desesperante que tengo que hacer todo sobre la marcha, no tuve mas remedio que apañarme con unas almendras que también son muy socorridas. Gracias Bego!! que haría yo sin ti!!

Ingredientes :

200 g de avellanas o almendras tostadas

100 g de galletas María

100 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

10 g de Royal

200 g de mantequilla a temperatura ambiente

200 g de azúcar

4 huevos medianos

100 ml de brandy

Elaboración:

Triturar las almendras y las galletas.

Batir azúcar con mantequilla un buen rato. Luego añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo hasta que la mezcla haya subido.

Mezclar almendras, galletas, harina , levadura y sal.

Luego unir con la mezcla de los huevos poco a poco hasta que se haya homogeneizado el conjunto e ir echando el brandy poco a poco.

Volcar la masa en el molde previamente engrasado y hornear 45 m, a 180 º dependiendo de cada horno, hasta que esté dorado.

Receta de Afri

Flan especiado & Vegan Black Metal

2011-06-14T14:15:00.000+02:00

Qué ganas tenia de probar este flan ,todo el rato pensando ¿estará bueno? ¿a qué sabrá? a canela a café a anís .a rayos ?... y como soy muy mala mu mala os dejo con la intriga lo hacéis y me contáis ..pero hacerlo os sorprenderá .

Eso sí esperar a que enfríe ..Diosssssss como quemaaaaaa sopla sopla ..no ves que así no sabe a nada !!! ainsss que no tengo paciencia

Necesitamos
2 clavos de olor
2 de anís estrellado
3 de semillas de cardamomo
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de café
200 de leche
3 huevos grandes
100 de azúcar (podéis poner a vuestro gusto)

Mezclamos la leche con las especias ,el café y el azúcar en un cazo ,llevamos a ebullición (Reservamos)
Batimos los huevos y añadimos poco a poco la leche anterior (previamente colada),incorporamos la mezcla en una flanera caramelizada y dejamos cocer al baño maria unos 45 minutos 180 grados.

Dejamos enfriar ,desmoldamos y le metemos el diente jajajajaja

Y por último os dejo un vídeo de un chef muy particular..cuando me lo estaba enseñando mi costi no me lo podía creer jajajajajajajaj ..no hace falta que lo miréis entero..pero si a alguna de vosotras os gusta ,ya sabéis 15 minutos de metal de vez en cuando no esta mal (que se lo digan a Carlos Herrera )

El tipo tiene una cocina que ya quisiera yo ,Juana igual te gusta y tó

Se lo dedico a mi costi y a Antonio

Receta de Loli

Rollitos de primavera

2011-06-12T22:45:00.000+02:00

Es la primera vez que cocino un plato oriental, eso de los restaurantes chinos no me va demasiado, así que como nunca he ido a uno y dicen que estos rollos están muy buenos, los he preparado mas o menos a mi manera y con la certeza de que me iban a gustar. En semana santa, durante mi viaje a Madrid me topé con una tienda de alimentación donde todo eran productos orientales. Iba bastante pillada de tiempo por lo que solo compré las galletas de arroz. Son unas láminas muy finas elaboradas a base de harina de arroz y que normalmente se rellenan de diferentes verduras cortadas en juliana, también le podemos añadir algo de carne, fideos celofán, brotes de soja y col china (ingrediente fundamental que yo no tenía).

En este caso hice dos versiones, a mi me gusta la verdura, pero hay alguien por ahí que no la puede ni ver, así que tuve el detalle de rellenarlos de carne y un poquito de arroz para darle un toque oriental, creo que lo agradeció bastante porque se pimpló siete!!! ya esta bien!!! que luego nos pasamos toda la tarde bebiendo agua.

Ingredientes:

-Jengibre (yo molido)
- galletas de arroz (también se puede hacer con pasta brik)
- Verduras cortadas en tiras (ajo tierno, pimiento verde y rojo, cebolla, repollo o col, brotes de soja, zanahoria y puerro)
- Salsa soja
- Sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos una sartén con un chorro de aceite donde sofreímos todas las verduras. Le ponemos sal y pimienta al gusto y añadimos una cucharadita de jengibre, cuando ya casi están hechas añadimos un chorrito de salsa de soja y dejamos reducir.

Para el relleno de carne, utilicé carne picada de cerdo y seguí el mismo proceso.Se sofríe con un poquito de cebolla, añadimos la carne, sal, pimienta, un chorrito de salsa de soja y cuando esta lista le ponemos un puñado de arroz cocido.

Ahora viene lo difícil, como se lía la dichosa pasta?? pues muy sencillo. Las láminas no son flexibles, es decir están mas tiesas que la mojama, así que previamente hay que hidratarlas con agua, podemos usar agua templada o fría. Metemos la pasta en el agua hasta que quede flexible para su manipulación, la pasamos a un paño limpio para que seque un poco, y procedemos a rellenarla. Las mías tenían forma cuadrada, pues bien, ponemos una cucharada de relleno en una esquina y empezamos a enrollar por el pico, cuando llegamos a la mitad, doblamos los lados hacia dentro y seguimos enrollando hasta el final, queda un paquetito en forma rectangular más bonito que toas las cosas!!!. Es fácil no?

Ya solo queda freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados. Yo los acompañé con salsa agridulce. Anda que no!!!

Con este entrante participo en el concurso que organiza Lidia (Atrapada en mi cocina) con motivo de su primer cumpleblog

Receta de Afri

Bizcocho de naranja y cardamomo

2011-06-09T09:24:00.000+02:00

No se que pasa que últimamente estoy de lo más golosa. Solo pienso en bizcochos, dulces, rosquillas, galletas... y no está mal, pero con un poquito de moderación que llega el verano y luego vienen las lamentaciones.

Esta vez a tocado uno con especias, el cardamomo no lo había probado nunca y menos en un bizcocho, deja un sabor no muy intenso y algo picante (aunque con la cantidad que lleva no se aprecia mucho). Esta hierba es muy utilizada culinariamente en la India para agregar un sabor picante a las comidas a base de arroz. También se puede utilizar a modo de infusión para aliviar algunos problemas digestivos como los gases, dolores retortijantes y cólicos.

Ingredientes:

4 huevos medianos
360 gr. de harina
180 gr. de azúcar
160 ml. de aceite suave
120 ml. de zumo de naranja
1 sobre de levadura royal
6 semillas de cardamomo
Azúcar glass para decorar

Elaboración:

Abrimos las semillas y las machacamos en un mortero. Las ponemos en un bol, añadimos el azúcar y los huevos, batimos hasta que estén bien esponjosos. Añadimos el aceite y el zumo de naranja, batimos un poco mas, añadimos la harina y levadura, mezclamos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Ponemos la mezcla en un molde y horneamos a 150 ºC durante aproximadamente 45 minutos. Por ultimo decoramos con azúcar glass.

Receta de Afri

Tres recetas tres concursos

2011-06-07T08:48:00.000+02:00

Hoy tenemos tres tapitas para tres concursos

De primero tenemos salchica alemana rebozada

Salchicha

Curry

Huevo

Harina

Pan rallado

Aceite

Cortamos la salchicha en tres trozos bien gorditos

Los pasamos curry ,harina,huevo ,pan rallado y freímos en abundante aceite

Con esta tapita participo en el concurso de Carolina Che que bó

De segundo tenemos langostinos tandoori

Langostinos

Mezcla especias tandoori

Yogurt de piña

Sal negra Sanplat

Pelamos los langostinos y los dejamos macerando en la mezcla de especias y el yogurt de piña unas horas

Una vez macerados los colocamos en una brocheta y salamos,llevamos al horno 180 grados unos 20 minutos

Con estos langostinos tan ricos participo en el sorteo de Lidia Atrapada en mi cocina

Y por último unas croquetas de cabrales

Necesitamos

Aceite
Harina
Leche
Sal
Nuez moscada
Huevo
Pan rallado
Queso cabrales

Cebolla

Hacemos una bechamel con la harina y la leche,añadimos la nuez moscada,cebolla , queso cabrales y removemos para que se disuelva bien

Dejamos enfriar

Hacemos las croquetas pasamos por harina,huevo y pan rallado
Freímos en abundante aceite caliente,si tenéis freidora os saldrán mas crujientes.

Con estas croquetas participo en el concurso de Isabel , Aliter Dulcia igual no es una receta muy típica Asturiana pero al llevar cabrales todo vale ¿no?

Receta de Loli

Cupcakes de arandanos y fresas

2011-06-03T09:50:00.000+02:00

Normalmente, cuando viajo y no conduzco me gusta leer, bien llevo un libro o le echo un ojo a alguna revista. Mi último libro no me ha enganchado demasiado, y cuando eso ocurre acabo dejándolo de lado, así que en este caso, le toco el turno a la revista. En ella había unas magdalenas con fresas y se me antojaron... pensé; nunca me ha dado por hacer magdalenas y empecé a darle vueltas a la cabeza y a imaginarme muffins, cupcakes y magdalenas, la curiosidad llamó a mi puerta. Que diferencia habrá entre unos y otros.. porque a simple vista todos parecen iguales.

Me puse a investigar y resulta que comparten ingredientes pero en distintas proporciones y tienen alguna variación en la técnica. Básicamente se hacen a partir de una masa con harina, huevos, grasa (aceite o mantequilla), azúcar y levadura, que después se puede aromatizar con limón o vainilla, incluir frutas, frutos secos o vegetales y cubrir con una crema o frosting, dependiendo de la variedad de dulce que queramos elaborar.

La magdalena actual es un dulce de repostería que generalmente se hornea en un molde de papel rizado, cuya característica es la esponjosidad debido a las burbujas que se crean al batir la masa y al efecto de la levadura, normalmente la grasa que se utiliza en su elaboración es aceite, además de huevos, y se aromatizan con limón.

Los muffins tienen una apariencia similar pero con menos ‘copete’ o más chatos (tienen forma de seta) en la superficie. Se pueden hacer en moldes rizados o lisos, sean de papel más resistente o en molde metálico y se elaboran tanto dulces como salados. Los muffins no son tan dulces como las magdalenas o los cupcakes, tienen menos cantidad de azúcar.

También se caracterizan porque la masa hay que batirla lo mínimo para incorporar la mínima cantidad de aire, obteniendo así una miga más compacta, con pocos agujeritos, pero que igualmente resulta esponjosa, y jugosa, ya que generalmente se añaden frutas que aportan humedad a la masa. En las versiones saladas es habitual incorporar vegetales, como calabacín, zanahoria, tomate…

Los cupcakes son pequeños pasteles, literalmente se traduce como pastel de taza (originalmente se hacían en tazas de cerámica o similar), y es que su función es la propia de un pastel pero en tamaño individual. Así pues, la elaboración de la masa de un cupcake es como la de un bizcocho pero se hornea en los mismos moldes rizados que las magdalenas, aunque también pueden ser moldes lisos. Después se rellenan y/o se cubren con los ingredientes que normalmente forman parte de un pastel, crema pastelera, crema de mantequilla, mermelada…

Y después de leer todo esto y de ampliar mi diccionario culinario.. Hooorrorrr!!! ahora que hago si los tres me gustan?? Pues me decanté por los cupcakes, aunque en realidad viendo la forma que adoptaron, que no sabría como definirla del todo, no se exactamente si son muffins, cupcakes o magdalenas. Lo que si os puedo asegurar es que estaban buenisimos y no duraron ni lo que dura un bizcocho en la puerta de un colegio jajajaja. Ala!!! un cafetito y a disfrutar con los cupcakes que otro día le tocará a las magdalenas.

Ingredientes:

120 gramos de manteca o margarina
250 gramos de azúcar
2 huevos
190 gramos de harina común
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
80 c.c. de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de arándanos 100 gramos de fresas
Elaboración: Batir manteca y azúcar, agregar los huevos de uno en uno.Mezclar aparte los secos: harina, polvo de hornear y sal. Ir incorporando al batido de manteca los secos alternando con la leche.Al final, incorporar con una espátula, la esencia y los arándanos y las fresas.Poner en los moldes y cocinar en horno precalentado durante 15-20 minutos. Receta de Afri

Mantequilla casera y Tortilla de Patatillas Marisa

2011-06-01T09:51:00.000+02:00

Siempre me pasaba lo mismo cada vez que quería hacer un postre siempre me faltaba la dichosa mantequilla y como siempre suelen ser a los domingos pues me quedo con las ganas...peroooooo nuestro queridisimo Jaimie Oliver preparó hace unos días mantequilla casera y me quedé con la copla,como tenia que hacer unas magdalenas no lo dudé un segundo y en unas horas tenemos nuestra mantequilla casera,os animo a todas a prepararla, es super fácil de hacer
Solo necesitamos
400 mililitros de nata para montar
Sal
Simplemente tenemos que dejar montar la nata mas de la cuenta ,cuando veamos que va cogiendo ese color amarillo seguimos batiendo hasta que empiece a soltar el suero
Lo pasamos por el colador y estrujamos bien con las manos,añadimos la sal que veamos necesaria eso ya a vuestro gusto,ponemos la mantequilla en papel de cocina y a la nevera unas horas, fácil ¿no?

Hace unos días Patatas Marisa nos hizo llegar una muestra de sus patatas fritas en aceite de oliva,tiritas de jamón y patatas fritas estilo cachelos con pimentón de la vera y como tenia el día muy vago en cuanto a cocina preparé para cenar una tortilla de patatillas con pimientos del piquillo

Para hacer la tortilla tenéis que dejar ablandar un poco las patatillas en el huevo batido y después ya podéis hacer la trotilla como siempre ,le puse un pizca de sal que Sanplat nos envió a través de patatas marisa ,en este caso fue flor de sal marina natural

Os recomiendo pasaros por Sanplat tiene una carta de sales increíble podéis hacerle pedido tanto por email como por teléfono
Lo mismo Patatas Marisa aunque tiene la página en construcción sus patatillas son 100% recomendables

Receta de Loli

Salteado de pollo con judias verdes

2011-05-30T12:54:00.001+02:00

El calor empieza a apretar, y con ello mis desganas a la hora de cocinar, hoy a sido un día de esos caóticos, muchas cosas por hacer y sin saber por donde empezar, de un lado a otro y todo sin terminar. Cuando miro el reloj es casi la hora de comer.. ufff que poca gana, que hago, llamo a Telepizza?? mejor lo dejamos que mucho me temo que todas estamos algo obsesionadas con la operación bikini.

Por fin me decido y cojo mi revista... abro al tun tun y así a dedo, en la pagina 12 encuentro este salteado de pollo, dicho y hecho, tenia casi todos los ingredientes y sin mas dilación me puse a ello.

Ingredientes (4 personas):

600 g. de filetes de pollo cortados en tiritas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

2 anises estrellados

300 g. de judías verdes

2 zanahorias (yo no le puse)

2 cucharadas de cacahuetes pelados

menta picada

aceite de oliva

sal

pimienta

Elaboración:

Lava el pollo, sécalo y salpiméntalo. Fríelo en una sartén con un fondo de aceite hasta que este dorado. Escúrrelo y resérvalo al calor. Lava y limpia las judías verdes. Córtalas por la mitad y cuécelas en agua con sal 8 o 10 minutos. Luego escúrrelas. Lava la menta.

Pela la cebolla y los dientes de ajo, corta la primeras en rodajas y pica el segundo. Lava el pimiento y limpialo, retirando las semillas, córtalo en aros muy finos. Añade un poco más de aceite a la sartén y sofríe la cebolla 7 minutos. Incorpora el ajo, el pimiento y los anises estrellados. Remueve bien.

Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en bastoncitos. Incorpóralas, junto con las judías y prosigue la cocción 8 minutos. Añade de nuevo el pollo y continua la cocción, removiendo a menudo., 5 minutos más. Tuesta los cacahuetes unos segundos en una sartén sin añadir grasa. Retíralos y trocéalos. Espolvoréalos sobre el salteado, con un poquito de mente, remueve y sirve.

Con las prisas me olvidé de los cacahuetes

Receta de Afri

Salmón con salsa de nueces y setas caramelizadas

2011-05-26T11:26:00.000+02:00

Hace uno días recibí unas muestras Nueces de California que os puedo contar de las nueces que vosotras no sepáis
Un estudio de la Universidad de Scranton en Pensilvania (EEUU) revela que las nueces son el fruto seco con más antioxidantes, imprescindibles para protegernos contra enfermedades del corazón y neurodegenerativas. . “Un puñado de nueces contiene casi el doble de antioxidantes que la misma cantidad del resto de frutos secos”, asegura el Dr. Joe Vinson, autor de la investigación, quien comparó las nueces con almendras, cacahuetes, pistachos, nueces de Brasil, avellanas, anacardos, macadamias y pacanas. Además, los antioxidantes en las nueces son entre 2 y 15 veces más potentes que la vitamina E, reconocida también por su efecto protector contra los químicos naturales dañinos que participan en el desarrollo de enfermedades.
Así, el estudio sugiere que los consumidores deberían tomar más nueces como parte de una dieta sana. De hecho, con un consumo diario de un puñado sería suficiente para conseguir los beneficios para la salud que se han dado a conocer a través de estudios previos: prevenir los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares, como la diabetes o la hipertensión arterial; y contribuir a reducir el riesgo de padecer cáncer o enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer

Así que ya sabéis un puñadito de nueces al día nos viene muy bien para nuestra salud

Vamos con la receta
Salmón
Un puñado de nueces (en este caso ya vienen peladas)
Salsa rosa
Sal
Pimienta negra
Setas
Azúcar integral de caña
Aceite
Lo primero que hacemos es el salmón , lo haremos al papillote que es como más me gusta,un poquito de aceite , sal y cerramos con papel albal
Mientras trituramos las nueces y las añadimos a la salsa rosa remover bien.Yo suelo hacer las setas en el wok las corto en dados, un poquito de pimienta negra, azúcar de caña y listo calisto.Emplatamos el salmón con la salsita de nueces y acompañamos con las setas

Espero que os guste

Receta de Loli

Empanada Kentes

2011-05-25T10:19:00.000+02:00

Y llegó la hora de la empanada.. sí sí empanada gallega pero no hecha por mí. Creo que si la hubiera hecho yo, no me hubiera salido mejor.

Es por eso que queremos agradecer a la empresa Kentes la oportunidad que nos brida de probar sus productos, en este caso, nos enviaron empanada de atún y empanada de carne.

Deciros que están cocinadas con ingredientes naturales de primera calidad, lo que hace que sean unos productos fáciles y cómodos de preparar y por supuesto, sin renunciar a una alimentación equilibrada.

No podía se de otra manera, se trata de una auténtica empanada gallega, tanto la masa como el relleno están para chuparse los dedos y solo necesitas hornerala durante cinco minutos.

En cuanto a la masa, esta elaborada con harina de trigo, leche entera, vino, aceite de girasol, azúcar, sal y huevo líquido. Y el relleno lleva cebolla, magro de cerdo, tomate, pimiento, aceite de girasol, chorizo, caldo de pollo, azúcar, sal y especias. Como no iba a estar buena con estos ingredientes!!! ya sabéis, un día de campo acompañado de una empanada Kentes y el éxito está asegurado.

Aún tenemos que probar la de atún, pero en vista de lo visto... estará de rechupete!!!

Afri

Balti de pollo con pan naan

2011-05-23T08:51:00.000+02:00

Hace unos día Ana hizo unos panecillos crujientes y me entro el gusanillo de probarlos... hace unas semanas me compré un libro de cocina hindú así que qué mejor manera de estrenarlo

Quiero dedicar esta receta a mis chocolateras, las tengo un poco abandonadas últimamente y quiero que sepan que si algún día nos vemos el festín que nos vamos a pegar va a ser brutal!!

Tenéis que animaros a entrar en el mundo de las especias ,sé que es difícil conseguirlas pero el sabor que deja y el aroma que desprende es alucinante a mi me lo esta pegando Juana, de verdad probarlo

Para el Balti de pollo necesitamos

Aceite

2 cebolletas

2 tomates

sal

4 granos de pimienta negra

2 vainas te cardamomo verde

1 rama de canela

1 chucharadita de guindilla molida

1 cucharadita de garam masala

2 cucharaditas de pasta de jengibre

4 pechugas de pollo,cortados en dados

1 yogurt natural

Sofreímos la cebolla a fuego lento o hasta que se dore,añadimos el tomate pelado y cortado en dados,los granos de pimienta,el cardamomo,la canela,la guindilla,el garam masala,la pasta de jengibre y la sal

Removemos todas la mezcla unos 5 minutos

Incorporamos el pollo sin dejar de remover para que se impregne bien de las especias,añadimos el yogurt batido y tapamos con una cazuela ,dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando

Pan naan

450 gramos de harina

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

1 huevo

250 ml de leche

En un bol tamizamos la harina,el azúcar,la sal y la levadura

Batimos el huevo con la leche y vamos mézclando poco a poco con la harina

Hacemos un hoyo en el centro y echamos el aceite,trabajamos la masa 3 o 4 minutos hasta obtener una masa elástica.

Envolvemos en un paño y déjamos reposar 1 hora

Dividimos la masa en 8 partes,hacemos bolas con ellas y las tapamos en plástico transparente y volvemos a dejar reposar de 10 a 15 minutos

Precalentamos el horno 180 grados,forramos la bandeja con papel y untamos con un poco de aceite

Cogemos las bolas de la masa y hacemos como si fueran tortitas, yo las deje un poquito gorditas para que salieran con miga

Pincelamos con aceite y añadimos un poquito de cayena y orégano

Las metemos en el horno unos 8 minutos, suelen subir un poco como si fuera el pan de pita,os aseguro que están buenísimos estos panecillos, para mojar en la salsilla del balti de pollo ñan ñan

Acompañamos con cuscús simplemente seguir las instrucciones del fabricante

Con esta receta participo en el concurso "Sabor de especias " que organiza RoMe Dibujante de sabores

Espero que os guste

Receta de Loli

Bizcocho borracho

2011-05-19T16:43:00.000+02:00

Me parece uno de los bizcochos más sencillos de preparar. Nunca lo había probado y tengo que admitir que me ha sorprendido su jugosidad, queda muy tierno y casi se deshace en la boca. Podeis poner el licor que mas os guste, aunque en realidad al final no sabe casi nada a licor. Para la decoración he utilizado unas flores comestibles que me regaló mi amiga Mª Eugenia, de La Cocina de Meigauxia y que estaba deseando estrenar, Eugenia has visto que chulo ha quedado?? Pues ala!!! ya tenemos desayuno o merienda, lo que prefieras.

Ingredientes:

2 yemas de huevo

3 claras de huevo

6 cucharadas de harina

3 cucharadas de azúcar (yo puse 4 cucharadas colmadas de edulcorante Canderel)

una pizca de levadura en polvo.

Para el almíbar: ¼ de litro de agua, 125 gr. de azúcar y 2 decilitros de ron.

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve, batir las yemas con el azúcar. Incorporar el resultado a las claras montadas con mucho cuidado

Agregamos poco a poco, la harina y la levadura. Mezclamos con mucha delicadeza y con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

Untamos con mantequilla el molde para el bizcocho y ponemos la masa en su interior.

Horneamos durante 45 minutos a 180 ºC.

Mientras se hornea el bizcocho, preparamos el almíbar: Vertemos en un cazo el agua, el ron y el azúcar. Hervimos durante 5 minutos para que el azúcar quede bien disuelto.

Una vez que el bizcocho esté en su punto, lo sacamos del horno y, sin desmoldarlo, lo bañamos con el almíbar.

Cuando el bizcocho está bien empapado, lo desmoldamos y lo presentamos. Fácil no?

Receta de Afri

Café helado con chantilly

2011-05-19T16:41:00.000+02:00

Seguramente algunos de vosotros ya habréis visto este post con anterioridad. No se que ha pasado pero de repente me la he encontrado de nuevo en borradores, debe haber sido un fallo técnico, ainss, que le vamos a hacer son gajes del oficio. Pues nada, ahora mismo le doy al botoncito de PUBLICAR ENTRADA y listo...seguramente haya perdido todos los comentarios pero ya no hace falta que la comentéis otra vez. A veces pasan cosas muy raras con esto del internete :((((

Ya que estamos en primavera y empieza a hacer calor por lo menos aquí en el sur, os invito a esperar el ansiado verano con sus correspondientes vacaciones tomando un café helado con ese sabor intenso que nos ofrece Dibar Café.

La receta original es con café soluble, yo aproveché la ocasión para probar el expresso que nos habían enviado y quedó muy rico.

Con esta receta participo en el concurso que organiza Brujita en la cocina, con motivo de su 2ª cumpleblog y en el que hay que prepara un brebaje, bueno en definitiva algo que se beba. Tenéis plazo hasta el 12 de mayo, tiempo suficiente para darle al coco y animaros a participar.

Ingredientes (4 raciones):

150ml de agua

4 cdtas. de café soluble (yo preparé una cafetera espresso Dibar café)

1 cdta. de maicena

4 yemas de huevo

65 g de azúcar moreno

300 ml de nata líquida

cacao para decorar

Elaboración:

Poner el agua en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadir el café instantáneo, remover y retirar del fuego. Dejar reposar durante 15 minutos.

Batir enérgicamente la nata líquida (ha de estar muy fría) y añadir una cucharada de azúcar hasta formar una crema.

Colocar el café en un bol al baño María y añadir la maicena, previamente diluida en un poquito de agua. Añadir el resto del azúcar, las yemas batidas y verter la crema de nata. Remover constantemente hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Repartirlo en tazas y dejarlo en el congelador durante 2 horas. Retirar en el momento de servir y decorar con un poco de nata montada y con cacao espolvoreado.

Receta de Afri

Y aquí os presento el premio que nos ha otorgado Trini Altea por haber alcanzado los 300 seguidores. Muchas gracias Trini por acordarte de nosotras, lo guardamos junto con los demás y aprovechamos la ocasión para ponerlo a disposición de todos aquellos blog que como nosotras han alcanzado sus 300 seguidores... aquí lo tenéis!!! a que es chulisimo el Indalo!!! yo llevo uno igual en mi llavero.

Una tapita con Isabel

2011-05-17T23:26:00.000+02:00

La semana pasada recibimos unas muestras de productos Isabel, entre ellas los chipirones encebollados y en su tinta que nos zampamos el viernes para cenar. Con solo un minuto al microondas puedes tener un delicioso aperitivo, solo tienes que abrir el envase emplatar y calentar. Ah!! cuidadín al abrir el de la tinta que salta y no veas como mancha.

Agradecemos a Isabel su amabilidad al contar con nosotras para enviar sus productos y ofrecernos la oportunidad de probarlos.

Animaros con estas conservas porque además de estar muy buenas tienen un sabor muy natural. Mirad que gran variedad de platos listos en un minuto!!!

Y como el queso nos encanta y aún no había empezado el envase de Castello piña, que por poco me caduca y eso no me lo hubiera perdonado; alternamos los chipirones con unos canapés de este delicioso queso blanco decorado y con sabor dulce... por eso de cambiar un poco el sabor.

Afri

Timbal de aguacate y bonito

2011-05-14T09:26:00.000+02:00

Porque ya casi estamos verano y se acumula el cansancio de todo un año de trabajo, vamos a llenarnos de vitalidad con una original y refrescante ensalada que nos ayudará a mantener una dieta saludable. Este tipo de ensaladas nos ayudan a mantener una piel sana e hidratada al aportarnos agua, carotenoides, ácidos grasos insaturados, folatos y vitaminas A y E ¿Que más se puede pedir?

Con esta receta participo en el reto de La Cocina de Cristina LA ENSALADA MAS CAÑERA. Tenéis de plazo hasta el 24 de mayo, así que manos a la obra con esas ensaladas que ya queda poco tiempo.

Ingredientes (4 personas):

4 tomates rojos

4 aguacates maduros

2 limones

1 tarro de atún o bonito al natural (200 g)

3 cdas. de aceite de oliva

50 g de lechuga

sal

pimienta negra

Elaboración:

Abrir los aguacates por la mitad y eliminar los huesos. Retirar la pulpa con una cucharita y colocarla en un cuenco. Exprimir los limones, colar el zumo obtenido y regarla con él para que no se oxide. Salpimentarla, aplastarla con un tenedor hasta obtener un puré y reservarlo en el frigorífico, tapado con film, hasta el momento de utilizarlo.

Hacer dos cortes en forma de cruz en la base de los tomates. Escaldarlos durante 1 minuto en una cazuela con agua hirviendo, dejarlos enfriar y pelarlos. Primero los partimos por la mitad, retiramos las semillas y a continuación los cortamos en daditos.

Escurrir el bonito de su líquido de conservación y trocearlo. Engrasar con unas gotas de aceite el interior de 4 aros de repostería y colocarlos en otros tantos platos llanos. Repartir en el fondo el puré de aguacate, formando una capa gruesa y lisa, y añadir sobre ella otra de tomate. Sazonar ligeramente y disponer encima el bonito.

Limpiar la lechuga. Retirar los aros y repartirla sobre los timbales, regarlos con el resto del aceite y servirlos en seguida, a temperatura ambiente.

Receta de Afri

Pollo Tandoori

2011-05-11T09:05:00.000+02:00

después de un pequeño descanso ya vuelvo otra vez a nuestra vida blogueril...ahora solo me queda pasarme por vuestras cocinas y disfrutar de vuestras recetas

Hoy os dejo el famoso pollo Tandoori

Necesitamos

2 filetes de pollo gorditos

1 yogurt griego

mezcla de especias tandoori

sal de especias Flor del delta

La noche anterior dejamos macerando el pollo con la mezcla de especias yogurt y sal de especias

Al día siguiente solamente tenemos que poner el pollo macerado en una fuente de horno unos 45 minutos 180 grados hasta que veamos que este tostadito

Lo acompañamos con arroz basbati Dacsa

Espero que os guste

Receta de Loli

Filetes de lomo rellenos de queso azul Castello

2011-05-09T11:39:00.000+02:00

La primera idea fue hacer unos san jacobos, pero resulta que no tenia pan rallado, así que al final puse la plancha y este es el resultado.

Normalmente para los san jacobos utilizo queso semicurado, pero en este caso aproveche para probar el queso azul danés que nos envió Arla, viene loncheado y es perfecto tanto para comer en tostas, o como en este caso, hacer algún relleno.

Ingredientes:

4 filetes de lomo de cerdo

4 lonchas de queso azul Castello

4 lonchas de pechuga de pavo

sal

aceite

Elaboración:

Poner sobre un filete una loncha de queso y otra de pechuga de pavo, cerrar con el otro filete y poner unos palillos en los laterales y en los extremos para evitar que el queso se salga.

Sazonar y pasar por la plancha hasta que estén en su punto.

Receta de Afri.

Calamares rellenos con vinagreta

2011-05-02T11:36:00.000+02:00

Cuanto tiempo llevaba sin comer calamares!! cuando vi esta receta en una revista no dudé ni un momento en hacerla.

Ingredientes (4 personas)

1 kg. de calamares pequeños

300 gr. de setas (yo champiñones)

100 gr. de jamón serrano

1 diente de ajo

8 cucharadas de aceite de oliva

Vinagreta: 12 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de jerez, 1/2 tomate, 1/2 pimiento verde, 3 cebollinos, sal, pimienta, perejil.

Elaboración:

Lavar los calamares y picar los tentáculos. Dorar en la mitad del aceite el ajo picado, añadir los tentáculos de los calamares y, cuando se consuma el líquido que sueltan, agregar el jamón picado y las setas limpias y picadas.

Cuando se consuma todo el jugo, rectificar el punto de sal, rellenar los calamares y cerrarlos con un palillo.

Sazonarlos con sal, hacerlos en sartén acanalada con el resto del aceite 10 minutos y reservarlos al calor.

Para preparar la vinagreta, cortar sobre la tabla en dados diminutos el tomate pelado, el pimiento, los cebollinos y el perejil. Calentar el aceite en un cazo, incorporar las hortalizas y darles un hervor. Sazonar con sal y pimienta y añadir el vinagre de Jerez.

Os he puesto la receta tal como la vi en la revista, lo único que he modificado ha sido que utilicé champis en lugar de setas, y la vinagreta la hice igual pero con las hortalizas en crudo.

Receta de Afri

Bizcocho con manzana y semillas de amapola

2011-04-28T08:40:00.000+02:00

Estaba deseando abrir la bolsita de semillas de amapola y la esencia de vainilla que me regaló Loli para mi cumpleaños, bueno eso y un montón de cosas más, que por supuesto me han venido genial, es muy cuca mi Loliña, se pone en contacto con quien yo me sé y así no falla, eh pillina!!

Como iba diciendo, estaba deseando hacer una receta con estas semillas, pero no tenia muy claro como utilizarlas exactamente, después de verlas en diferentes bizcochos y dulces me ha gustado mucho como queda y he optado por hacer uno de manzana con la receta que me dio hace tiempo una compañera de trabajo. A esta solo le he añadido el aroma de vainilla y las semillas de amapola, y tengo de reconocer que le han sentado de escándalo, tiene una carita mi bizcocho...

Todos los que lo han probado, incluido mi cari, que por cierto se ha comido un buen cacho para el desayuno, coinciden en lo mismo... y es que las semillas cruujennnn!!! jajajaja, no está mal no?? quiero decir con esto que no es que le aporte mucho sabor al bizcocho, pero lo embellece y lo hace divertido de comer, además de beneficianos al aportarnos fósforo, magnesio y potasio.

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

3 huevos

1 sobre de levadura

150 gr. de harina

3 cucharaditas de semillas de amapola

2 cucharaditas de esencia de vainilla

ralladura de un limón

2 manzanas cortadas en rodajas finas

canela en polvo

Elaboración:

Empezamos batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen bien, añadimos los huevos de uno en uno y batimos, ponemos la ralladura de limón y las semillas y la esencia de vainilla y las integramos bien con la masa.

A continuación, tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a la masa anterior, seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos y las introducimos en la masa batiendo de nuevo junto con un poquito de canela en polvo.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Receta de Afri

Pollo al ajillo Carretilla

2011-04-26T14:18:00.000+02:00

No hay nada como volver de unas vacaciones y encontrarte la comida hecha y lista para calentar. Que tal esa semana santa?? Nosotras volvemos con energía renovada y listas para ponernos al día de vuestras cocinas.. espero que hayáis disfrutado mucho y a ser posible que también hayáis tenido un tiempecito de relax que siempre viene bien.

Pues como os digo, el domingo por la noche volvimos de nuestro viaje a Madrid, y como siempre, después de la vuelta, te encuentras con todo un poco revuelto.. ufff que pereza tener que preparar comida cuando todavía no estás ubicada del todo..y no sabes ni lo que tienes en el frigo. Cuando me asomé a mi nevera y vi el envase de Carretilla, se me encendió la bombilla... ya está!!! En un minuto tienes un plato delicioso de pollo al ajillo con patatas asadas y con ello la comida resulta. Estaba riquisimo, jugoso y desprendía un olor que impregnaba toda la casa... ummm con lo que me gusta a mi el ajo.

Os lo recomiendo, y sobre todo me ha gustado porque apenas notas la diferencia entre este y un plato casero.

Afri

Arroz Dacsa salteado con gambas

2011-04-16T09:13:00.000+02:00

Este es otro de los platos que mi madre siempre hacia cuando eramos pequeños y que nos encantaba. Es una versión algo tuneada del arroz a la cubana, la diferencia es que este lleva gambas y no va simplemente cocido, de todas formas, en casa siempre le hemos llamado arroz a la cubana. Admite todo tipo de ingredientes pero con las gambas está superior.

Hace unos días recibimos unas muestras de arroz Dacsa y tengo que admitir que me parece de una calidad excelente, en este caso utilicé arroz redondo, pero podéis encontrar una gran variedad, desde el arroz largo, basmati, integral, arroz para sushi... lo que nos permite elaborar un sinfín de recetas y poder elegir el más adecuado para cada uno de los distintos platos.

Esta marca nos ofrece un cereal de excelentes propiedades organolépticas que aseguran la cremosidad del grano, que este quede suelto después de cocido, y lo más importante, la perfecta absorción de los sabores.

Ingredientes (2 personas):

2 puñados de arroz redondo Dacsa por persona:

2 dientes de ajo

gambas peladas

tomate frito

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Cocemos el arroz en abundante agua salada durante 15-20 minutos, retiramos del fuego y refrescamos con agua para que pare la cocción. Una vez bien escurrido, ponemos una sartén con un chorro de aceite y doramos los ajos que previamente hemos cortado en láminas. Añadimos las gambas y salteamos durante unos minutos. Echamos el arroz y rectificamos de sal, le damos unas vueltas junto con las gambas. Nos servimos de un molde redondo o tipo flanera para presentarlo y lo acompañamos con el tomate y un huevo frito.

Y con esto nos depedimos hasta después de Semana Santa, espero que disfruteis de estos días, si viajais tened cuidado. Nos vemos a la vuelta!!! Besitos a tod@s.

Receta de Afri

La Chinata,Carretilla y Bicentury

2011-04-14T14:15:00.000+02:00

Después de unos días sin pasarme por vuestras cocinas ya vengo con las pilas puestas, así que ya me tendréis rondando como las moscas jajaja

Hace unos días recibimos Pimentón ahumado dulce La Chinata ,decidí hacer unos chips de patata para abrir boca ya sabéis que la tapa antes de comer no se perdona jijijijij

Necesitamos

2 Patatas

Sal

Pimentón dulce La Chinata

Aceite

Pelamos y cortamos en rodajas muy finas las patatas

Añadimos la sal y embadurné las patatas con el pimentón

Freímos en abundante aceite y listo !!

El pimentón ahumado la Chinata se obtiene a partir de pimientos rojos maduros,los cuales se secan y se ahuman sobre hogueras de leña durante dos semanas (de ahí su inconfundible aroma y sabor ) ,no dejéis de pasar por su página La Chinata tienen muchas recetas y podréis descubrir este pimentón tan rico

Después de abrir boca que mejor que un pollito con champiñones ,bien ¿no?,pero esta vez sin cocinar Carretilla nos envió tres de sus nuevas recetas de pollo ,Pollo al ajillo con patatas asadas,Pollo a la cazuela con pimientos y el pollo con champiñones que me comí hoy,para esos días que no tenemos ganas de cocinar o que no tenemos tiempo o para llevar al trabajo( si tenemos microondas claro) son perfectos conmigo dieron en el clavo ya que suelo comer varios días a la semana en el trabajo y estas variedades de pollo me viene como anillo al dedo ,además saben muy bien ¿qué más podemos pedir ? Carretilla !!

Acompañé el pollo con champiñones con unas tostas Daveiga
Deciros que los champis los note un pelin salados pero el pollo estaba perfecto

Estáis preparadas para la operación bikini ?..Bicentury

Nos puede echar una mano con su nueva gama de productos desde sus Nackis hasta sus nuevos Cracks pueden ser un complemento muy rico para saciarnos a media mañana,media tarde,comida o cena...bueno deciros que las galletas están tremendas !!! y las patatitas una bolsa por 90 Calorías ay omá qué ricas !!

Espero que os guste

Receta de Loli

Espárragos con atún campos

2011-04-12T09:41:00.000+02:00

Para el mes de Abril Campos nos propone realizar una receta primaveral elaborada con algún producto de temporada. Entre todos los alimentos que podemos encontrar en esta estación del año me he decantado por los espárragos, muy apropiados tanto para degustar frescas ensaladas, como para acompañar carnes y pescados.

Ingredientes:

12 espárragos verdes
Tomates cherry
2 cebolletas
2 huevos cocidos
1 lata de atún campos en aceite vegetal
aceite de oliva
sal
pimienta

Elaboración:

Hervimos los espárragos en una olla durante unos 15 minutos, retiramos del fuego, los escurrimos y los remojamos en abundante agua fría.

Lavamos cebolletas y las cortamos en cuadraditos muy finos, lavamos los tomates y los cortados por la mitad, hacemos lo mismo con los huevos cocidos.

A continuación colocamos los espárragos en platos individuales montados unos sobre otros, y desmigamos el atún y el resto de ingredientes, de forma decorativa, se aliña con aceite de oliva, pimienta y sal al gusto.

Menuda cenita ligera!!

Receta de Afri

ANGEL FOOD CAKE & Quedada en Santiago

2011-04-10T19:19:00.001+02:00

Lo tenia en borradores y estaba tan abajo que ya ni me acordaba del..de vez en cuando se nos va la olla

... cuando Bea (El rincón de Bea) hizo el paso a paso sabia que tenia que hacerlo sí o sí

Os lo dejo como aperitivo para que veais las fotos de la quedada ...

si queréis hacerlo pasaros por aquí Bea lo explica muy bien así no tendréis ninguna duda ...se me tostó un poquito por un lado, me comentó Bea que la proxima vez le ponga papel albal para no quemarlo..ya os podéis imaginar mi cara cuando lo saque del horno y lo vi medio churrascao!!! lo primero que hice fue llamar a mi costi Ángelllll se ha quemau!!!!! y encima se abrió por arriba jajajajajajaaj..la virgen esto no puede ser!!! todo me pasa a mi!!!

Pero no importa pienso hacerlo mil veces porque esta pa morirse de rico,cuando hice el corte lo notaba un poco húmedo pero al pasar las horas iba cogiendo textura y ñaco tras ñaco va desapareciendo

Una nube dando el coñazo

P.D :Bea añadió extracto de vainilla y almendra en mi caso fue aroma de naranja

Ahora toca lo que toca,no me voy a extender mucho

Quiero darle las gracias a Tito por el esfuerzo tan grande que hizo al venir a la quedada teniendo a su padre malito, ya verás como estará muy pronto en casa..eres GRANDE

(Foto de Bego ) izquierda Victoria,Pilar,María,MªJosé ,Isabel,Nieves,Tito,Bego y María ,(no puede conocerte )

Mar y Tito ...suertuda...le toca tó !!!

Mi costi,Tito,Mar

Izquierda Mª José ,Berta,Victoria y acompañantes

Isabel,Pilar ,Nieves y acompañantes

Aurora,May ,Ana (Dulce ) ...perdonarme por los nombres soy un desastre

Cascando María,Bego y yo...

Mira que dos !!! ...tenemos una pendiente ¿eh ?

Mar, estaban buenísimos los fartons !! Yago el peque de María se puso las botas jajajaj teníais que verlo,izquierda Ángel compinche de Bego y Santi compinche de María

Marimi llego para la hora del café

En esta foto faltan dos personitas muy especiales Mi Afri y Mi Juana...que os puedo decir a vosotr@ que ya no sepáis..os quierooooo

Un verdadero placer conoceros en persona...MªJosé,Isabel,Nieves,Ana,Victoria,Berta,Aurora,May,Mar,María (Miss Mary )espero que la siguiente podamos coincidir

Ángel creo que me gusta más Gijón jajjajaja un placer conocerte

Santi tienes que enviarme la foto del Cadillac !!!

Hasta la próxima

Tarta de zanahoria de Isabel

2011-04-08T09:08:00.000+02:00

Esta tarta esta dedicada muy especialmente a Isabel, porque gracias a ella la he podido recuperar, bueno en realidad nunca la he tenido, pero mi hermano siempre se ha encargado de recordarmela.

Hacia mucho tiempo que buscaba esta receta sin éxito alguno, y de repente veo que uno de mis blog amigos la tiene... Uyyyy!! esta no se me escapa!!!

Este dulce tiene su historia, mi tía Mari a la que le encantaba la cocina nos la preparaba a mis hermanos y a mi cuando eramos pequeños y sobre todo a mi hermano Luis le encantaba, siempre que hago algún dulce o postre me dice: te acuerdas de la tarta de zanahoria que hacia la tita, oye porqué no la haces?? Cachis!! y yo que no se donde encontrar la receta... así que os podéis imaginar la alegría que me dio cuando la vi en su blog. Seguro que todos conocéis a Isabel, es una chica estupenda, siempre tiene buenas palabras para nosotras y está ahí al pie del cañón con sus comentarios.De su blog ni os cuento...prefiero que le echéis un vistazo, tiene de todo todito todo y hace unos panes, unos postres... y unos platos en general... en fin, juzgad vosotros mismos, aquí os dejo el enlace de su blog. Aliter Dulcia

Por cierto, no comparéis las tartas porque aunque parecen iguales la profesional es la de ella, sobre todo lo digo porque no veas como sudé para hacer las dichosas zanahorias de mazapán.. ufff no quiero ni acordarme, aun así, y para que mi esfuerzo sirviera de algo, las utilicé para decorar la tarta y aunque no son las más bonitas del mundo estoy muy orgullosa porque cayeron todas y encima me dijeron que estaban muy ricas.. eso sí, se las comían con los ojos tapados para no verlas jajajajaja.

Muchas gracias Isabel, para la próxima vez seguiré tu recomendación y utilizaré colorante en gel y sobre todo meteré la masa en la nevera... vaaale y no las dejaré tanto en el horno.

Ingredientes:

1 kg de zanahorias

15 bollos suizos

80 gr. de azúcar

150 g. de coco rallado

leche

Para el mazapán:

100 gr. de almendra molida

100 gr. de azucar glasé

1 clara de huevo

colorante naranja y verde (preferiblemente en gel)

Elaboración:

Cocer las zanahorias hasta que estén blandas, machacarlas y mezclarlas con el azucar y el coco, cortar los bollos por la mitad. Remojar las rebanadas en leche fría y escurrir el exceso de leche.

Colocar las rebanadas sobre un molde desmoldable cubierto con papel film con sobrante hacia los lados para poder cubrir el pastel al final.

Poner una capa de crema de zanahoria, otra capa de bollos y otra de zanahoria.

Terminar con una capa de bollos y cubrir con el film sobrante. Dejar reposar toda la noche con peso encima.

Mazapán: Mezclar todos los ingredientes menos el colorante. Preparar dos trozos, uno mayor que otro y teñir mezclando bien, el trozo mas grande lo teñimos de naranja y el pequeño de verde. Coger trocitos del naranja y dar forma de zanahoria, con el verde hacer los rabitos a nuestro gusto y con un cuchillo hacer unos cortes a la zanahoria para hacerla mas real. Hornear durante 2-3 minutos a máxima temperatura con gratinador.

Receta de Afri

La paellita pal domingo

2011-04-07T08:27:00.000+02:00

Lo siento pero no he podido esperar al domingo, el arroz es algo que me encanta y mira por donde acabamos de recibir tres envases de "La paellita pal domingo", uno de fideua, otro de arroz negro y el que os presento aquí de arroz marinero, y nunca mejor dicho porque huele que alimenta a pescaito.

Es muy fácil de preparar ya que solo hay que seguir las indicaciones del envase, en un abrir y cerrar de ojos tienes una paella deliciosa, me parece una forma bastante saludable para comer algo rápido, ya que esta cocinada de forma totalmente tradicional, además viene muy bien para esos días entre semana en los que, o bien no te apetece cocinar, o no tienes tiempo suficiente para dedicarlo a la cocina.

Si queréis le podéis añadir algún ingrediente más que os guste, yo le he puesto unas gambas y espárragos trigueros que tenia reservados para hacer una tortilla.

Animaros a probarla porque está pero que muy buena.

Afri

Tartaletas y flan de queso Campo Capela

2011-04-05T15:51:00.000+02:00

¿Os apetece un poquito de flan?

Ingredientes

200 gramos de queso fresco Campo Capela
3 huevos grandes
4 chucharadas soperas de azúcar Azucarera
Dulce de leche ,no pongo cantidades, a ojo
Caramelo liquido

Precalentamos el horno 180 grados

Batimos todos los ingredientes, en un molde de cake añadimos el caramelo liquido ,incorporamos la mezcla batida y al horno unos 40 minutos (baño maria)

qué chulo verdad? abajo el dulce de leche y arriba el queso

Tartaletas de queso Campo Capela

Para la masa

100 gramos de harina blanca
Una pizca de sal
50 gramos de mantequilla en dados
Medio vaso de agua tibia

Tamizamos la harina en un cuenco grande,añadimos la mantequilla y trabajamos los ingredientes con las manos hasta conseguir una consistencia similar al pan rallado.Vertemos el agua poco a poco y seguimos trabajándola hasta ligar toda la masa .Formamos una bola,la cubrimos con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos

Relleno

50 gramos de queso fresco Campo Capela
1 lata de atún al natural
Aceitunas sin hueso
Oregano Jauja

Estiramos la masa,con un cortapastas circular hacemos nuestra base de tartaleta donde las pondremos en un molde para magdalenas o tartaletas.Añadimos la mezcla anterior y horneamos unos 25 minutos

Ahora os quiero hablar un poquito de Campo Capela que ha tenido el detalle de enviarnos personalmente unas muestras de sus productos..a veces el GPS no vale pa´ná

Los productos Campo Capela se caracterizan por su calidad, fruto de la cuidada selección de los mejores ingredientes y un rigurosos control del proceso de elaboración, de conservación, distribución, y con la garantía de origen.

Todos los productos Campo Capela –Requeixón da Capela (con y sin azúcar), queso fresco (con o sin azúcar) y queso del país- están elaborados con leche crudo de vaca, sin conservantes ni colorantes, sin ningún tipo de proceso adicional que desvirtúe su sabor y sus nutrientes. El resultado son productos artesanos, frescos, con el sabor auténtico de nuestra tierra y con garantía de origen.

Ya mismo prepararemos una cremita de queso tetilla !

http://www.coopcapela.com/cooperativa/index.php

Receta de Loli

Solomillo a la sal con pimientos rellenos

2011-04-03T11:31:00.000+02:00

Ya tocaba limpieza, y como casi siempre que hacemos limpieza a fondo, aparecen un montón de cosas tontas que guardamos por si esto o por si lo otro y que al final acabamos tirando, ya que nos damos cuenta de que ocupan un sitio tonto en los cajones o en el revistero. Pero en este caso no fue así. La dichosa limpieza sirvió para sacar la receta que os presento hoy. La encontré en unos pequeños fascículos de Karlos Arguiñano que venían con la revista Semana, en concreto el nº53 y la receta tiene fecha del 8/09/08, madre mía toda una reliquia!!!

Espero que os guste.

Ingredientes para 4 pesonas:

1 o 2 solomillos de cerdo (dependiendo del tamaño)

16 pimientos verdes

aceite de oliva

sal

perejil (para decorar, como no)

3 patatas grandes

1 nuez de mantequilla

1 yema de huevo

1/2 vaso de leche

agua

sal

Elaboración:

Cubre el fondo de una fuente de horno con una buena capa de sal, pon el solomillo y cubre con otra buena capa. Introduce en el horno y hornea a 250ºC 20-25 minutos (yo lo dejé una media hora). Retira el exceso de sal, corta el solomillo en finas lochas y resérvalas.

En una sartén, fríe los pimientos a fuego fuerte sin que se hagan del todo. Escúrrelos con papel. Corta los rabitos y retira las pepitas. Reserva.

Para el puré de patatas: pela, trocea y cuece las patatas en agua con sal 15-20 minutos. Escúrrelas, pásalas por el pasapurés y coloca el puré en un cuenco. Añade al puré la yema de huevo, mantequilla, leche y mezcla. Mete el puré en una manga pastelera y rellena los pimientos. Ponlos sobre una placa e introduce en el horno 3 minutos a 180ºC para calentarlos. Sirve las lonchas de solomillo en un plato, con los pimientos rellenos y decora con una ramita de perejil.

Receta de Afri

Mermelada de manzana y uva con Muffins de Nenalinda ,Azucarera y Premios

2011-04-03T08:34:00.000+02:00

Bendito sea ..por fin me salió la mermelada no había manera la tenia metida conmigo, erre que erre, me quedaba como el membrillo, dura como una piedra y como no, a la basura directamente eso no había cristo quien se lo comiera ,yo creo que fue el azúcar ya que la empresa Azucarera nos envió unas muestras de sus productos,azúcar normal,de caña y especial infusiones y cócteles!!!!,la otra mitad lo tiene mi Afri

Azucarera Ebro es el principal productor de azúcar en España, con una cuota de azúcar blanco y moreno de caña integral de casi 800.000 Tm (datos campaña 2000/2001). Nacida mediante la unión en los últimos años de varias compañías (Sociedad General Azucarera de España, Compañía de Industrias Agrícolas y Ebro Compañía de Azúcares y Alimentación) cuyos orígenes respectivos se remontan a principios de siglo.

En nuestras fábricas distribuidas por toda España trabajan más de 2.000 personas. El azúcar que se fabrica procede de la recolección de alrededor de 13.000 cultivadores a quienes Azucarera Ebro contrata sus cosechas cada año.

http://www.azucarera.es/

Ayer tenia el día inspirado y tenia manzanas Marlene así que me dije, vamos Lolilla que tu puedes!!!

Para la mermelada

200 de manzanas
200 de uvas
100 de azúcar Azucarera
Zumo de un limón

Lo primero que hacemos es lavar y quitar las pepitas de las uvas (un coñazo que no veas)

Pelamos las manzanas y las cortamos en dados

Trituramos un poco las manzanas y las uvas

Añadimos el zumo del limón y cocinamos a fuego bajo durante 30 o 40 minutos

Esterilizamos los frascos y añadimos la mermelada (dejar boca abajo) unas horas

Aguanta perfectamente en el frigo una buena temporada pero os aseguro que en casa ya no queda ni rastro

La acompañe con los muffins de Nenalinda ya es la segunda vez que las hago, mamarru menudo desayuno nos pegamos mi costi y yo..hacerme caso y hacer los muffins están que te c.g.s jajajajajaja sobretodo el baño de mantequilla,azúcar y canela ainsss que glotona ñam ñam

Ana del blog http://ospanacar.blogspot.com/ y Loli http://desdemicocinacon-amor.blogspot.com/ nos concedieron este premio tan chulo Premio Primavera...Ana dice que tenemos que entregarlo a los últimos 10 comentarios y Loli a los últimos 9 así serán para los últimos 18 jajjajaja...muchas gracias chic@s!!!

Receta de Loli